第61章 肉沫豆腐

第61章 肉沫豆腐

　　姜南摸着怀中的钱袋子, 她的情绪难得抑制不住。

　　她这也算是“身怀巨款”了。

　　瓦炉上的肉蛋卷还在蒸，清淡的香味只在大砂锅的上方飘散着。

　　沈安和小丫在院子里躲猫，沈确在剁鸡食, 堂屋的门并未掩住，抬眼看去还能瞧见一丝昏黄的亮光。

　　西沉的落日余晖映照在院墙之上，又洒在院中。

　　姜南也是在这个时候把钱袋子拿出来, 放在桌上, 屋内的两人都清晰地听见“铖”一下的声响。

　　鼓胀的钱袋, 周氏也没当一回事, 她是知道小南的本事。

　　再说了，昨日小南用过晚食，还坚持要做豆腐, 看来今日豆腐卖得不差。

　　周氏顿时松开眉眼, 笑眯眯地问：“小南的豆腐可是卖出去了。”

　　姜南笑着指了指桌上的钱袋子，向前压低身子，声音降低，几乎是用气音回道：“阿娘打开看一看便知。”

　　周氏嗔笑地看一眼姜南, 心道，这怎么还神神秘秘的。

　　姜南说完就直起身子, 周氏见人不再多说, 她只能收回眼神, 把视线落到桌上的钱袋子。

　　她略带迟疑地伸手拿起钱袋子。

　　好重。

　　这重量比以往的每一次都要重上一点, 周氏心中不敢想, 可她手上的动作比适才快很多。

　　收紧的钱袋子一松, 里头本就要包不住的钱串子一下就露出来。

　　这可把周氏惊到, 一声惊呼, 她还是听见院子里的响声, 才回过神来，又连忙压住。

　　她这时候也顾不上礼教，急切的动作也丝毫不像一个婆婆对儿媳该做出来的。

　　周氏小心翼翼地靠近姜南，认真看去，还能看见她一只手紧紧捏着钱袋子。

　　周氏归家，放好锄具，她就着扎好的袖子舀水洗手，方才被钱袋子里的银钱，除了震惊还是震惊，她惊呼过后才想转来，她动作迅速地把钱袋收好，慌张地把衣袖拨下来，用不算宽大的袖子来掩藏这一袋子的银钱。

　　“小南，怎么这么多啊？”

　　周氏话语中带着不安。

　　真的太多了，她粗略地看了，至少有两贯银。

　　还未等她震惊完，姜南似乎是嫌不够刺激人，又从里衣中的口袋里掏出另一个硌人的钱袋子。

　　“怎的还有！？”

　　这也不能怪周氏，实在是姜南的动作太自然了。

　　虽说家中摆摊之后，她们也渐渐有了存银，她从不过问小南出摊子赚来的银钱。

　　不过小南心里明亮，每日都会跟她说赚了多少银，她也不似村里其他的妇人，要求媳妇把银钱交到自己手中，更不说小南给她的法子，让她能在码头摆摊，每天都能赚得了银钱，她已经很知足了。

　　也正是因为她知晓往日大约能赚得多少银，所以她才会这么惊讶。

　　“昨日做豆腐赚来的。”

　　姜南眉眼也舒展开来，轻松自得，一脸笑意地回答，而后轻声道：“阿娘也坐下吧，我们来看看到底得了多少银钱。”

　　话落，姜南把凳子安好，正好可以让周氏也围坐到桌边。

　　周氏闻言，她把袖子里半掩的钱袋子递给姜南。

　　姜南把钱袋子接过来，又把里头的银钱都抖出来，铛铛两声响。

　　这是李掌柜给的，串得整整齐齐的，一串为一贯，共有三串又半串。

　　三贯五百文左右。

　　姜南对这个价还是很惊喜的。

　　她是占了先知的利，三贯已然不少。豆腐的做法又何止这三种。

　　不过她也懂得适可而止，再有就是，钱大厨喜爱做菜，其他的做法自会摸索。

　　“竟有三贯多！”

　　周氏自己每日出摊子现在攒下来的约莫为一贯不到，这突如其来的三贯银显得确实多。

　　她还记得当初二郎爹在世时，一年做到头，都不会有这么多。

　　小南真的是福星啊！

　　“小南，你快快收好。”

　　周氏高兴，却从未想过要据为己有。

　　“嫂子，肉蛋卷好啦。”

　　沈安带着小丫两小只乖乖地守在砂锅旁，俩小孩闻着那蒸汽之中的香咸味道。

　　“小安哥哥好香啊。”

　　“小丫妹妹不要凑得太过去，那气灼人。”

　　小丫闻着蒸汽中的鲜香味道，勾着她肚子里的馋虫都起来了，可姜姐姐说要蒸煮两刻钟，现在时辰还不到呢。

　　她就想着凑过去一些，味道就更浓烈一些。

　　沈安一个没留神，小丫就挪着小身子往前去。

　　“知道了，小安哥哥。”

　　小丫被喊住之后，她也不再往前去。

　　两个孩子翘首以盼，两人都等着锅中的这个黄金肉蛋卷。

　　两刻钟一到，沈安都不用院子里的沈确提醒，他张嘴高声喊道。

　　堂屋里的周氏刚把银钱塞进钱袋子，她让姜南好好放着。

　　紧接着，她又听见外头的喊声，赶忙应声：“来了，来了。”

　　姜南也不是矫情的性子，她又把银子揣好，她一会找个机会把钱袋子放回卧房去。

　　她计划明日就去县上看看铺子，看看还需攒多久的银钱，才能在县上买下一家小铺子。

　　“阿娘，我来吧。”

　　姜南把皱起来的衣裙理整齐，她出门就看见周氏拿着湿帕子端砂锅。

　　“不用，可是端到灶房去。”

　　“是，里头的吃食还得拿出来用刀切呢。”

　　姜南跟在周氏身后一起进到灶屋。

　　周氏捏着湿帕子把砂锅盖子揭开，肉香四溢，映入眼帘的是几根长条形的黄金色状物。

　　鸡蛋饼被摊得薄薄的，姜南卷肉的时候，有一根被她不小心给戳破了。

　　酱汁腌制过的肉，味道足，蒸熟之后，深红色的生肉变成浅粉色的熟肉，透过破掉的蛋卷皮，还能看见缀在上头的绿色葱花。

　　“阿娘，我来切。阿娘帮我把今早留下来的两块豆腐切成小块，我一会再炒一个豆腐，就能吃晚食了。”

　　“好，阿娘这就去。”

　　姜南伸手试探一下蛋卷的温度，还能接受，她伸手拿起来放在菜板上。

　　姜南又唤了一声沈安，让他舀了一瓢水来，先把刀洗干净。

　　蛋卷切成大小适中的薄块，金黄蛋皮包裹住流油的肉馅，葱花点点，味道入鼻，光是这样看着都已经要咽口水了。

　　“嫂子，蛋卷原来是这样子的。”

　　嫂子做菜的时候，他没能瞧见，最后做出来的蛋卷，肉里有蛋饼，层次分明，当真诱人。

　　“嫂子，我来端。”

　　沈安自告奋勇，一双眼神采奕奕地看着姜南，神色间满满的期待。

　　“行，你端，不过你可得小心一些，一会路上可别被小老鼠偷吃了。”

　　姜南看着沈安尽力压下馋得不行的小嘴，可他的眼神已经暴露了。

　　“不会给小老鼠吃的。”

　　沈安警觉，哪里来的小老鼠这么贪吃，怎么能吃他的蛋卷呢。

　　姜南看着沈安护犊子一般端着菜往堂屋去，她拿着碗到外头，装来番薯粉。

　　阿娘已经把豆腐切好了，刚才做蛋卷的时候，肉沫刚好还剩点，她再兑个淀粉水，炒个肉沫豆腐。

　　大锅空出来，切好的豆腐块冷水下锅煮开，再捞出。

　　姜南把豆腐捞起来，锅中水舀干净，再往锅里倒油烧热，她又把剩下的肉沫倒进去炒至变色。

　　切好的干辣椒，干椒子，红油辣椒酱一起倒进去，等到锅中炒出红油再把焯好水的豆腐倒进去。

　　翻炒上色，入味。

　　一勺咸酱汁，一勺上色酱汁，小半勺糖，一点盐，最后倒入淀粉水，煮到汤汁浓稠，中火收汁就可以舀起来了。

　　最后切点葱花撒进豆腐碗中。

　　一碗麻辣鲜香的肉沫豆腐就做出来了。

　　因为加了红油辣椒酱的原因，味道比蛋卷要重得多，因为撒了葱花在上头，刚出锅的肉沫豆腐还冒着热气，香葱的味道一下就被蕴出来。

　　沈确端着米饭到堂屋，一家人趁着夕阳也开始今日的晚食。

　　肉沫豆腐味道偏重，但下饭正好。

　　咸咸的，又麻又辣的，再用勺子把红艳艳的豆腐捣碎和白米饭搅拌在一起。

　　浓郁的汤汁裹上粒粒米饭，味道简直不要太棒了。

　　“好香，好辣啊，配着蛋卷也好好吃。”

　　沈安放下勺子，拿起筷子夹一块蛋卷，一口蛋卷一口饭，再来一口丝瓜蛋汤，美味至极。

　　肉沫豆腐实在是下饭。

　　沈安和小丫都多吃半碗饭。

　　姜南的食量还是跟往常一样，一碗之后，再来一碗蛋汤，她就已经有饱腹感了。

　　今日姜南本来是没打算做肉沫豆腐的，饭食也跟往常蒸的量差不多，但肉沫豆腐一出，下饭，剩下没多少全都被沈确舀进碗里，拌着豆腐一起吃。

　　最后桌上的两道菜愣是吃得干干净净。

　　一家人吃完饭，沈确没让姜南和周氏动手，他麻利地把堂屋收拾干净，又把院中的杂物清扫掉。

　　周氏继续趁着凉风在院子里做鞋子，姜南则是看着沈安和小丫两个小孩在院子嬉闹。

　　“啊，周婶婶，小安哥哥用水泼我。”

　　沈安趁着去洗手的功夫，用手沾水往小丫身上撒。

　　小丫感觉脸颊，脖颈一凉，她一撒丫子就往周氏身边跑去。

　　“哎呀，沈安，你是不是想挨揍？”

　　小丫来了些时日，性子都养得外放许多，身体也养得结实不少，三两下蹭蹭的就跑到周氏身后躲着。

　　沈安还呲着大牙，沾水的双手甩得欢快。

　　等小丫躲到周氏后头去，沈安洒出来的水也甩到自家阿娘的脸上去了。

　　这不，差点被收拾了。

　　“阿娘，我不洒了，小丫我也不洒你了，你出来跟我玩吧。”

　　周氏虽说是板着个脸，但话语之中却没有多少严肃。

　　以往沈安养得太懂事，现在身上又有了孩童般的天真，她心中也高兴。

　　周氏见人低头乖乖认错的小模样，她也没多说。

　　小丫也是个心软的，沈安一喊，她又一脸笑意跑过去。

　　姜南饶有兴趣地看着两个小孩相处。

　　沈确也终于忙完院子里的事情，他提了根木凳也到院子里坐着。

　　这样的闲暇时光，他好似还是在阿爹在世时体验过。

　　“小丫，你竟然泼我！”

　　童声稚嫩，打断他的思绪，院子里的人都看过去，三人面上都不由得笑起来。

　　小丫倒是聪慧，把沈安忽悠到水缸旁，缠着沈安给她舀水洗手，沾了水，她就像沈安一样甩手。

　　她还晓得说抱歉，说自己不是故意的。

　　沈安也觉得小丫妹妹不是故意的。

　　伴着两个孩子玩闹的声音，太阳也满满沉下去。

　　今夜除了沈确，一家人都睡得很好。

　　姜南把银子压在枕头底下，入睡都变快了。

　　只有沈确不放心地出来看了两趟。

　　漆黑的夜里，只有虫鸣犬吠，盈盈月光洒在院子里，束束清风吹到面颊上，甚是凉爽。

　　夜色里看不清他的神色，他抬眼看向姜南的卧房，眼神晦暗，不知在想什么，不过片刻，他又回到自己床上。

　　翌日，姜南起得早，一旁的小丫乖乖地睡在她身边，一双小手还紧紧地抱着自己。

　　她小心地把手抽出来，穿戴整齐出门。

　　“小南起了。”

　　周氏已经把一家人的豆沙丸子汤端上桌，她热了温水来洗脸。

　　“阿娘起的这般早。”

　　“觉少，睡不着。”

　　“快来洗漱，丸子汤都在桌上了。”

　　“好，阿娘不用操心我。”

　　姜南打水洗脸，刚把水泼到院子外头，转身险些撞上沈确。

　　“你也起了。”

　　你还别说，这么突然一下子，她还有些不自在。

　　“嗯，在后院的埃山上割了草，把驴子喂了。”

　　那你起得不是一般的早啊。

　　姜南腹诽，可她面上没有任何表现，还让人赶紧去洗漱，用早食。

　　再过了一会，沈安和小丫也穿戴整齐出门。

　　小孩洗脸跟小狗崽子似的，一捧水往脸上一泼，再用帕子一抹，就是完事了。

　　用过早食，姜南和周氏分两路去出摊子。

　　姜南今日只带了存银的一半，她要是运气好，一会能相中合适的铺子，她就能拿得出银钱付定金。

　　沈确跟着姜南出摊几日，到了出摊的位置，他也不用姜南帮忙，一个人麻利地就把摊子支起来。

　　他把摊子支好，又帮着姜南忙前忙后搬东西。

　　一切都准备好之后，先炸狼牙土豆。

　　一会若是有人来买，只需要用油热一下，拌料即可食用。

　　虽说沈确在这上头还有些笨手笨脚，但总算会炸土豆了。

　　姜南调做酸辣粉的番薯浆。

　　姜南支起摊子一刻钟之后，摊子才渐渐来了客人。

　　“来，主顾您的肉肠酸辣粉。”

　　“好嘞，这么多天我就馋这一口。”

　　“您吃好。”

　　摊子上还有其他客人，姜南收了银钱又回到摊子上忙活。

　　等到摊子上的食客多起来，她隐约听见后面的主顾开始谈论这次酒楼美味争鲜赛。

　　“你不是说你前两日去桃花楼试吃今年的争鲜赛菜品了嘛，王兄，你觉着今年桃花楼的味道如何？”

　　被问话的王贵摇摇头，说道：“桃花楼的糕点做得最为出色，不过这味道上我觉着与去岁差得不大。”

　　王贵家中小有资产，可若是比起县上其他的贵人，他家又排不上号。

　　他平时不缺银钱去县上的四大酒楼吃东西。

　　桃花楼擅做美味糕点，君来楼擅长做清膳养身的吃食，明炫楼则是更擅做贵人所爱之食，最后便是这福仙楼，各色吃食皆会，上至清贵，下至百姓，福仙楼都能兼顾。

　　清江县第一楼也算是实至名归。

　　每年的酒楼美味争鲜赛，他必是要去尝个鲜的。

　　今年他先去的桃花楼，不过味道与往年无异，他也歇了心思，还不如来姜娘子的摊子上吃一碗麻辣鲜香的酸辣粉。

　　“那其他楼呢？”

　　坐在他对面的仁兄好奇地询问。

　　“尚且不知。”王贵向来是实事求是。

　　“这位仁兄有所不知，我今日从福仙楼前经过，楼外立了牌子，上头写着争鲜赛特供菜品鸡蛋豆腐饼，黄金豆腐肉和绿瓜豆腐汤。”

　　同样是在姜南的摊子上吃东西，那人也是个喜欢凑热闹的，听见王贵两位相谈甚欢，又听王兄语气颇为惋惜，似乎是对今岁的争鲜赛颇有些失望。

　　他又想到今早经过福仙楼看到特供的三道菜品。

　　他心痒难耐，一时间就说出来了。

　　他说出口，他当然也看不见摊前几人的表情。

　　“仁兄所言可是真的？”

　　王贵对这三道菜起了兴趣。

　　豆腐，这是个什么东西，怎的先前没听说。

　　“嫂子，福仙楼的豆腐是不是就是昨日嫂子带去的。”

　　“嘘。”

　　姜南压低身子，用眼神示意沈安保密。

　　沈安见此，眼眸微睁，皆是惊喜。

　　他不用去福仙楼就能吃到豆腐，还不用花钱。

　　他太高兴了。

　　“沈小哥儿，这里给我再来一杯紫苏茶饮。”

　　“来了，来了。”童稚的声音学着大人的模样应声。

　　“我看姜娘子的摊子倒是可以去争鲜赛上占一席地。”

　　“大叔，您的茶饮。”

　　天气灼人，茶饮一直在竹筒里，又浸泡在凉水之中，嗦完一碗鲜香酸辣的粉，再来一口凉意十足的紫苏茶饮，岂不快哉。

　　“主顾抬举了，若不是有你们每日光顾，我这小摊子哪里有这般名声。”

　　姜南说话好听，一句话把食客抬高，又不贬低自己，不论是听的人，还是自己，心中都高兴。

　　果然，姜南话音一落，蓬子里响起一阵笑声。

　　“还不知这位仁兄所说的福仙楼三菜是何时能品到呢？”

　　沉寂之后，食客的话题又绕到争鲜赛上。

　　“午时。”

　　“午时，那我可得去尝尝。”

　　现在约莫巳时三刻，离着午时还有段时辰。

　　等到午时，他们在小食摊上吃的东西也该消化了。

　　“是极，是极，兄台说得对，午时定然去一见豆腐真容。”

　　沈确望着身侧的手脚麻利的女子，她似乎并未受影响。

　　姜南真的比他想象的要厉害。

　　不虚荣，沉稳内敛，心思细腻，性子看着柔，却事事有主见。

　　若是常人听闻，只怕是会说起这豆腐的三两事情。

　　越到午时，摊前的客人不比得往时，人是越来越少。

　　“看来这争鲜赛确实是影响客人啊。”

　　姜南摊子上还有几根肉肠和几份凉皮，豆沙丸子和豆沙冰糕都还剩了不少。

　　看来得拉回家去，到时候给陆蓉婶子，孙婶子，还有秀花婶子家都送些去。

　　比往常收摊的时辰早，正好姜南也有时间去看铺子。

　　“你可知县上那处是房屋租赁买卖的地势。”

　　“知晓两处，可是要去看看。”

　　姜南收完东西，她对县上几处还不算熟套，但是沈确是本地人，应当是知晓的。

　　“是，我今日想去看看铺子。”

　　沈确点点头，没说话，驾着驴车就去往一家交易所。

　　姜南抬头看面前的牌匾，上头写得是“宅家好铺”。

　　名字倒是取得好听。

　　“我去看看，你们在这里等我。”

　　沈确望后看一眼驴车上的两人，又看向铺子里，最后抿着嘴唇点点头，又说：“好，我们就在这里等。”

　　姜南整理好衣裙进到铺子。

　　“客官可是要租房，亦或是有房屋要租出。”

　　“河边街巷小院，一间卧房，堂屋，厨房，外带一间小院，十贯一月。”

　　声声吆喝入耳。

　　嚯，租房还真是历朝历代都不便宜。

　　“可有铺子租出或售卖？”

　　迎客的小哥没有因为姜南身着朴素就怠慢。

　　“有，客人可要去看。”

　　他是一名房牙，最近生意消减，没什么人来铺子里看房，他得到的月银也少好多，现在好不容易有人来问，他怎会怠慢。

　　“那还烦请小哥带我去瞧瞧。”

　　“姑娘，这边请。”

　　房牙先跟店里人打招呼，引着姜南往外走。

　　“姑娘还请稍等，我去找两牛车。”

　　“小哥若是不嫌弃，我有驴车。”

　　“驴车也可。”

　　姜南纯粹是为了省钱。

　　而房牙没想到这位姑娘看着不算多有钱，家中竟有驴。

　　房牙带着姜南先往福仙楼所在的街道去，这条街靠近河边，两樽石桥连接两河对岸，另一边又是另一副热闹景象。

　　“姑娘，您看，这第一处便是这里。”

　　姜南跟着人往里看去，四合院子，前屋是明亮的大堂，能摆上好几桌，左侧室厢房，可以用作储存食物的仓房，中空的院子，有一口水井，若是做吃食，很方便，右侧室厢房是这件铺子唯一的二层。

　　“右厢房的二层是先前主家修缮来为自己所居住的。”

　　姜南四处看了看，这件铺子面积虽说算不得大食坊，可比她现在的摊子大上好几倍。

　　“不知这第二处在哪里？”

　　姜南没有说满意，也没说不满意。

　　房牙闻言，脸上还是笑着，“也是在这条街，不过位置要差一些，要往后去。”

　　姜南跟着人拐到后巷。

　　果然有些偏，商铺不多，多是居民。

　　整体也比不上前一处。

　　这间铺子，只有一个大堂，和一侧厢房，面积也小了不少。

　　房牙还在继续说。

　　姜南心中有了思量。

　　看完了也逛完了，牙人也说起了价格。

　　“前一处处于繁华街巷，铺子修得完整，无论是居住亦或者是做生意，皆是不可多得的好地方。”

　　“不知这铺子价格如何？”

　　“姑娘也是运气好，若不是铺子主人着急去享儿孙清福，哪里会出售得这般便宜。”

　　“老夫妻在这里生活了大半辈子，也有感情，把铺子交到我们铺子出售，给出的价格为九十贯。这铺子还是青砖瓦房，若非着急，百贯也是实惠的。”

　　“另一处虽说地势偏了些，可修缮得好，也是青砖瓦房，价格为五十五贯。”

　　姜南倒吸一口凉气，九十贯、五十五贯。

　　她方才还挑，敢情两个都买不了呢！

　　她不着痕迹地拍了拍怀中揣着的二十贯银，还差一半呢。