第60章 黄金肉蛋卷

第60章 黄金肉蛋卷

　　李掌柜脚下生风, 走得极快，跟在他后头的账房只觉得眼前一抹黑，再等他抬头, 他家掌柜那圆墩墩的背影只剩下一片衣角了。

　　“掌柜的，掌柜的。”

　　怎的走这么快啊，李申也赶紧加快脚步跟上掌柜。

　　他从李怀发家之时就跟着, 一直到现在福仙楼都在周边各县开了分楼。

　　李怀主家在清江县, 人到中年, 愈发思乡。他有一儿一女, 儿子对于经商，比之他更好，现在他儿子也能独挡一面, 他干脆将家中权利放手, 女儿前年也嫁了个如意郎君，居住在清江县，小两口过得滋润万分。

　　他想着干脆定在清江县，孝顺孝顺母亲, 再与妻子共享天伦，岂不乐哉。

　　李申作为心腹, 自然是追随主人。

　　他这账房的活计, 也是主家安排的。

　　“姜丫头, 你还没说这到底是什么呢？”

　　钱大厨双眼中尽是好奇, 这东西看着与豆腐干颇为相似。

　　不过这东西比豆腐干看着更水润, 更鲜嫩。

　　“钱大叔行家啊, 这是豆腐。”

　　姜南想起第一次做出豆腐来, 她阿娘和小安都是一副未见过的神色。

　　如此, 她才放心做了其他的豆制品。

　　她昨天也是为了能多攒些银钱, 豆腐干和豆泡都有市场，想来豆腐也不差，她正好送货，想着来福仙楼碰碰运气。

　　“与豆腐干倒是像”

　　“钱大叔会看。这俩样吃食，可以将其算作一种。”

　　钱大厨闻言，傲娇一笑，小丫头说话怪好听的。

　　“那这东西……”可能与肉一起炒？钱大厨的话没说完，被一声大笑打断。

　　“老钱，什么事情这么高兴啊？”

　　声一落，中堂站着的几人齐刷刷地看过去。

　　“李掌柜。”

　　姜南颔首跟人打招呼。

　　“姜姑娘今日来送货了。”

　　“是，前两日因着家中琐碎耽误，还请掌柜莫怪。”

　　姜南心中愧疚，按照契约，她前几日该做东西送来，可刚巧那日沈确归家，因着祠堂的事情给耽误。

　　“不怪不怪，你赶紧过来看看这东西。”

　　不等李怀说话，钱大厨出声喊人。

　　最近他们楼里遇着点小麻烦，他一看到这东西，就想让人去喊李掌柜。

　　没等他喊人，李掌柜就来了。

　　李怀摇摇头，他这厨子急得很啊。

　　听听这着急的语气。

　　他是知道老钱性子直爽，也是懂轻重缓急的。

　　看来是有好东西。

　　“到底是什么东西，让老钱这般激动。”

　　李怀也没怪姜南，最为重要的是，姜姑娘上一次送的货，已经达到了两个三日的量。

　　他一脸笑意走到老钱身边去，他倒是想看看到底是什么东西。

　　“这，这是何物？”

　　桶里的东西白嫩厚实，却未闻到任何味道。

　　他看着老钱蹲下身，他也跟着一起蹲下。

　　一直到他靠近木桶，他才能闻到一股淡淡的豆子香，但又不完全是豆子，可他也不好说这味道是什么。

　　“老钱，这到底是何物啊？”

　　不怪李怀激动，最近楼里被一件麻烦事给绊住脚，若不然的话，他和老钱也不会这么忧虑。

　　要说一年夏季，清江县有什么好玩的事情，除了赏莲，吃新鲜莲子，吃莲藕，再有，那便是一年一度的酒楼美味争鲜赛。

　　清江县不止他一家酒楼。

　　除福仙楼之外，还有桃花楼、君来楼、明轩楼这三大楼，与福仙楼并称清江四大楼。

　　其他的小食肆也会参与，不过到底是比不得这几楼，难出头。

　　酒楼美味争鲜赛是与各地县的大酒楼所争，选出最优，甚至还有机会进到都城，更不说胜出的这道菜，还能作为御菜呈到皇帝的面前。

　　与君同乐，不止是酒楼的荣幸，同样也是他自己的机遇。

　　所以他最近愁啊。

　　前些年，他楼里不算出色，可那也是能与各地一争的。

　　不然怎么县上皆知，他福仙楼是清江县第一楼呢。

　　李怀也不说能把菜做成御菜，进到都城到皇帝面前，至少也要保住酒楼清江县第一楼的名号。

　　“姜丫头说这东西叫豆腐。”

　　老钱之前就是在与人讨教这豆腐的吃法，不过他话还没说出口就被掌柜的话打断。

　　“姜姑娘真是巧思。”

　　李怀也回过味来。

　　这姜姑娘是个妙人，做出来的吃食新奇，味道也好，脑子里的菜方子必然也少不了。

　　这不就是瞌睡来了送枕头嘛。

　　“姜姑娘可否雅间一聚。”

　　李怀面上的笑容溢出，嘴角根本压不住。

　　跟在姜南身后的三人呆呆愣住了。

　　沈确表情未变，可细看眼神中，那一闪而过的慌张，又在姜南的一句话中被神奇地安抚，“自当是可以的。”

　　“李申，你把姜姑娘的弟妹安排妥当，不要让后厨的人撞到了。”

　　“是，掌柜的。”

　　李申刚从后头跟上来，他就听到老爷的吩咐。

　　“小安，小丫跟着李大叔去，乖乖的，不要乱跑，嫂子和大哥一会就来。”

　　姜南低声安抚着要跟自己分开的俩小孩。

　　看来这次掌柜要说的事情，不比得上次合作那般简单。

　　李怀这是第一次见到姜南的相公。

　　高大俊朗，肤色偏黑，块头有些大，虽着朴素布衣，但行事还算稳当。

　　进到雅间，李怀给两人斟了茶，他一脸笑眯眯地说道：“两位请喝茶。”

　　“还不知姜姑娘的夫君如何称呼呢。”

　　“掌柜唤我沈确便可。”

　　沈确的声音略低，却不是那种黏糊的，反倒清朗明了，丝毫不拖泥带水。

　　“沈小哥。”

　　李怀会做人，唤得亲切，给人的第一印象，不像商人，倒像是家中和蔼可亲的长辈。

　　姜南端着茶酌一口，放下茶杯，等着着李掌柜下文。

　　没了话头，李怀也干巴巴喝一口茶。

　　姜姑娘怎的变沉稳了。

　　“不知姜姑娘今日带来的新吃食，也是为楼中提供的货物吗？”

　　姜南心叹，果然是商人，比狐狸还狡猾。

　　她要是说“是”，不仅以原有的价钱提供货物给福仙楼，还会附赠一两个方子，可若说“不是”，接下来有一番你来我往的合作交谈。

　　当然，她不会让自己吃亏。

　　沈确觉得身边的女子变得不一样了，眼中的笑意未散，面上的表情也没有变化，与人对峙也丝毫不落下风：“近日摊子上食客变少，我这也是铤而走险，自己捣鼓吃食，尚不知味道如何，只消看今日能不能赚得几文。”

　　李怀到底是比姜南多活些年岁，闻言，丝毫没觉不高兴，反倒是道出近段时间各大小食肆食客减少的原因。

　　“姜姑娘不知，县上正在进行一年一度的酒楼美味争鲜赛。”

　　“争鲜赛？”

　　姜南困惑了，虽然她就是随意找的借口，原来食客减少还真是有原因的。

　　“是啊，每年这个时候都会举行，各大酒楼角逐，做出来的美食一道接一道，在这期间，价格都会统一下降，皆是为了选出最为美味的吃食。”

　　姜南恍然大悟，原来是这样。

　　县上的几大酒楼，平日里价格虽不说高得离谱，可对于普通的小老百姓，他们要是想吃一顿，那也得攒上不久银钱呢。

　　可现在只需要花一半，更甚是三分之一的银钱就能尝到平时无法吃到的吃食，还是贵人所喜之物，自然比小食摊更加诱惑人去。

　　“原始如此，看来今日这道吃食怕是难卖出去了。”

　　姜南低头侧目，情绪都低了些，又侧目看一眼沈确，与他相望，互相安慰。

　　虽然姜南并未与沈确有眼神交流，可在对面的李怀看来，这就是小姑娘为了生计，好不容易找到法子，却遇到这种不恰当的时机。

　　“姜姑娘此言差矣。”

　　李怀趁此出言，说不准能抢得先机。

　　“李掌柜这话当如何说？”

　　姜南抬眸，一双眼眸闪烁困惑，而后定睛望着坐在对面的李怀。

　　“不若姜姑娘将此吃食卖与我，你也不用担心这吃食卖不出去，毁了。”

　　“这倒是个法子。”

　　姜南本就是想把这东西卖到福仙楼的，现在李掌柜如此说，不正合她意。

　　“不知这东西小娘子作何卖。”

　　“两文一大块。”

　　两文，李怀在心中琢磨，倒也算不得贵。他抬眼看一眼目不转睛望着自己的小丫头。

　　再沉稳，也还是个小姑娘。

　　“自是可以，姜姑娘今日带来的，我全都要了。”

　　“可……”

　　“姜姑娘，我话还未说完。”

　　“不止你今日带来的，还有你明日后日，以后做的，我都买了。”

　　“可你也要答应我，这东西只卖于我。”

　　姜南压不住嘴角，还要独家权，这得加钱啊。

　　“这有些难办啊，李掌柜也知，我是以小食摊为生，做出来的吃食也都是为了招揽食客，若是这东西只卖给李掌柜的话，我的摊子上就少了一样能揽客人的吃食。”

　　小丫头还挺精明。李怀腹诽，却没有着急。

　　“姜姑娘所言甚是，不知姑娘是如何想的。”

　　李怀把问题抛给姜南。

　　姜南在思虑，豆腐原料不难找，也不贵。

　　她做豆腐，也就是费些力气。

　　加上独家权，每块豆腐加一两文，算不得贵。

　　姜南在心中思索，这方法可行。

　　“我既然是单独提供给李掌柜的，每块四文，也算是给你我买个保障。”

　　四文，没有狮子大开口，这价格都是在李怀能接受的范围之中。

　　“哈哈哈哈。”

　　李怀大笑几声，他还以为姜姑娘会以五文一块的价格卖于他。

　　“这价格，我当然能接受，四文，可以。”

　　李怀说得豪爽，他做过的生意多，无论是定价大小，他都是有过的。

　　姜南见人大笑，她后悔了，说少了。

　　早知道她再多说一文。

　　“还跟第一次一样，立契。”

　　“自然是好。”

　　李怀喊一声门口立着的小厮，下头就自然有人会拿着纸笔来。

　　门开，姜南回头。

　　是李申。

　　“掌柜的，东西拿来了。”

　　李怀亲自写契约，写好递给姜南。

　　姜南接过来，认真辨认，仔细看。

　　这字认得真的费力。

　　她丝毫未察觉身边的沈确略带惊讶的眼神。

　　沈确自小在外做工时，倒是遇着几个会识字的人，他跟在人身边也认识了几个字。

　　至少他自己的名字是能认得出来的。

　　他以往跟人一起做工，主家都是会跟他们签契的，他就见过一些不识字的，第一次拿到契约，会反过来，可姜南并没有。

　　姜南觉着头顶凉丝丝的，总有一道灼热的眼神围绕着自己，她低着脑袋还在认真看。

　　李掌柜是个实诚的商人，至少没有在契约上头想着坑她。

　　看完后，她默不作声地抬头，这才发现，原来那道炙热的眼神是沈确。

　　她心中一慌，突然觉得这字看得烧得慌。

　　“我相信李掌柜，定然是不会骗我的。”

　　沈确移开眼神，又看向对面的李怀。

　　“还是如上次那般，我与掌柜盖手印。”

　　不会写字，那就盖上手印，这也是第二种签契约的法子。

　　“可以，当然可以。”

　　这时候，沈确也打消心中的疑虑。

　　想来她也随意拿着的。

　　这是与人谈生意，自是不能让人看出自己不识字。

　　沈确坐下就只说了一句话，一应事情全看姜南的意思。

　　李怀是记得姜南会写字的啊。

　　虽说那字不好看，但也能证明姜姑娘也是识得字，他神色不明地看一眼沈确。

　　他不管别人家中的事情，只要姜姑娘提供的货物，能做出好吃的吃食，能赚到银子，这些事情都与他无关。

　　他拿着按了手印的契约，让账房抄录一份，一份他放着，另一份自然是给姜姑娘拿着。

　　谈完事情，姜南就准备告辞。

　　她才刚起身，就被身后的李掌柜喊住。

　　“姜姑娘留步。”

　　“李掌柜，可还有事？”

　　李怀本来是在等姜姑娘这次也能告诉自己这豆腐的吃法，不说多少种，可至少有一种啊。

　　新吃食加上新吃法，他肯定能把清江县第一楼的名号保住，可这次姜姑娘并未说，签完契约起身就走。

　　他心下着急，这才出声喊住。

　　姜南被人喊住，不知其意。

　　“还有一事要向姜姑娘讨教。”

　　李怀做了一个请坐的手势。

　　姜南两人准备离开的脚步也顿住，又转回来坐下。

　　“还不知这豆腐吃法，可是与豆腐干的做法相同，还请姜姑娘不吝赐教。”

　　姜南心中了然，她就是故意没告诉李掌柜豆腐的吃法的。

　　今日能不能赚到第二桶银就靠这个了。

　　“这豆腐做法比之豆腐干更甚，也更多，豆腐干能做的，豆腐也能做。”

　　话尽，李怀也听出来了。

　　豆腐的做法比豆腐干多多了。

　　“请姜姑娘赐教，我自当不会让姜姑娘白说。”

　　“李掌柜哪里的话，这豆腐鲜嫩，若是做成全民皆能食之物，只需要将其切块，辅以丝瓜，少许油煎炸两个鸡蛋，再以少油将丝瓜炒软，辅之两碗清水，鸡蛋和豆腐块倒进去，只需一点盐调味，便是一道简单的养胃营养汤。”

　　“妙哉，妙哉。”

　　丝瓜，鸡蛋不算多贵的吃食，与豆腐一起做，作为大菜最后的清胃汤，也是别有一番风味。

　　李怀眼眸放光，期待着姜南多说一些。

　　姜南也没让李怀失望，接下来又说一道吃食：“豆腐一大块，捣碎，加以红芦菔丁，葱花，酱汁，香粉，盐，再将鸡蛋液倒入，搅拌均匀，揉成饼状，小火油煎至两面金黄，香酥脆口的鸡蛋豆腐饼作为前菜也不失为一道好菜。”

　　“是极，是极。”李怀连连称好。

　　“李申，你把老钱叫上来。”

　　李怀自己听，只觉得简单的几样食材组合起来，就能做出一道吃食，他不知具体做法，虽听了大概，还是让厨子来要好些。

　　“掌柜的何事？可是姜丫头又说什么新做法了。”

　　钱大厨知道楼里把豆腐买下来之后，他就一整桶端到后出去，先尝尝味道。

　　很清淡，若用油炒，是可以染上其他味道的。

　　他还没来得及尝试，就被李申急吼吼地喊上楼。

　　“你倒是清楚得很。”李怀打趣道。

　　“姜丫头，你再与我说说，李掌柜哪里懂做菜。”

　　姜南已经说了两道，重复一次也无妨。

　　“是个法子，确实如你所说，这两道吃食，也适合百姓。”

　　钱大厨细细琢磨，脑中好似已经在演练两道吃食的做法。

　　“还有呢，还有呢。”钱大厨最近也因为酒楼美味争鲜赛苦恼，这两道吃食让他打开了另一个思路。

　　以前，他们总是把吃食做得精致，用尽昂贵的好食材，专为贵族所做，若非为了得到多数的支持，又怎会下降价格，让更多的人来尝。

　　姜南抿嘴，不经意望一眼李怀。

　　她只见李怀让李申俯身，说完，李掌柜脸上都是高兴，李申点头应是。

　　她隐约听见李掌柜说到银子。

　　她端起冷茶喝一口，继续道：“可将豆腐切块，放在手心，五指弯曲刚好能包住的长度，呈方形，用勺子在豆腐块中央挖洞，切记要小心，不可挖破，肉馅加入香粉，生粉，一点咸酱汁，葱花，再加上掏洞留下的豆腐碎，搅拌摔打，最后搓成丸子，放在掏好的豆腐洞中，热锅少油，六成热，先煎肉丸子一面至金黄，再把剩下的几个面同样煎炸，调制红烧汁，便是以酱汁，少许的醋汁，香粉，少许的盐，最后倒入锅中，加煮沸的开水，放冰糖煮沸即可；老南瓜去皮蒸熟，碾碎，加水煮沸，倒入对好的淀粉水，做成金汤汁，起锅浇在豆腐丸子上头，葱花点缀。”

　　姜南说得很详细，钱大厨听得入迷。

　　他从未想过简单的豆腐，还能做出如此多的花样。

　　姜南其实还有其他的做法，若是用这道菜，福仙楼定然能在这吃争鲜赛中拔得头筹，可现在也没有条件，没有烤箱，她也就不说了。

　　“小小豆腐竟有这么多做法。”

　　钱大厨喃喃自语。

　　他嘴里碎碎念叨，放佛沉浸在自己世界之中，他径直走出门。

　　想来是去实践了。

　　李申进门，姜南人都看呆了，托盘不上菜，上银子。

　　别说姜南，就连沈确的面色难得一愣。

　　姜南拿着银子出门都晕晕乎乎的。

　　太多了，不仅她的钱袋子装满了，沈确的也一样。

　　姜南接到俩孩子，也收敛了脸上的神色。

　　等她到达摊子，摊子前已经聚了不少食客。

　　她和沈确赶紧把摊子支起来，瓦炉点燃，今日的小食摊开始了。

　　食客都发现了，姜娘子今日心情很是愉悦，不仅面上一直笑着，菜码都给得更多。

　　食客自然不知道，姜南今日赚了“巨款”，离小食铺又近一步。

　　午时已经过去三刻，姜南才开始收摊。

　　今日时间比较晚了，明日收摊之后，可以去看看县上的铺子。

　　就这么办，姜南思考好，她从竹筒里倒出铜板，出声让沈确去肉铺买肉。

　　做点好吃的，奖励奖励自己。

　　姜南回到家，阿娘不在家，应该是去地里了。

　　院子里已经有小部分玉蜀黍。

　　这是先种下去的，颗颗饱满，品相不错。

　　她先做饭，一会再告诉阿娘今天的事情。

　　今日沈确都没有上山。

　　家中突然多了这么多银钱，他不放心。

　　“要剁肉馅？”沈确把驴的草剁好，喂好，净手进厨房，他听见铛铛铛的响声，他走进厨房一看，果然是在剁肉。

　　“是。”姜南往一眼门口的人，应声。

　　“我来。”沈确接过姜南手中的刀，他力气大，剁得规律又快。

　　姜南也放手，她转身准备葱花，又拿两颗鸡蛋出来。

　　她准备做一个黄金肉蛋卷。

　　“可以了。”

　　一刻钟后，姜南把剁好的肉馅装进大碗里，葱花和蛋清倒进去，而后再放入酱汁，淀粉，盐，胡椒粉，搅拌均匀备用。

　　再备好鸡蛋液，就可以开始做了。

　　蛋卷做起来不算麻烦，除了剁肉馅。

　　厨房里的大锅蒸饭，姜南就用厨房外的瓦炉。

　　平底锅一安，锅热，少许油，鸡蛋液倒进去，摊成薄薄的鸡蛋饼，捞起，反复几次，直到鸡蛋液用完。

　　“小南，你们回来了。”

　　周氏从地里回来，在院子里外头遇见了两个孩子，她顺手就领着俩孩子回院子。

　　姜南也在厨房外头做吃食，淡淡的油香，不比得昨日的麻辣香锅。

　　“回来了，阿娘休息会就能用晚食了。”

　　“不着急。”

　　周氏放下锄头和背篓，里头装着掰下来的玉蜀黍。

　　她先打水净手洁面。

　　姜南给煎好的鸡蛋饼刷上一层淀粉水，再把肉馅铺进去，卷起来。

　　做好就放入蒸锅蒸煮两刻钟。

　　做完这一切，姜南停手，顺势将在院子里休息的周氏喊进堂屋。

　　“什么！这么多……”银子

　　一声惊呼戛然而止。

　　【作者有话要说】

　　很感谢上一章有宝贝提出的疑问，确实在这个剧情上欠缺思虑，为了让女主人设更加饱满，剧情已经修改，之后写作也会更加注意，欢迎友好的剧情讨论