第49章 仙草冻

第49章 仙草冻

　　姜南没有察觉孙婶子的异样, 嘴里还在问：“婶子可是吃过晚食来的。”

　　姜南今日回来的晚，她还以为孙婶子来送银子。

　　孙柳一双眼紧盯着姜昭。

　　等到姜南走到院中，一眼瞧见孙婶子手中提着的篮子, 道：“婶子怎么又提着东西来？”

　　她先前说过几次，让孙柳来的时候，别再带这么些东西, 但孙柳每次来都是带着的。

　　孙柳完全没有分神去认真听姜南说话, 没等她发问, 姜昭从后头跟上来。

　　“小南, 你……”

　　孙柳有心想询问，可又要顾忌着院里的人。

　　意外就发生在下一瞬。

　　“二哥，这是孙婶子。”

　　二哥？谁的二哥？哪里来的二哥？

　　孙柳心中困惑不已, 姜南却没有给她反应的机会, 转头又对着她道：“孙婶子，这是我娘家二哥，今日在县上遇见，想着来看看我。”

　　“孙婶子, 我是小南的二哥，我叫姜昭, 多谢婶子照顾我家小妹, 今日来得匆忙, 改日一定上门拜访。”

　　听姜昭这般说, 孙柳愈发觉得自己是以小人之心, 度君子之腹, 回话的时候, 神色间都有些不好意思。

　　“哪里是我照顾小南, 小南心善, 她照顾我们还差不多。”

　　原来，原来是小南的哥哥啊，我还以为……

　　孙柳被姜昭这一说，她都不怎么好意思继续盯着人家，低下脑袋，嘟嘟囔囔。

　　“婶子说什么？”姜南没有听清孙婶子说什么，隐约是听见孙婶子有话要问。

　　“没什么，没什么。”

　　孙婶子忙出声岔开话头。

　　姜南也没有去探究，反倒是周氏在后边又险些没忍住笑。

　　孙柳也知道是自己误会，她竟然没有坚定地相信小南，两家相处这么久，小南的脾性她也是知道的，怎么能听了别人的三言两语就信以为真呢。

　　“这是给小南带的黄豆子，这几日摊子豆浆卖得不算好，我就减少量，反正家里豆子多，就给你家拿一些。”

　　孙柳说的是实话，自香河肉饼在摊子上售卖，肉饼比豆浆好卖，她豆浆按照往常的量准备，连着两日都没有卖完，为了不浪费，孙柳这才减少豆浆的量。

　　因为家里有了早食摊子后，一忙起来，两家走动就少了，她今日也是着急，不然也不会只拿了豆子就来。

　　“婶子家自己留着就好，怎的还给家里拿来啊。”

　　“你们家的豆子得今年收了才有得吃呢，这不是还有一阵子，反正婶子家里不少，你家尝这点，也少不到哪里去。”

　　说着不多，这一篮子装得满满当当的，姜南接过来，有心想给人拿点东西，不过今日孙婶子走得急，没等她把篮子腾出来，回身一看，人就没影了。

　　“今日孙婶子怎的这般奇怪。”

　　姜南把装着豆子的篮子放好，一家人又回到堂屋继续用饭。

　　周氏知道是何缘由。

　　若不是她了解小南，只怕也是要误会的，她也没想着隐瞒小南。

　　“方才你婶子还以为家里进了不认识的人，她听了外头的闲言碎语，心里担心，这才来家里看看。”

　　这样一说，姜南也想过来。

　　方才她和二哥从村口回到院子，一路上遇见几位婶子。这些婶子要么跟家中交情不深，要么就是本身就没有来往，她自然也懒得跟人解释，再说，人家也没来搭话，她当然不能上赶着。

　　她也是知道来的这一路，那些婶子逐渐变得奇怪的眼神，只是没想这才多大会儿，连孙婶子都晓得了。

　　“小南不必担心，若是遇见哪乱说的，你只管直说，别忍着。”

　　周氏自从在码头开始忙碌家里的第二摊子，她也改变不少。

　　越是贬低你的人，过的越没有你如意，若是你为此气急，只怕刚好如人所愿。

　　“阿娘，我知晓了，我定然不会任人乱说的。”

　　姜昭还想说话，姜南先说了：“二哥也不用担心，吃饭吧。”

　　姜昭觉得自己把小妹送回来就该回县上去，若非如此，也不会让小妹遭人非议。

　　姜南没管这些，一家人用完晚食，堂屋收拾干净后，找来上次修屋剩下的宽木板，在堂屋用短凳搭起一张简易的床。

　　好在先前分家的时候，家中的被褥子还剩下一床，今日勉强能过去。

　　周氏帮着把东西收拾好，天色也暗下来，不点油烛，只映出莹莹月光。

　　姜南躺在床上，照着微弱的烛光，清点着家里的银钱，加上先前老沈家赔的，二哥给的，摊子上赚来的，除去七七八八花掉的，也不过七八贯银。

　　对于农家，这些银钱一年都能好过，可对于姜南却远远不够。

　　先不说摊子铺子的问题，就如今日这般，家中祖屋，除却家里人占了两间卧房，一厨房，还有一间杂物房，还剩下了一间屋子，这间屋子按理来说，客人来，是可以收拾出来的，可没有银钱打床，被褥子也是没有的。

　　若不然，当初沈确回家，姜南定然也是要想着法子跟人分房而住。

　　现在银钱倒是有，明日去县上，床先不用打，但被褥子可以购置。

　　买驴的事情，只怕是又要往后推了。

　　思索完屋子的事情，姜南又开始琢磨孙婶子拿来的豆子，她想到了几种豆制品，奈何家中没有石磨，又是一个问题。

　　这些做吃食的工具，还是要慢慢购置。

　　明日出摊看看县上有没有匠人做石磨的，怎么说也要买一个放家里。

　　等到家中的豆子成熟后，她就可以做豆制品来卖。

　　希望那时候，她已经有了自己的铺子。

　　蒲扇轻摇，思绪渐散，意识渐渐模糊。

　　翌日，姜南被一阵鸟鸣声吵醒。

　　她睁眼看去，外头的天刚蒙亮，她估摸着时辰，起身收拾好，出门。

　　周氏做好了简单的馍馍早食，一家人用了早食，各自出摊子去了。

　　今日姜南得了清闲，到了县上，姜昭帮她把摊子支好，才去上工。

　　“二哥，这个你拿去，今日怕是等不到你下工，这是我自己腌制的酸菜和芦菔丁，晨时喝粥，用来下饭，最是合适。”

　　姜昭想让人自己留着，不过小妹一直看着他，他不愿让小妹失望，就接下来，“好，小妹做的东西，定然是最好的。”

　　姜昭走后，姜南的小摊开始吆喝。

　　不过半个时辰，姜南摊子上的东西就卖出去不少，摊子上还迎来一位久违的客人。

　　“李大儒，您今日怎的得闲来。”

　　这几日书院都不休沐，陆俊文她都不怎么见过，她也是没想到李大儒会来。

　　“前两日，我在书院偶然望见一学子从后门回来，他一靠近，他身上那股子喷香油辣香还未散去，被我闻了个遍，我也不曾想，几日未来，姜娘子又做出新吃食。”

　　说到那日，姜南想起来。

　　那还是酸辣粉第一天开始售卖，陆俊文和尹轻鸿都在，当天食客多，她根本就没没有注意是不是休沐日，没想到还有这事。

　　她还以为古代的学子，都不会逃课呢，原来跟现代的学生也是差不多的。

　　李大儒回味起当时闻到的那股子香味，很淡，但他将人喊到跟前来，顺风一吹，沾染的味道，也一溜烟往他鼻子钻。

　　要不是他说要罚人功课，只怕他还要过几日才知道小摊的新吃食。

　　“姜娘子给我来一份这酸辣粉吧。”

　　这吃食的名字，也是他在陆俊文哪里听来的。

　　“好，您且等着，立马就好。”

　　李大儒已经不是第一个看见姜南做粉惊讶的人。

　　他不说饱读天下书，可也是读过几本，姜娘子手中拿着的东西，很常见，做粉的淀粉糊，也是见过的。

　　他家娘子偶然兴趣来时，就喜欢去厨房，每次和的面，不就是这样黏黏糊糊的。

　　可不论是他还是他娘子，都未曾想过把这两样东西连着一起，能做出吃食。

　　再有他娘子的面糊比不得姜娘子的这个面糊。

　　他娘子的面糊就是清亮的浓白水糊。

　　姜南盛好，询问了口味，又才给人端上。

　　“李大儒，您尝尝看，瞧着看味道合不合。”

　　“你做的东西，自然是美味好吃。”

　　李大儒，直接把银钱递给姜南，悠闲地品尝起来。

　　裹着酸辣红汤的灰白薯粉，和着豆芽一起送入嘴中，辛辣带酸的味道直击味蕾，像是夏日遇甘霖，甜腻里破除的另味，不仅是味觉的享受，更是嗅觉的盛宴。

　　姜南给人送了一根烤肉肠，就在炸锅里，切成片，装在碗里给人端上去。

　　李大儒给的银子，绰绰有余。

　　“真是妙极，真是妙极。”

　　姜南听着后头的夸赞，心里欢愉，做东西都有干劲了。

　　也不知道今日是什么日子，先是李大儒，再是好几日不来的赵大叔。

　　一来也是点酸辣粉，还好姜南准备的多，不然今日到了午时那会，怕是已经卖光收摊了。

　　做好赵大叔的，姜南摊子上的人也少了，她知道赵大叔吃遍县上不少食铺，她心想着她也没有熟悉的人，不若就跟赵大叔打听打听，哪里有卖石磨的，今日就买下来。

　　“石磨，你要买石磨？”

　　赵志嗦完一口粉，又咬一口炸得起翘皮的肉肠，看着眼前的小丫头，一本正经地打听事。

　　“做吃食要用石磨，家里正好缺一个，为了方便做吃食，我想着还是买一个的好。”

　　“你这是问到点子了。”

　　“赵大叔何意？”

　　“我那院子，正好有一个不用的石磨，早就想丢出去，一直在院子里占着我切药的工具，巧了，这段时日，家里有事没来得及，你今日说起，倒不若，你拿去。”

　　“那怎么行？”

　　姜南第一反应是拒绝，可想着能在赵大叔这里购置，她心里也放心。

　　倒不是说去别处买不好，而是赵大叔这里，今日就能搬回去，她今日刚好能用上。

　　“这有什么不行，不过就是要你自己带着归家，就算是你不要，我也是要丢出去的。”

　　“怎的，还怕大叔诓骗你不行。”

　　“大叔哪里的话，这县上，说谁都能诓骗我，只有大叔不会，不过大叔就把这石磨白白给我，我心中怎的都是不安。”

　　“谁说是白白给你，你方才不是还说石磨是用来做新吃食，这吃食做出来，是不是也有大叔一份功劳啊。”

　　要是说到这里姜南都还没听出赵大叔的言外之意，也是不可能。

　　“那是自然。”

　　姜南解决一件事，心里也放松不少，摊子上的东西还没卖完，正巧来了客人，她也上前去招呼客人。

　　终于，今日可以收摊了。

　　姜南和沈安赶紧收拾东西，准备跟着赵大叔去看石磨。

　　“小南。”

　　一声喊从身后传来，姜南停下板车往后看去。

　　孙婶子，沈贵叔。

　　孙柳今早出完摊子，一直想着来县上打听打听小南说过的医馆和郎中，正好撞见小南跟着人一起往另一条街走去，她就出声将人喊住。

　　姜南跟人打完招呼，也知道两人的来意。

　　今日还真是赶巧，事情都撞在一起，也是运气好。

　　赵志听闻这二人是来寻医馆，为了给家中儿子看腿伤，他也没有隐瞒自己的大夫身份。

　　孙柳没有想到会这般顺利，心中的大石头也放下，剩下的就是攒银子。

　　“婶子，我还得去赵大叔院子里拿石磨，你和贵叔若是着急，就先出县归家吧。”

　　“不着急，不着急，石磨这般重，你和小安能推得动吗？我让你贵叔跟你一起去。”

　　就这么一说，一行人跟着去赵志的院子，抬了石磨，沈贵推着姜南的板车，两家人一起出县，准备归家。

　　别说，要是今日没有贵叔的帮忙，姜南推着这么重的石磨，也是要费点时间才能回到家。

　　最后沈贵叔给自己把石磨搬下来，还给把两个分开的石磨圆墩叠在一起，她试了试能用，沈贵叔才走。

　　有了石磨，姜南心情都好了，之后磨番薯浆，不用再去孙婶子家了。

　　姜南心情大好，院子里晒着的仙草，也差不多了，今日可以做仙草冻。

　　姜南也不用操心明日的食材，番薯粉都是之前就做好的，明日沈礼该送番薯来了，到时候再做一些，这样循环往复，也不用担心不够用。

　　她把拢好的仙草用木盆装着，晒干的仙草是混着根茎一起晒的，晒得太干，若是不察，还有些扎手。

　　“小安，你去帮阿娘准备明日出摊要用的，这里嫂子自己来就好。”

　　沈安本跃跃欲试想帮忙，见嫂子这样说，他又转身去帮周氏。

　　仙草需要先泡一会，把晾晒时沾上的沙子灰尘这些泡出来。

　　姜南烧一点草木灰，用滤帕过滤沉淀出碱水。

　　洗干净的仙草直接放入锅中，加清水，沉淀好的碱水也一起加进去，直接大火开始煮。

　　等锅中的仙草第一次煮沸，大约三刻钟左右，转成小火，继续蒸煮一刻钟。

　　半个时辰过去，姜南离开灶间，她先用汤勺舀起锅中的仙草，煮过的仙草，用手摸一摸，湿湿滑滑的，差不多就算是煮好了。

　　姜南准备的滤帕就是之前晒番薯粉的，她把它洗干净之后，又晾干，可以重复使用。

　　稍大一些的仙草，直接用锅铲和汤勺捞出来，剩下一些不好捞的，倒进滤帕里，过滤出汁液。

　　木质的盆颜色偏黄，里头装着一盆黑乎乎的汤水。

　　“嫂子这是什么啊？”

　　沈安帮着周氏把出摊要用的食材准备好，抬眼就看见自家厨房冒起炊烟。

　　院子里晒着的仙草叶不见。

　　他就知道嫂子又在做吃食。

　　“仙草冻，一会我再做点芋圆，你去把蜂蜜拿出来，做好保准好吃。”

　　姜南舀出一些红豆泡着，一会做点蜜红豆，芋圆，加进仙草冻里，凉丝丝，甜咪咪的一定好吃。

　　正好草木灰水还剩了不少，豆子也是昨晚就泡着的，姜南提一桶水，先把石磨洗一洗，准备磨豆子。

　　如果能成功的做出豆制品，她的小摊又能多一笔收入。

　　“小南，你要磨番薯浆吗？”

　　“阿娘不是，磨豆子。”

　　洗好石磨，先磨糯米粉，把三色芋圆和蜜红豆做好。

　　时辰还早，她把泡了一夜的豆子，少量多次地放入石磨中。

　　推石磨很费力气，姜南和周氏换着来的。

　　在石磨口舀入豆子，豆水参半，随着石磨盘的转动，另一头就慢慢出豆浆糊。

　　等到把豆子全都磨好，放入滤帕之中，要是豆浆糊磨得多，就两个人揪住一起用力，不过姜南今日磨的，一个人就能提着滤帕过滤好。

　　姜南手下用力一捏，挤出生豆浆，过滤好，生豆浆倒进锅中，过滤完的豆渣，可以做成豆渣粑粑，捏紧用油炸一下，沾着辣子，比起馍馍味道也不差。

　　“小安，烧大火。”

　　生豆浆大火煮开，姜南准备点浆。

　　煮的过程中，要适时的搅拌，防止粘锅底，煮出来的浮末也撇出去。

　　煮沸之后，灭掉火，豆浆表面会出现一层薄薄的皮子。

　　姜南赶紧拿筷子把这层薄皮挑出来，这可是豆皮啊。

　　然后就可以给豆腐点卤了。

　　她把沉淀好的草木灰水端进来，准备给豆腐点卤。

　　点卤也是需要方法的，点得不好，豆腐很难成型，姜南以前在现代，倒是做过，今日她在这里，第一次尝试，又加上卤水简陋，也只能试试了。

　　姜南一手端着草木灰水，一手拿着汤勺。

　　汤勺搅动着煮沸的豆浆，慢慢地将草木灰水倒入锅中，搅拌的手不要停，一直到锅中的豆浆出现玉米粒大小的颗粒物状，就可以停止搅拌，静置一刻钟。

　　姜南把闲置的木盆端进屋，把筲箕拿进来放在木盆之上，铺上干净的白布。

　　姜南把豆腐脑全都舀进来，沈安和周氏一人提着一边白布，豆腐脑全都装进去之后，姜南接过两人手中握着白布尾端，交错栓好。

　　姜南起身把菜板拿下来压在上头。

　　“小南，这是何意？”

　　周氏一看菜板都用上了，心中好奇。

　　“这样压着能把水沥干，里头的豆腐才能成型，阿娘且再等等，一会就能好。”

　　“那这是留来做什么的？”

　　包浆之前，姜南留了三碗豆花。

　　“我一会做出来给阿娘尝尝。”

　　仙草冻还在凝固中，芋圆和蜜红豆早已备好。

　　姜南准备做一个咸豆花。

　　三碗豆花，姜南一一加入酱汁，辣子，切葱花放入，简单的一碗咸豆花就做好了。

　　豆花舀出来是热的，撒上葱花辣子，香味也漫出来。

　　没有其他的配菜，姜南还担心味道不佳，不过看着沈安和周氏眯眼享受的模样，看来味道是不错的。

　　沈安不知道该怎么形容咸豆花，里面只有葱花，可每当舀起一勺嫩香软滑的豆花，里头缀着的葱花发出香味，加上麻辣鲜香的酱汁，一口送入嘴中，鲜香嫩滑，酥麻辣口，葱花一嚼，香味大爆发，简直香得不行。

　　姜南满意地吃一口，味道确实不错。

　　“嫂子好香，早知道刚才多留一碗。”

　　“你这小子，尝个鲜就好了，你还想吃饱呢，你瞧瞧你嫂子做的一屋子的新鲜吃食，吃豆花吃饱，其他的你还吃得下嘛。”

　　“我吃得下。”

　　沈安为了证明自己，站起身，把肚子鼓起来，放佛在说：看，我的肚子大着呢。

　　姜南只是笑，估摸着时间，仙草冻差不多也凝固好。

　　她起身把蜂蜜加一点热水化开，放着备用。

　　姜南伸手拍拍凝固的仙草冻，沉闷的拍击声，盆里东西显然是是做好了。

　　姜南用刀化成田字格，晶莹嫩滑的仙草冻就做好了。

　　一人一碗仙草冻，加芋圆和蜜红豆，最后把蜂蜜水倒进去，味道淡淡的，加了一点蜂蜜水后，能闻到丝丝甜味。

　　“阿娘，来尝尝这个。”

　　姜南想好的，山上的仙草不少，多采些回来，晒干留着用，一年四季都能有东西售卖。

　　等之后把银钱攒够，可以在院子里打一口井，夏日做好，放入深井之中凉一夜，第二日赶着时辰带到码头售卖，味道会更好。

　　周氏不知道姜南在想什么，全然不知道姜南已经在想码头摊子要添新吃食了。

　　切块的仙草冻加上蜂蜜，口感软滑，带着甜，一口芋圆混着嚼，芋圆还在嘴中，仙草冻先咽下去。

　　再来一口蜜红豆，香糯软绵，丰富的口感，比在山上吃的覆盆子还要甜。

　　尝完仙草冻，姜南把剩下的装起来，密封好，放在凉水中冷着。

　　压着的豆腐也到时间了。

　　周氏在厨房做饭，姜南起身把菜板上的重物拿起来，又把菜板取开，心情有些紧张地解着滤布上的活结。

　　可一定要成功啊，姜南在心中默念。