第48章 烫面红糖饼

第48章 烫面红糖饼

　　地上的人还在哀嚎, 不过姜昭打人是有分寸的，先是揪着人的衣领，把人往外拖, 特意把人拖着离姜南的摊子远些，才开始揍人。

　　沈安也被这突如其来的变故吓得心一紧，他忙上前, 跟在姜南身边, 声音小小的, 神色也有些害怕, 他小心翼翼地问道：“嫂子，二哥这是怎么了，怎么跟人打起来了？”

　　姜南看一眼那边两人的状况, 她很想说, 你确定是二哥跟人打起来，而不是他单方面揍人。

　　“姜昭，你敢打我！”

　　“打你就打你，还有什么敢不敢。”

　　砰的, 又是一拳到肉，倒在地上那人头都被打偏了一瞬。

　　周围已经有不少人小声惊呼。

　　“小安, 去篷子里, 别出来。”

　　“可是, 嫂子, 我……”

　　“快去。”

　　还好不是集市日, 游街走巷的摊贩少, 行人也不多, 不然还没这宽敞的地给她二哥揍人。

　　沈安到了后头的篷子, 前头的两人丝毫没有在意这边的动静, 他握紧拳头，认真地看着自家的摊子。

　　要是嫂子一会要出去，他立刻就能跑上去，把嫂子拉住。

　　站着的姜南一时间都还有些回转不过来，怎么突然就打起来了。

　　地上那人明显是认识她的，那边嚎叫依旧。

　　她灵光一闪，想起来了。

　　这不就是她的混球大堂哥嘛。

　　最近怎么回事，二哥找来也就罢了，怎么连大堂哥都找来了。

　　她记忆中的大堂哥，在她阿爹阿娘在世时，紧贴着她们一家吸血，用阿爹做工赚来的银子，在家使唤她，美名其曰，他是书生，哪能做这些粗活。

　　再之后，她阿爹阿娘去世，只留一个她在家中，可那时候的“她”性子软弱，又因爹娘的逝世，变得更加的沉默寡言，二叔二婶一家对她更是多有苛责。

　　大堂哥也在那个时候，欠了赌债，被追债的人追上门，实在没法子才跟二叔二婶坦白，原来给他攒下的束脩，被他拿去赌钱了，从家里拿到的银子，都是为了还赌债，早就没有再去书院念书。

　　也就是二叔二婶，一直坚信他们家儿子有大成就。

　　追债的人上门之后，他们才不得不给大堂哥收拾烂摊子，追债人，他们只要银子，还不上银子，大堂哥只怕性命堪忧。

　　也是时候，二叔二婶一家就把主意打到姜南的身上。

　　家中攒下来的银钱，不够还，姜南刚巧及笄，他们就想着把姜南嫁出去，捞得她的彩礼。

　　当初二叔二婶打听到一家日子过得稍富的鳏夫，在说亲，彩礼也给得丰厚，他们就起了歪心思。

　　可谁能知道，一向任人拿捏的姜南知晓这个消息后，竟敢以命相逼，闹得村中都知晓，他们哪还敢逼迫姜南，也是这个时候，沈家在给沈确相看娘子。

　　姜南性子弱，赵春娘觉着好拿捏，这样等她婆母百年之后，掌家大权到她手里，沈确赚来的银子不得交到她手中，若是沈确自己相看中的女子，性子强势，不好拿捏，少不了要跟人闹上几次。

　　还不如一开始就找个省心的。

　　“你还敢来这里，小南不打你，我打你。”

　　“姜昭，你信不信我告诉阿爹阿娘！”

　　说罢，姜昭又给人一拳，倒地的人，嘴角渗了点血迹，眉头皱得老紧，一手撑地，一手抬起来遮脸。

　　仔细听，他话音都带着颤。

　　姜南听着声，回神，赶忙出去拦姜昭，小声劝道：“二哥别打了，一会该有人不敢来买吃食了。”

　　姜南她就站在姜昭身边，低头望一眼试图怒瞪她的姜春，脚一拐，不受控制地就踹到了人侧腰。

　　真不是她想踢的，她就是没站稳，她的脚有自己的想法。

　　“小南没事吧。”

　　姜南身子一晃，姜昭紧揪衣领的手，骤然卸力，失了支撑力的姜春，一下倒在地上，磕到脑袋，他只感觉自己哪里都疼。

　　“二哥，我没事。”

　　就是少踹了几脚，她完全没事。

　　等姜春撑着身子起身，姜昭横跨挡在姜南身前，神色不善地看着抱头哭嚎的人。

　　“大家都来看一看，这小摊娘子，不敬兄长，还撺掇着人殴打长兄，谁还敢来她摊子买东西。”

　　果然，姜春说完，周围不知情的人，都开始小声窃语。

　　被挡在姜昭身后的姜南，被这话逗得一笑。

　　“打了你，我小摊吃食做出来味道更好，怎么不敢来买。”

　　“我这小摊卖的是吃食，又不是打手，怎么，你想来吃霸王饭，故意来我摊子找打的吧。”

　　姜南从姜昭身后走出来，丝毫不惧四周的说话声。

　　姜南声音一出，周遭蛐蛐的闹声被打断，也不知是谁，大声喊了一句。

　　“姜娘子说得对，这位仁兄莫非也是听说了姜娘子的小摊吃食味道极好，想来一探究竟，却又不想给银子，这才想出这种下作手段。”

　　“我们光顾姜娘子的小摊这么久，味道确实不错，方才姜娘子说，揍了你，味道更好，看来我要再买一份酸辣粉来尝尝看，味道是不是更好了。”

　　一阵哄笑，姜春站在原地孤立无援。

　　怎么跟他想的不一样，这些人为何不向着他说话。

　　那些人才不管姜春，说要买吃食，立马就来到姜南的摊子前。

　　“小南，你去照顾摊子吧。”

　　姜昭不想因为姜春耽误小妹的生意，再有就是，他在这里，姜春也不敢做什么。

　　“好。”

　　姜南也不怕姜春，看一眼，摊子上已然站着几个食客。

　　姜昭在这里，她也不用多担心。

　　街角处，影子消失，几个小孩跑来跑去，透亮的日光也被分割成闪烁的影子切片，再不见其他。

　　姜春就眼睁睁看着食客把银子放入姜南摊前的竹筒中，双眼发绿。

　　看来那人说得不错，姜南这摊子赚银子得很。

　　可现在姜昭挡在这里，他不敢上前。

　　只要姜春一有动作，姜昭一个眼刀甩过去，握紧的拳头就在身侧。

　　敢前进一步，他必定是又要被揍一顿。

　　姜南不知道这边的博弈，等到她把食客的酸辣粉煮好，抬头，只剩下二哥还站在原地。

　　“二哥？”姜南小心地喊了一声。

　　一声清丽的声音响起，姜昭紧握的拳才松开。

　　“小妹，方才你没有受伤吧，他……姜春没怎么你吧？”

　　“没事，还没怎么样，他就倒地上了，不用担心，我也不会白白任人欺辱了去。”

　　姜南大多是不想惹麻烦，但是麻烦非要来惹她，她也是能解决解决的。

　　“我也好久不曾见过姜春，来县上做工之后，也未曾见过，却是没想到，他能摸到你这里来。”

　　姜昭上一次见姜春，还是在姜南出嫁不久后，也是那一次后，他没再回过家，不过他想，姜春无非是在村中无所事事。

　　他倒是想赌，大伯去世，他也不愿归家，连行踪都不愿露了去，爹娘养的那个懒性子，哪里攒得了银钱，没人兜底，还想宠姜春，可不得把人锢在身边，免得人又去惹了祸端。

　　“没事，早晚的事情，现在不来，日后还是得来。”

　　姜南想到自己以后会把食摊做大，保不齐就遇上这些，现在来也好，让人知道她并不是好欺负的，日后再来找麻烦，也要掂量掂量。

　　“二哥来一碗酸辣粉吧，尝尝味道怎么样。”

　　姜南不愿再提及这些，姜春在这里没讨到便宜，还白挨一顿打，她想来撺掇他来的那人，有罪要受，她心里就高兴。

　　她动作麻利地给姜昭煮一碗酸辣粉，给人把菜码全都加一遍，让人端到后面去吃。

　　摊前又来了客人，姜南没再继续跟姜昭说话。

　　姜昭今日下工早，若不是想着来小妹这里看一下，只怕麻烦就没这么好解决。

　　姜春这人，贯是无赖，这种人，无需多说，直接揍他一顿，比讲道理来得好。

　　他刚到这边，老远就看着个背影像姜春，快步走过来。

　　果不其然。

　　拌开的酸辣粉，菜码被打散，肉沫也飘散到红汤中，闻着香辣，他咽了咽口水，脑子里杂乱的思绪也散了去，他挑起一撮送入嘴里，丝滑鲜香，脆辣爽口。

　　姜昭咬一口脆芦菔，红辣嫩滑，粉没有面那般易嚼碎，在嘴里囫囵嚼几下，咽下，再来一口脆芦菔。

　　压住嘴里的酸辣香。

　　“二哥喝茶水。”

　　沈安给姜昭端了一杯紫苏饮到桌上。

　　闻言，姜昭抬起头，三两下咽下嘴里的粉，端起紫苏饮喝一口，才问道：“方才小安可曾吓到。”

　　他刚才一直在关心小妹，一时间都忘记这里还有沈安。

　　“未曾吓到，二哥把人打倒时我在蓬子里。”

　　“来这里坐。”姜昭听完，面上神情缓和，招呼着沈安来自己身边坐。

　　“小安不坐，我去帮嫂子做吃食。”

　　“好，你去。”

　　有人帮自己小妹，姜昭当然高兴。

　　等姜昭嗦完粉，午时已过几刻，摊子上的东西都卖得差不多，姜南和沈安在收拾东西。

　　姜昭帮着把收拾好的东西搬到板车上去，他午时后不用上工，他本就不放心小妹一个人归家，更别说今日发生这种事情，他更不可能让姜南和沈安独行回家。

　　“二哥，不用担心，你今日刚教训完他，他哪能这般傻气，还敢来寻我麻烦。”

　　“你不知道姜春，无赖起来，哪是你能挡住的，我也闲着无事，送你和小安归家去。”

　　姜南拗不过姜昭，只能任人推着板车，跟在自己后头。

　　二哥到家，她也不可能让人空着肚子走，她带着人先到肉铺买肉。

　　姜昭也没问，就乖顺地跟在姜南身后。

　　有了姜昭推车，沈安又能坐到板车上。

　　“小妹要不要坐。”

　　姜南走在一旁，看着沈安坐在板车上傻笑，忽然就听见姜昭的询问。

　　她怔愣一瞬，又轻笑出声：“二哥能推得动？”

　　板车上东西不算少，摆摊装食材的盆盆桶桶，去时满，归时空，摞到一起，板车也能空出一块不大不小的位置。

　　“拉得动。”

　　姜昭把车停下，她也没扭捏，坐到空位上，沈安就坐到她后面。

　　姜南一坐好，姜昭握住板车的车把，一抬，稳稳当当地推着走起来。

　　山路不怎么好走，姜南感觉到颠簸，脸上满是放松的笑。

　　差不多一刻钟，姜南还是下来走，等她二哥推到家，时辰怕是要晚。

　　这两日因着卖粉，姜南归家的时辰比之前要晚，今日又因为姜春来找麻烦，又晚了点时辰，村道上的树荫下，难得有几个婶子在乘凉。

　　她们一进村，那些婶子就瞧见姜昭。

　　推着板车跟在姜南身后，个个眼神都变得不一样。

　　不过不敢当着姜南的面说得太明显，小声嗡嗡地讨论。

　　姜南只当不知道，带着姜昭来到沈家小院。

　　“小妹家竟住得这般远。”

　　姜昭停到沈家小院外头，这里离着村口有些距离，邻户也少，不过这样也好，人少，事儿也少。

　　“我觉着正好，没人扰，过得才好。”

　　“小妹说得对。”

　　“小南和小安回来了吗？”周氏收拾好锄具准备下地，刚到门口就听见院子外头的声音。

　　“阿娘，是我们回来了。”

　　姜南推开院门，引着姜昭把板车推进院。

　　“小南，这是……”

　　周氏面色惊讶，却又很快收敛。

　　“阿娘，他是我娘家二哥，今日在县上遇见，送我们回来。”

　　“原来是小南的哥哥，快进院，这些我来就好。”

　　周氏是知道小南有两个哥哥的，只是当初出嫁的时候，一个都不在，还以为小南不受哥哥待见，现在看来也并非如此。

　　“无妨，婶子，我来就好。”

　　姜昭动作麻利地把东西卸下来，放好。

　　姜昭把人送回来，也放心了，他就准备回县上。

　　“二哥等等，不急，就在家中用饭吧，不过要委屈二哥搭着木板子住一晚，今日来得及，收拾不出屋子。”

　　现在到县上时辰也晚了，等天黑下来，山路不好走，姜南也不放心让姜昭离开的。

　　她心里对人莫名的亲近感，和姜昭对她无保留的好，她也不想让人摸黑上县。

　　“小南说得对，到县上，只怕是时辰不早，你若是现在走，小南心中定然是放心不下。”

　　周氏知道姜南的担忧，她跟着出声劝道。

　　姜昭却是不在意，可小妹坚持，他也只能留下，心中懊悔，他来小妹的婆婆家，竟然空着手，好在小南的婆婆没有怪罪。

　　姜昭留下来，姜南也准备去做晚食。

　　她先去看了看晾晒着仙草，还需晒几日，才能成干草，仙草冻也只能过几日再做。

　　姜南把买来的东西全部拿进厨房。

　　红糖，芝麻，姜南还添置了米面。

　　先把米面放进缸，她才看着食材，估摸着今日做什么。

　　可以做一个烫面红糖饼，还能做一个炸土豆丝饼，再来一个水煮肉片，和滑肉汤。

　　姜南想好之后，她就开始动手。

　　先做烫面红糖饼。

　　红糖碾碎和芝麻和均匀。

　　起锅烧水。

　　沈安进屋帮着烧火，姜南没见着姜昭，问了一句。

　　她二哥竟然跟着阿娘去地里忙活了。

　　也好，反正她二哥也是个闲不下来的人。

　　起锅烧水，开水用来和面。

　　姜南把刚放进缸的面粉，舀适量出来，用烧好的开水慢慢加进去。

　　搅成絮状，再伸手开始揉，揉成光滑的面团，醒一刻钟左右。

　　她把土豆淘来洗干净，切丝，芦菔也切丝，再来两根肉肠，一起切进来。

　　葱姜蒜切好备用，再切一点葱丝当馅用。

　　醒面时间还没到。姜南干脆先把土豆丝炸饼馅料炒起来。

　　油热，葱蒜炒香，先把土豆丝炒软，再加入其他的食材一起炒。

　　一勺酱汁，半勺醋汁，盐，白糖，炒匀出锅，放着备用。

　　姜南看看面差不多醒好，天气热，醒发得快。

　　姜南取出面团，揉搓排气。

　　切小剂子，擀成圆饼状，放入红糖芝麻馅，收口捏紧，继续包下一个。

　　烫面饼不像是包饺子那样麻烦，只要捏紧能把馅料包住，形状都没关系。

　　姜南包得快，放置的时候，撒点面粉防止粘黏。

　　姜南把剩下的面剂子擀成比饺子皮稍微薄一点的皮子。

　　擀好之后，摊开面皮子，放入炒熟的馅料，先把左右皮子往中蒯，最后把两端的收拢，捏紧，一个长条形的土豆丝炸饼就包好。

　　姜南包完全部的皮子，一一码好，架起厨房外头的平底锅，倒油，准备炸饼。

　　先炸烫面红糖饼。

　　油温七成热，放入四个红糖面饼，等着油滋啦炸响。

　　滋滋啦啦的油炸声，就像是夏日不绝的鸟鸣，等到冒出一点金黄的皮，姜南耐心地一个一个翻面。

　　焦黄干脆的锅巴块，发出淡淡的清香。

　　姜南满意地用筷子在锅里把四个饼蒯了蒯，让其受热更加均匀。

　　小火慢炸，出香饼，等到两面金黄，再一面炸个一息时间，就可以起锅。

　　剩下的红糖饼也是一样的做。

　　红糖饼炸好，都不用洗锅，直接开始炸土豆饼。

　　少许油，小火继续。

　　土豆丝饼比红糖饼要小得多，姜南一溜烟放下去好几个，等着慢慢煎。

　　煎至两面金黄，就可以出锅。

　　炸土豆丝饼，表面被炸得酥香脆软，包了葱丝的饼，炸熟之后，还能从中透出来一抹绿色。

　　土豆丝被锅铲压着炸，面皮子透印着土豆丝的形状，起伏波澜，凸起的丝状，被热油炸成焦黄酥脆的锅巴条。

　　姜南开始准备水煮肉片，她发好的豆芽，都是用清水泡着的，就怕烂掉。

　　捞一点豆芽，青菜洗一点，胡瓜也切片。

　　先把买来的肉切成肉片，放一勺盐，再来点白酒，胡椒粉，一点食用油，兑好的水淀粉，全都倒进肉片，抓匀腌制一刻钟左右。

　　锅中烧油，放入葱姜片，干辣椒，再来一勺子油香辣子，炒出香和红油，加入清水煮沸，一勺酱汁，随后把配菜倒进去煮熟，捞起摆入碗中。

　　腌制好的肉片放入沸水中，煮熟后，捞起铺到配菜之上，最后淋入浓香的汤汁，放入干椒子，干辣椒。

　　热油淋入，水煮肉片才算是做好。

　　辛辣浓香，不用说，光是闻也知道这道菜不简单。

　　把锅洗好，再做一个清淡的青菜滑肉汤。

　　饭菜上桌，周氏和姜昭也从地里回来。

　　“阿娘，二哥刚好准备差小安去喊你们吃饭。”

　　“我们回来的正是时候。”

　　有了姜昭的帮助，周氏的地也锄得快，回来得就早。

　　沈安给两人打一盆清水，洗完手，一家人也坐上桌。

　　姜昭这不是第一次吃姜南做的吃食，可先前在家，他小妹从未做过这样子的吃食，不说样式，光是这味道，就诱人无比。

　　“阿娘，二哥先尝尝这烫面红糖饼。”

　　烫面饼食堆叠在一起的，陶色瓷碗里的饼，锅巴香酥脆，红糖被煎炸至熟，从酥皮表面透出深红色，红糖饼，自然是甜口，油炸后，被油香炸透的蜜味，比单纯的红糖吃食更让人垂涎欲滴。

　　一人夹一块，一咬，里头熟透的红糖黏汁，有点烫口，但混着芝麻，喷香喷香的。

　　姜昭被烫的呲牙，往嘴里吸气，稍凉之后，细嚼慢品，甜甜的，和着面皮一起吃，却也中和了一部分甜，味道恰和胃口。

　　“二哥可好吃？”

　　姜南注意到姜昭吸气的动作，好笑望一眼，才出声问道。

　　“好吃，很好吃。”

　　姜昭觉得小妹还是如往常一样，每次他在家，吃她做的吃食，都会看着他问一句，二哥，好吃吗？

　　“那就再吃一块。”

　　姜南说着给人夹一块，又道：“还有水煮肉片，你也尝尝。”

　　“好。”

　　姜昭听话地又吃一块饼，吃完才去夹鲜红冒香的水煮肉片。

　　入口就是嫩滑的口感，混着豆芽一起夹，豆芽清脆，肉片紧实，就像是夏日桑葚果上叠得紧密的小冒珠，可味道不是酸甜，是直冲味蕾的椒麻辣香。

　　这几道菜一家人都爱吃。

　　最后的炸土豆丝饼，一咬馅料就冒出来，馅料是炒过，调过味的，跟煎饺差不多。

　　沈安把这个当小零嘴吃。

　　沈家小院堂屋，一家人正美滋滋地吃着晚食。

　　院门忽然被敲响。

　　“这个时辰，谁来啊？”

　　周氏放下筷子嘀嘀咕咕道。

　　“阿娘，我去吧。”

　　“没事，你坐着吧，我去看看。”

　　周氏本也是要起身给自己添点饭，这门就响了。

　　“孙姐姐，怎的是你啊。”

　　孙柳提着篮子，盖着碎布，不知道里面装的是什么。

　　孙柳的脸色不太好，神色纠结，半晌没说出话。

　　“孙姐姐，怎的了？可是出什么事情了？”

　　孙柳心中不忿，她从地里回来，听见村里一些长舌妇在说小南的闲话，她气不过，回了两句，结果那人说得言之凿凿。

　　她不信，回到家，饭都没吃，提着东西就来沈家小院。

　　周氏看着孙柳前倾着身子，压低声量，小声启唇道：“我，我方才在外头听到有人说小南带回来一个野男人。”

　　话落，周氏爆发好一声大笑。

　　孙柳被这一声笑吓得一哆嗦。

　　这是怎的了，难不成是真的！

　　她越想越不对，周妹妹平时文静得不行，看来这是被刺激的。

　　她脸上泛起怜惜，心中措辞要怎么安慰周氏，话还没来得及说出口，堂屋就出来几人。

　　小南，小南真的带了个野男人回来！

　　孙柳一瞬间蹿进院子，猛地大力关上院门，面色不善地瞪着跟在姜南身后的姜昭。

　　周氏的哄笑已经变成小声的抽噎笑，孙柳警觉地看着堂屋门前的三人。

　　“孙婶子，您怎的来了？”

　　她再不来，她的小南就要跟人走了。

　　【作者有话要说】

　　今天早更新，嘿嘿！