第42章 竹筒饭

第42章 竹筒饭

　　“嫂子, 你要去哪里啊？”

　　沈安似乎也察觉到姜南身上所散发出来的不安感。

　　他看见姜南跟在小碟的身后走，没多思考，本能地上前拉住姜南的手。

　　握着自己的手, 很小，手心还有些许的汗，紧紧的, 试图包裹她整个手掌。

　　她喊住带路的小碟：“小碟姐姐, 还请等等。”

　　她方才太过着急, 一时间竟然把沈安给忘记了。

　　小碟听到声音, 回头瞧见姜姑娘低声跟沈小公子说着话，她也了然地停下。

　　“小南，不担心, 嫂子跟着小碟姐姐去去就回, 你就在这里等着嫂子。”

　　姜南低着身子，脱手，握住沈安的手腕，给人扯了扯起身太着急卷起的衣摆, 眼神温和，声音低柔地细语着。

　　“可是……”

　　沈安还想说什么, 却被姜南揉头的动作打断。

　　“好了, 等着嫂子吧, 回来带你去买糖人。”

　　把沈安安置好, 姜南起身对着小碟点头。

　　“姜姑娘, 这边请。”

　　跟着人一路来到距离小厨房不算太远的小厅, 入口处有一座景观假山, 小型的瀑布哗哗向下曝着水。

　　在外往前去, 小道直通厅里。

　　姜南跟在人身后, 只听见前面的小碟微微俯身，行礼，“小姐，姜姑娘带来了。”

　　小碟退开，视线落在桌前坐着的少女身上，肤似雪，发如黑，挽着精致的发髻，花式繁多的珠钗，绸衣锦缎，衬得人漂亮又雅致。

　　精致的小姐手中还拿着一个肉沫卷，动作优雅地吃着，咀嚼的动作带着享受，听见声音，抬头，姜南似乎瞧见了她咽食的动作。

　　尹轻鸿拿着肉沫卷，但见来人，眼中闪过一丝不舍，却还是放下了。

　　“姜姑娘？”

　　声音带着些许的困惑，眼前的姑娘，年岁瞧着不算大，梳着妇人发髻，显然是已有家室，身上穿的虽是麻衣，可身姿却挺拔，一张脸小而圆，五官不算惊艳，却让人无法忽视，杏眼低垂，高挺的鼻，小巧的嘴，声音也是清清亮亮的。

　　“回尹小姐的话，小女子正是姜南。”

　　姜南垂着眼，动作极小地俯身，学着她之前看过的古装戏剧里的动作，回话。

　　尹轻鸿却并未注意，比起这些，她更好奇姜南的一手好厨艺。

　　往常她家请来的厨子，稍年轻一些的，皆有家传，年长一些的，都是一步一步而来的经历，可姜姑娘小小年纪，做出来的吃食，不仅味道好，想法也是新奇。

　　肉沫卷的香味还在往自己鼻子里钻，她也被味道引诱着，说出了她喊人来的缘由。

　　姜南回完话，依旧垂着眼，下一瞬，她杏眼忽睁。

　　只听，“姜姑娘可否原来我尹府，为我做这些好吃又新鲜的吃食，府中自是不会亏待姜姑娘的。”

　　话落，姜南心中突突一跳，交握在身前的双手瞬间捏紧，神色难以抑制的慌张。

　　她狠下心来用指甲掐一下自己，稳下心神，心里翻来转去地想着如何应答尹轻鸿的话。

　　尹轻鸿也不着急，以往不是没有厨子因为她的一句满意，她爹娘就将人留在府中，她自然也以为这姜姑娘也不例外。

　　吃食小摊一日不过百文，就是往多了去，也就是几百文，但尹府给厨子的月银却不少。

　　过了好一会儿，尹轻鸿还未听见姜南的应答声，还当人高兴坏了。

　　然后，下面的话却让她蹙眉望着人。

　　“尹小姐身份尊贵，府中厨子手艺更是精湛，小女子不过会着三两道吃食，苦撑着家中小摊，还靠各位主顾的照顾，是万万难为小姐做吃食。”

　　姜南说完，身子比开始更低，一翻话说的诚恳，察觉到落在头顶的目光，她心里鼓擂。

　　“这么说你就是不愿意？”

　　尹轻鸿声音变得低沉，一旁给人扇风的丫鬟，扇子都打得慢下来，小碟缀在人后头，低眉垂眼。

　　“非是不愿，实在是小女子不行，家中尚有生病的母亲，成亲的郎君也了无音讯，还有一个年纪尚小的小叔子，再有，小女子的手艺实在难入尹府贵门。”

　　阿娘，沈确对不住了，容许她先卖卖惨吧。

　　姜南若是想入贵府做厨子，何须自己这般辛苦地早起贪黑做一个小摊子。

　　她的目标本不止于此。

　　伺候别人，哪有别人伺候自己来得舒爽。

　　尹轻鸿虽为女子，却是家中独生的女儿，父母宠爱，圣贤书也读了不少，也是知晓这做人的道理。

　　她爹也曾告诉她，不可仗着钱权强迫别人。

　　她对想把姜南留下来做厨子，也不过是一时的想法。

　　听见人说完，她心中也失去了兴趣。

　　也许姜姑娘说得对。

　　她这两次都喜爱她做的吃食，没准是以往找来的厨子，太过在意自己的身份。

　　他们怎敢做这些街巷小吃给她，只怕是她娘恨不得叮嘱厨房，菜色做出来一定要精致漂亮。

　　他们自然会将味道趋之于后，追求美的同时，却又不能把握味道。

　　若是姜姑娘也进府，最后只怕也是这样。

　　那她又何必将人拢入府中。

　　姜南惴惴不安地等待着。

　　一声喊，打破现有的沉寂。

　　“表妹，表妹。”

　　“表妹，我听姨母说，家里寻得一位厨子，你都夸赞好吃呢。”

　　声音有些熟悉，姜南仔细思索，好似在哪里听到过。

　　她没有贸然抬头，现在缩小存在感才是明智之举。

　　不过片刻，小厅风风火火进来一人。

　　“这些是什么？”

　　陆俊文进到小厅，并未多在意下方垂着脑袋的人，一双眼睛紧紧地黏在桌子上。

　　尹轻鸿没好气地说道：“表哥，你不在书院念书，怎的跑到家里来，不怕姑父知道了，又罚你抄书嘛。”

　　略有些剑拔弩张的氛围，被陆俊文大大咧咧地打破，姜南也浅浅松了口气，身上鼓着的力道，松懈一分。

　　“这些是什么，闻着倒是香。”

　　陆俊文丝毫没有被戳穿的窘迫，嘻嘻哈哈地坐下来，还仰着笑脸，让尹轻鸿身后的小碟给他也来一副碗筷。

　　“表公子稍等。”

　　陆俊文本就等不了。肉沫卷是玉蜀黍叶子包裹着的，陆俊文直接伸手拿起一个，不算烫。

　　他解开两端绑着的叶子绳，剥开来，里头蒸熟的糯米肉沫团，香味扑鼻，他迫不及待尝一口。

　　一口咸香四溢，玉蜀黍粒咬破还有一股香，芦菔蒸熟后，脆脆的口感变成绵软的，糯米调过味，正好合适。

　　“表妹，你这就不地道了，有这好吃的，怎么也不知道告诉表哥一声。”

　　“你这是哪里找来的厨子，做出来的吃食，味道倒是不错。”

　　“人家可不是厨子，姜姑娘可是有自己的小摊，就在你书院的街道，怎的，这般的美味，你没去过？”

　　陆俊文咀嚼的动作停住。

　　姜姑娘，小摊，书院。

　　姜娘子！？

　　“姜小娘子？”

　　陆俊文猛地抬头看去，下方站着的人，可不就是姜南嘛。

　　说起来，他今日趁着夫子不注意，偷偷从书院里溜出来，就是为了去姜南的摊子上买点吃食，顺带瞧瞧姜娘子摊子可有新吃食。

　　哪知道他刚到摊子，早就没人了。

　　他想着都已经在书院外了，前两日正巧听见姨母来家中跟自家阿娘说，府里寻来一位厨子，做出来的东西，虽没有名厨那般精致，可味道却不错，就连一向挑嘴的表妹都多加谬赞。

　　他心里早就好奇，干脆就转道来姨母家里，看看能不能遇上。

　　还真给他遇上，面前的人，居然是姜娘子。

　　“表哥认识？”

　　尹轻鸿端过肉丸子汤，小口喝着。

　　姜南也想起来。

　　“陆公子。”

　　两人客气地打过招呼。

　　陆俊文的碗筷已经添置好，他又才说：“我早该想到是你的。”

　　“尹小姐信任，我才得以展示，若不是尹小姐给我小厨房用，我又怎能做出这些吃食呢。”

　　尹轻鸿咬一口丸子，听着姜南的话，她也高兴了。

　　往常都是她表哥比她会找厨子，可这次她却比她表哥先找到。

　　不等她表哥继续絮叨，尹轻鸿先开口：“小碟，把赏银给姜姑娘，小厨房里的鲜玉蜀黍给姑娘装些，送人归家。”

　　“多谢尹小姐。”

　　跟在小碟身后，姜南似乎还能听见小厅里的谈话声，却听不清。

　　一直到姜南带着沈安坐上归家的马车，她才放松下来。

　　沈安拿着糖人，不舍得地舔舐，他更不知道自家嫂子差一点就留在别人家里当厨子了。

　　到达村口外，姜南带着沈安推着板车回家，时辰比往常要晚两刻钟。

　　两人回到家，院子里放着一根尾端破损的竹节。

　　“小南，小安回来了。”

　　“阿娘，你上山砍竹子了？”

　　“不是，这竹子倒在山道上，我正好带着篾刀，我就给砍来了，正准备拿去后院子挡鸡圈的门。”

　　姜南把板车上的东西拿下来，里头有买好的糯米，还有尹府馈赠的玉蜀黍，藤架子上的肉肠也做好了。

　　坐在院子里歇气的姜南，望着院子里的青竹，她忽然想吃竹筒饭了。

　　说做就做，说吃就吃，亏谁，不能亏自己的嘴，更不说，今天她还受了惊吓。

　　差点给人当终身工去了。

　　“阿娘，这竹子锯两节给我做饭用吧。”

　　“啊？竹子做饭？”

　　周氏停止剁草的动作，姜南的话，让她又一次见识到了做饭不拘泥于器物。

　　“阿娘，我晚食想做竹筒饭。”

　　“竹筒饭。”

　　周氏喃喃自语，困惑了一瞬，说道：“行，你拿去做，这青竹我还没用过呢，不过家里没有锯，你孙婶子家倒是有。”

　　沈虎会做木活，家中有锯正常。

　　“好，我一会去孙婶家借来。”

　　姜南说做就做。

　　她先把明日的出摊食材准备好，又才去孙婶子家中。

　　“锯？可以，小南是想锯东西，要不然我让你贵叔去你家给你锯好？”

　　孙婶一家正好在磨青豆浆。

　　“我自己来就好，就是锯几节青竹子。”

　　“这有什么的，你贵叔一会要去地里，正好在山脚下，给你锯也是顺手的事情。”

　　“那就多谢婶子。”

　　有了沈贵的帮助，青竹节锯出来也跟她想要的一样。

　　“多谢贵叔。”

　　“还是小南有想法，竹筒都能用来做饭，你慢慢做，叔也去地里看看。”

　　“贵叔，您忙。”

　　沈贵走了之后，姜南先生火，烧一锅热水，把竹筒用沸水煮一遍。

　　大米用清水浸泡一个时辰。

　　姜南把玉蜀黍拿出来，剥皮。

　　“嫂子，我来帮你。”

　　“行，剥的时候小心些，叶子留着，明日摊子上用。”

　　尹府赠予的食材不少，对于尹家九牛一毛。

　　但这刚好够姜南做新吃食。

　　有沈安剥皮，姜南就得了空。

　　她去找出之前晒好的干菇，泡水，大米糯米也洗干净泡着，同样也是一个时辰。

　　肉肠切两节下来。

　　一切都备好之后，姜南就把剥下来的叶子同样用热水过一遍，而后晾晒在院子里。

　　泡软的干菇剁碎，肉肠也切片，玉蜀黍粒备用。

　　把沸水中浸泡的竹筒拿出来沥水。

　　锅中的水也舀出来，烧干后，倒油，准备炒香食材。

　　先下肉肠，等炒出一点油脂之后，再倒入其他的食材，一起翻炒。

　　给锅中加盐，酱汁，泡好的大米沥出来倒进去，一起炒。

　　炒大约一息时间，就可以盛起来了。

　　姜南取回沥干水的竹筒，把炒好的菜和米全都装进竹筒去。

　　不能装太满，因为一会儿还要加水，太满的话，容易溢出来。

　　等全都装好之后，姜南才一个一个慢慢加水。

　　锅中放了两块木制的方形块交叠的十字形物件，随后把竹筒也叠上去，锅里的水要淹没竹筒底部。

　　煮沸的水就能碰到底部。

　　剩下只需要蒸煮就可以。

　　方才去孙婶子家，离开的时候，硬是又给塞了一个老南瓜。

　　姜南准备再做一个南瓜饼。

　　没有还好，有了之后，她就想做。

　　磨好的糯米粉还剩下一点。

　　老南瓜削皮，切块，大锅用着，就用外头稍大一点的砂锅蒸熟。

　　竹筒饭还在蒸。

　　老南瓜蒸熟之后，取出加糖，捣碎成泥。

　　姜南把糯米粉加入捣碎的南瓜泥中，一直揉，一直揉。

　　手能感受到黏糊就再加一点糯米粉，少量多次，慢慢揉。

　　面团揉好，分成大小适中的小圆剂子。

　　姜南分好剂子，搓圆又压成饼状。

　　取出之前的平底锅，换下砂锅，锅热之后，倒油。

　　嫩黄的圆饼放入油锅中，滋滋的声音响起，围着圆饼周围开始炸起油点子。

　　姜南用筷子等着时间翻面。

　　一面煎的金黄后，翻到另一面，循环往复，直至两面都煎至金黄，就可以出锅。

　　煎过的南瓜饼，两面被油直接煎炸，起了一层焦黄的锅巴，颜色却不是很深，飘着一股淡香。

　　圆饼的外圈因为没有直接被油炸过，颜色比饼心浅。

　　面上泛着淡淡的油光，凸起的酥脆锅巴，诱人的香味，可把夹饼的姜南给馋到了。

　　她以前很喜欢吃南瓜饼的。

　　形状压得好，煎出来的也好看，姜南一个叠一个排好，放在灶台上。

　　锅里蒸煮的竹筒饭也差不多好了。

　　一掀开锅盖子，扑面而来的热气，里头隐约能闻见一股蒸饭香，但是比平时的多了些味道。

　　姜南一个一个拿出来，竹筒上头的竹盖没有揭开。

　　她凑近一闻，混着青竹的油咸蒸饭香味，被她吸入鼻中。

　　仿佛嘴里也尝到了味道。

　　周氏刚给鸡鸭喂完食儿，姜南也炒完最后一个菜。

　　院子里响起鸟鸣声，时辰刚好是吃晚食的点。

　　姜南竹筒饭端到桌上，南瓜饼和炒菜也一起。

　　“阿娘，小安，吃饭了。”

　　周氏从后院子回来，洗完手就听见人喊。

　　沈安则是刚看完他的艾草皂。

　　姜南起身把昨日腌制的胡瓜端出来。

　　正好可以吃了。

　　“小南这就是昨日腌的胡瓜。”

　　“是，一日就能吃，阿娘尝尝看，味道可好。”

　　因为竹筒饭，不是从中间开口的，而是从两端其中一端作为开口，所以桌上的三人，每人有一个勺子，可以用来舀饭用。

　　周氏闻着开盖后的竹筒饭香，外头天光大亮，盖子一开，趁着亮，看见里头米饭蒸煮的颗颗饱满，搅拌匀的饭中有淡黄色的玉蜀黍粒，切碎的干菇，表面还铺着一层切片肉肠，都不用低头去闻，味道就慢慢地飘上来。

　　要不是她嘴里还嚼着脆爽辣口的胡瓜条，她一定要舀一勺来尝尝。

　　不过也不用等她尝。

　　“嫂子，好香，有竹子的清香，肉肠也好好吃，干菇蒸熟后也好好吃，好有嚼劲啊。”

　　沈安越吃越会吃了。

　　口感形容都比之前多了。

　　姜南没说话，她先吃的是南瓜饼。

　　那味道，方才就已经在馋了。

　　咬一口，油香四溢，糯米和着南瓜泥，带着一点黏丝，口感软糯，因为加了糖，所以比原味的要甜一些。

　　饼心的锅巴小块，看着硬，真正咬下去，整个饼都是软的。

　　姜南忍不住再咬了一口。

　　一旁的沈安见姜南吃得香，嘴里的饭咽下去，又伸手去夹南瓜饼。

　　甜味的吃食，自然是符合小孩子的胃口，更不说，沈安本就爱吃。

　　“小安，多嚼几下，南瓜饼用糯米做的，一会黏你嗓子眼，可哽人了啊。”

　　“好，我知道了嫂子。”

　　周氏本还想说两句沈安，不过饭桌上，还是算了。

　　一家人都吃得津津有味。

　　竹筒饭还剩下三两个，南瓜饼也还剩下些。

　　还在锅中，姜南想到适才找孙婶子借了锯，还给了南瓜，自然是要给人送一点去的。

　　等姜南回来，天快要完全黑下来，她到后院子把鸡鸭关进圈，打来热水洗漱，洗去一天的疲劳。

　　躺上床，艾草熏过的屋子，蚊虫没有在耳边嗡嗡嗡，但外面虫鸣鸟叫，萦绕在耳边。

　　身体的疲惫，使人很快入睡。

　　翌日起来的时候，姜南收拾好东西，又去厨房，拿出一个陶罐子。

　　这里面腌的是芦菔丁。

　　三四日就能吃。

　　昨日傍晚，一家人在院子里乘凉的时候，沈安忽然告诉自己，先前出摊的时候，赵言跟他一起玩耍时，给他了几文钱。

　　好像是向沈安定下家中做的新吃食。

　　姜南听完，哭笑不得。

　　沈安本来是准备昨日回家自己做的，可是因为嫂子做竹筒饭，他太好奇了，一直跟着看，他就忘记了。

　　吃饱喝足之后，他才想起跟人的约定。

　　还差点伤心的落泪，好在姜南说这次用她做的给欠着，下一次，给家里做一顿饭食，就算是还了嫂子的情。

　　沈安这才开心起来。

　　两人到达县上，姜南把摊子支好，小瓦炉用来蒸肉沫卷。

　　这还是昨天歇凉的时候，一家人一起做的。

　　今日正好拿来摊子上卖。

　　摊子支好，街道小巷的吆喝声也响起来。

　　姜南也如往常一般开始叫卖。

　　今日摊子上多了一个肉沫卷，好多人都被吸引过来。

　　新食客，还左顾右盼不敢上前来，老主顾可不管。

　　好不容易听见姜娘子的小摊有新吃食，耳尖的几个，哄一下围过来。

　　七嘴八舌地开始问价，得知肉沫卷五文一份，还是忍痛要了一份。

　　不过等他们打开肉沫卷之后，就觉得这五文没白花。

　　糯米，肉沫，还有芦菔，实打实的好食材。

　　更不说这味道，叶子的香叶被蒸煮进去，味道调的刚好，肉沫蒸熟之后，一点也不腥，连普通的芦菔都觉着好吃了不少。

　　眼看着有人买第二个，还在观望的食客，也被吸引了。

　　等到赵志带着赵言来到摊前，这肉沫卷，刚好还剩下三个。

　　赵志闻言是新吃食，大手一挥，三个都买了。

　　赵言得到好吃的，就拉着沈安到一边去，两个小孩子叽叽喳喳的不知道说些什么。

　　时不时，两人一起大笑。

　　赵志也没有多去管，在这块地，孩子都多，赵言也喜欢跟沈安一起玩。

　　不一会儿，街上的几个孩子也围到赵言和沈安身边，其中年岁小的，嘴角还挂着口水，直勾勾地看着赵言手中的肉沫卷。

　　吓得小赵言蹿到沈安身后躲着，生怕小孩儿跟她抢。

　　沈安也挡在赵言的身前，他了解赵言，还小声地对人说，快些吃，他给挡着。

　　等人吃完，一群孩子失去了目标，沈安就带着赵言来到自家的板车前。

　　“你昨日给我的银钱，我回家忘记做吃食了，不过嫂子让我带了一样东西来给你。”

　　“是什么啊？”

　　赵言一听是姜姐姐做的，言语之中都透着兴奋。

　　沈安把陶罐子拿出来，好在这东西不大，就是赵言两只手也能拿得稳。

　　“嫂子说，这是腌制的芦菔丁，还需一日就能吃了昨日我刚吃完腌胡瓜，脆脆的，辣口的，很好吃。”

　　等沈安说完，赵言先是小心地看了一眼还在吃东西的赵志，见没有注意她。

　　她从怀中小心翼翼地掏出一个白瓷的药瓶。

　　“这是我爷爷做的药，我师兄说，这药很好，你给我带家里的吃食，我就只能给你带这个，我爷爷和师兄都不会做吃食。”

　　沈安不知道这药是什么东西，但也知道药材很贵，他不敢收，一直推脱。

　　直到两个孩子的动静吸引了摊前的姜南。

　　“小言，小安，你们怎么了？”

　　一听姜南的声音，两人动作一顿。

　　姜南走过来，赵言拿着药瓶子的手往后一藏。

　　姜南还没问出个所以然来，摊子前就来了客人。

　　赵大叔走过去了，俩孩子应当不会闹矛盾的，她也就安心开始给食客做吃食。

　　赵志起身走过来，到达俩孩子跟前，一眼就看见了赵言手中拿着的药瓶子。

　　这不是他制好的金疮药吗？怎么被这丫头带出来了！

　　【作者有话要说】

　　加班，稍微晚了一点