第34章 三鲜汤

第34章 三鲜汤

　　孙柳心中本还害怕浪费了新鲜青豆, 毛青豆摘早了可惜，再晚些日子，就是黄豆子。

　　她好似被分成两半, 一半是相信姜南的，一半是担忧忐忑。

　　可当她尝到那豆糊糊做成的馍馍时，她就知道, 她是捡了个大便宜。

　　担忧都消散一大半。

　　青豆浆馍馍制作的时候加了糖粉, 吃进嘴里的味道带着丝丝甜, 不同于她们平常吃的偏硬的馍馍, 而是蓬蓬松松的，特别是刚出锅腾腾热气，飘散而来的是淡淡的豆子清香。

　　馍馍是用桑叶子包着蒸的, 同样还能闻到桑叶子的蒸过的味道。

　　“双儿, 给虎子拿两块去。”

　　孙柳自己先吃了一块，口感比她想象的好，忙不迭咽下，赶忙又招呼着其他人吃。

　　沈虎知晓今日姜南会来家中教自己阿娘做吃食, 他很想出来看，但他阿娘和娘子都严厉地不让他乱动, 好好待在屋里养腿, 别去外头捣乱。

　　他伤腿刚固定好, 确实也不易多动, 他也是知道的, 可院子里热闹的交谈声, 钻入他的卧房, 听得他心痒痒。

　　尤其是他阿娘豪迈的笑声, 定然是做出好东西了。

　　若是只是听听响闹声, 倒也就罢了，可他偏偏能闻到一点似有若无的吃食味道，淡淡的，扑上来，等他仔细去闻，又没了。

　　沈虎正可惜地想着，卧房们就被人从外面推开，柳双儿拿碗给自家相公装了四个豆浆馍馍。

　　“双儿。”

　　沈虎循着声音把眼神从窗户口收回来，开门的正是柳双儿，他抬头看去，柳双儿也笑意盈盈地端着碗进屋。

　　沈虎也立马高兴起来，他一眼就看见人手中端着的碗，稍显激动地双手撑床起身，一心就想快点吃到碗里的东西。

　　“大虎你做甚啊！”

　　柳双儿看着沈虎一撑一扯的动作，心里突突一跳，生怕人一个没稳住，又摔了。

　　这一着急，就是两个人一起，沈虎看着柳双儿阔步向前，同样被吓到。

　　“双儿你慢着些，我没事，我就是馋了。”

　　柳双儿骤然变快的动作，把沈虎也吓得不轻，生怕人磕着碰着。

　　他娘子有了身孕，早知道他就慢着些了，免得人为自己忧心。

　　若是双儿磕碰着，他肯定不会原谅自己。

　　柳双儿不知道沈虎在想什么，见人慌了，嗔怪一声，又被沈虎的话逗得忍俊不禁。

　　她把碗放到房里的桌上，不放心地到床边看看沈虎的腿，推上绑着的固定板，没有因为沈虎的动作马虎而移动，确认好几眼，还好没事，她才放下心，伸手给人拿一个豆浆馍馍。

　　“娘还是真是没说错，伤了腿也挡不住你馋嘴。”

　　柳双儿推开沈虎企图喂食儿的手，媚一眼人，还说着逗弄人的话。

　　方才在外面，馍馍刚蒸好，小南正好在教阿娘做什子豆浆。

　　锅里蒸好，她阿娘也停手，要先试试馍馍，这一家人都尝了个遍，而后她阿娘才想起屋里还有个人，还调笑着说，赶紧给家里的大馋小子拿几个去，不然一会该自己起来了。

　　当真是没冤枉人，可不是要起来了嘛。

　　沈虎不知道自家阿娘是怎么说自己的，但这馍馍是真好吃，软软乎乎的，就是味道甜了点，但胜在清新，一点也不想他以前吃的馍馍。

　　“好了，你不要乱动，东西也给你拿来了，吃完你就……”好好休息……

　　话还没说完，外头响起咚咚咚的响声。

　　“这是怎的了？”

　　埋头苦吃的沈虎听见声音，猛地抬头从窗户口看去。

　　“应该是阿娘在剁肉。”

　　她端着东西进屋的时候，刚好听见小南说还有一道吃食要做。

　　好像叫什么香河肉饼，现在这动静肯定就是在剁肉馅了。

　　“好了，你不要操心这些，你好好歇着。”

　　沈虎神色有些可怜，他受伤之后，除了必要的行走，多数都是坐着躺着养伤。

　　他觉着自己是能走的，他自己尝试过几次，虽然走的时候，牵动着腿有些疼。

　　为了快些好起来，让家里好过些，他也只能乖乖听话，点点头，让自家娘子去忙。

　　孙柳本就是干活的一把子好手，剁起肉馅来也利索得很。

　　肉糜剁好，姜南先把各种调料摆放整齐，开始教人怎么调好吃的肉馅。

　　孙柳学得认真，很多佐料县上就能买到，还有一些是姜南自己做的，葱姜蒜末剁得细的很。

　　一把野葱，切成葱花。

　　一切备好，姜南先给人做了一遍肉饼怎么包，剩下的就是孙柳自己完成的。

　　煎出来的肉饼，卖相还不错，同样切成六等份。

　　叠在一起，轻轻一按，肉馅里的油脂混着酱汁汩汩下滑，诱得人眼睛都舍不得移开。

　　“婶子，贵叔，双儿嫂嫂你们快尝尝，看看好不好吃。”

　　除了第一块是姜南做的，其他的都是孙柳自己做的。

　　肉饼不用很多技巧，小火煎不怕糊，最重要的就是里头的肉馅。

　　其他人一听，手上也动起来，拿一块尝。

　　一口就是馅，不仅冒油，还混着被油浸过葱香，方才豆浆馍馍的甜味立马被冲散，全都被咸香的熟肉占据。

　　“唔～”

　　柳双儿咬了一大口，嘴小没包住，油沾在嘴角，她赶紧用手擦一下。

　　“小南，阿娘，这饼好香，好好吃。”

　　孙柳看着吃得香的柳双儿，她还怕人害喜吃不消，原来这肚里的也跟她爹一个馋样。

　　“老婆子，我都不敢信这是你做的。”

　　沈贵卷巴卷巴一块饼，三两口就吃下去，意犹未尽地又拿了一块，嘴里还不忘记感叹。

　　孙柳心中泛起一种异样的满足感，她不是没听过夸赞，成亲的数年间，她也是听过沈贵对她的夸赞，她心中自然也是高兴的，可一想到，她要是去邻县支一个小摊，是不是也有不认识的人吃到她做的饼，会得到一句真心的赞叹呢。

　　她微笑着说道：“还不是小南的料汁调得好，你们就享福吧。”

　　闻言，柳双儿自然是上前跟姜南亲亲热热地道谢。

　　姜南没说其他，嘱咐着出摊要用的东西，这些都要她们自己去做，这几道吃食倒也不用一次性都端上桌。

　　摊子也要一步一步来。

　　孙柳听着姜南的建议，全都应下。

　　她就先做最简单的豆浆馍馍和甜豆浆，这两样原料家中都有，不用去县上购置，动作快一些，明日就能出摊。

　　姜南带着孙柳给的肉饼回家。

　　“阿娘，我回来了。”

　　院子里，沈确正在用蛮力榨汁，周氏在煮紫苏饮，沈安小不点拿着一根新鲜的大丝瓜，院子里还有周氏上山捡的菇。

　　正好今日回家的时候，她割了半斤肉。

　　几样食材，可以做一个三鲜汤。

　　“嫂子！”

　　沈安洗好丝瓜，正准备做晚食。他知道嫂子是去虎子哥家里，他阿娘把饭蒸上了，他从地里摘了丝瓜，想做一个丝瓜蛋汤，再做一个炒肉，嫂子回家，就能直接吃饭。

　　他跟在姜南身边，学了些皮毛，菜做熟有味道至少是没有问题的。

　　“小安，拿着瓜准备做什么菜呢。”

　　周氏看一眼，沈安没说话，她先回了姜南的话：“小安说他今日要做菜给我们吃呢，我就把小砂锅给他安好，随他折腾。”

　　姜南一听，脸上略显的惊讶，但没说其他，看着神色羞赧小心看着自己的沈安。

　　她先出声：“那今日让小安做菜。”

　　“嫂子，可是我……”做得不好吃，沈安不自信地吞吞吐吐道，半晌没说出来。

　　“嫂子教你，你还怕吗？”

　　她看出沈安脸上瞬间的退却，能看出来，沈安是喜欢做吃食的，只是没有信心。

　　“好，嫂子教我。”

　　院子里榨汁的人，动作一顿，神色莫名地抬头看一眼正在喜滋滋跟姜南说话的小孩。

　　片刻又恢复自然，只是榨汁的动作更加用力了。

　　另一头说话的两人自然没有注意到院子里这小小的异动。

　　姜南拿出买来的肉，回声跟沈安商量：“小安，嫂子给你把肉切成片，你把蘑菇菇洗干净，撕成条。”

　　肉不太好切，姜南怕沈安不小心切到手，就没让人上手。

　　“好。”

　　姜南动作比沈安快，又给人把丝瓜削了皮，切了片，放着备用。

　　沈安撕完蘑菇，进到厨房。

　　“小安，去橱柜里拿一点嫂子先前做的木薯粉，舀一小勺在肉片里。”

　　沈安听话去拿木薯粉，嘴里还在问：“嫂子为什么肉片里要放木薯粉呢？”

　　姜南看着一脸困惑的沈安，出声解释，道：“木薯粉有粘性，能锁住肉质里的鲜嫩，煮的时候不会让肉变得散。上次嫂子做的芋圆也是这个做的，弹弹的，加了木薯粉的肉片也会有这样的口感。”

　　沈安似懂非懂，但他知道加了木薯粉的肉片煮汤会更好吃，他记住了。

　　他按照嫂子的话，洗手抓揉，加盐，胡椒粉，还有用干虾皮干香菇做的天然味精，再次拌匀。

　　“嫂子，我不会切丝。”

　　沈安皱眉看着自己切成块的姜丝，试了好几次，他才下定决心向姜南求助。

　　听到这话的姜南，立马站起身帮人切丝。

　　沈安转身去做葱姜水，倒入肉片中，往着一个方向搅。

　　这是他看着姜南做东西时学会的。

　　最后姜南告诉沈安，加一点生油进去，可以让肉片锁住水分。

　　沈安神色有些茫然，水分，虽然不是很明白，但嫂子说的一定是对的。

　　砂锅换了一个大号的，姜南说一句沈安做一步。

　　切好的姜丝，葱头，还有干虾皮，热油煸香。

　　第二步加入丝瓜和撕好的蘑菇，翻炒至表面微微金黄。

　　倒入适量的清水，中火转大火，蒸煮至锅中的水沸腾。

　　“小安，慢慢放肉片，小心着手，别被烫着。”

　　“好。”

　　沈安用筷子夹肉片，动作略显笨拙地往锅里放，虽然慢，但很好地放进去了。

　　沸腾的水，表面浮着一层薄薄的金黄的油光，肉片放进去，沸腾的力度变小。

　　盖上盖子，焖煮一息，起锅开盖，加调味料，盐，胡椒粉，撒葱花。

　　美味的三鲜汤就做好了。

　　尽管在备菜的时候，姜南帮了忙，可大多数还是沈安自己完成的。

　　做出来的三鲜汤闻着味道还是不错，清淡又有营养，不仅解暑还清热。

　　“嫂子，我做出来了！”

　　沈安是一激动的。

　　“阿娘，你快来看！”

　　恨不得昭告天下的喊声。

　　周氏手中的活正好做完，她听见喊声，饶有兴趣地走过来。

　　姜南帮着人把汤盛起来。

　　鲜嫩的肉片，缀在蔬菜的中间，浮在表面的油，因着丝瓜的点缀，显得不那么腻，蘑菇也吸了一部分的油，葱花是最后撒上去的，热气把葱花的味道洇出来，很香。

　　“小安真厉害。”

　　她丝毫不吝啬地夸奖沈安，就连一向看着淡然的沈确都跟过来，看这碗三鲜汤。

　　没说话，只是紧皱着个眉。

　　他不是很能懂，他不过是给人看一下摊子，就把土豆炸糊了，但他小弟，就这么听人一说，这菜就给做出来。

　　沈安不知道自家大哥心中正在腹诽自己，她心里正高兴着呢。

　　饭也蒸好，三鲜汤很大一碗，还有孙婶给的肉饼，沈家小院忙碌一天的晚食也开始了。

　　饭桌上，周氏好奇地询问了姜南，孙柳一家今日学得怎样。

　　“阿娘不必担心，孙婶手可巧了，教一次就学会了。”

　　“我走时，孙婶还说今日就把食材备好，明日先去邻县试一试，要是卖得好，她也像咱们这样交钱租一个固定的摊位。”

　　“那就好，那就好。”

　　晚食吃过，天色都还没黑下来，姜南干脆拿着换下来的衣服到河边洗。

　　皂角子搓好几下才起一点点沫，味道也是淡淡的，姜南有些想念现代的肥皂。

　　夏日一到，易出汗，衣服也换得勤，皂角子洗的，总觉得少了些什么，看来她得尝试一点其他的东西。

　　洗完衣服，一家人还在院子里乘凉，等着天色暗下来，才进屋休息。

　　第二日卖完东西，姜南买了猪板油，引得沈安发问：“嫂子，家里要熬油了吗？”

　　姜南确实也是准备熬一点油，但更多的是做另一样物件。

　　身后推车的沈确同样好奇，若是说这是熬油的话，这么一大块猪板油，有些多了。

　　方才他注意到沈安问完，姜南先点头又摇头。

　　那就说明，这猪板油确实要用来熬油，但不是全都用来熬油，他心中隐隐有些期待，姜南这次又会做出一个什么新鲜的吃食来。

　　前头的沈安还在叽叽喳喳追问姜南。

　　前头的人挽着发髻，梳得整齐，身着的素布，回应人的声音也是柔柔的。

　　沈确推车的动作顿了一瞬。

　　【作者有话要说】

　　修了一下下