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| 《九零小保姆美食发家日常》 | TXT下载 |
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第121章 麻辣小龙虾和炖鱼 林香秀要炖……
林香秀要炖鱼, 跟别人是不一样的。
一般人是先起锅热油，开始煎鱼，林香秀的第一步是先炒五花肉片。
正宗农家养的土黑猪五花肉, 切成一厘米左右的厚片, 肥瘦相间五花三层的, 肥肉在灯光下熠熠发光，那五花肉放进锅里，瞬间冒出滋啦滋啦的声音，不一会，肉里油脂被热火逼出来。
等五花肉炒成金黄色捞出来，锅里只剩下花生油和猪油混合出来的油, 再次烧热，林香秀这时候才开始煎鱼。
今天买来的这条草鱼太大, 一锅根本炖不下, 林香秀便分成了三段，把鱼皮的部分也煎成金黄色，所有的地方都煎透了，锅里的配料也都煎出香味后，一瓢冷水下去, 同时加大火力。
不一会, 锅里水开始沸腾，鱼皮变成了虎皮状。
林香秀用大勺轻轻拨弄着, 看见鱼皮的状态这才满意，她开始调味。
这边鱼肉又咕嘟咕嘟的冒起泡泡, 那边小龙虾的香味已经溢满后厨，甚至从缝隙里飘出去，香的店里人心浮动, 大家伙儿时不时的看一眼后厨方向，干活都加快了速度。
两分钟后，两大盆小龙虾出锅。
“一盆辣的，一盆不辣，你们看颜色也能看出来，注意别吃错了，辣坏了我可不负责。”林香秀开玩笑道。
十分钟后，林香秀用店里剩下的食材爆炒几道菜出锅，摆满了整张桌子。
半小时后，铁锅炖鱼也出锅了。
林香秀摘下围裙，把林笑也叫下来，大家伙儿把三张桌子拼在一起，正式开席。
“今天聚一顿主要是为了给引娣庆祝，这几个月以来她有多辛苦我们都是看在眼里的，这小姑娘不容易。”林香秀端起了酒杯，眼里盛满笑意，“我也不多说了，咱们一起碰一杯，然后就开吃。”
“谢谢林姐，谢谢你们。”黄引娣的眼圈又红了，但她不承认自己想哭，坚持说自己是被小龙虾熏的，“这小龙虾真辣，还没吃就把我眼睛熏红了，来，我也要倒一杯酒。”
今晚的黄引娣特别高兴，她卸下了心头沉重的负担，笑着去拿酒。
陈嫂用筷子敲敲她的手背，“小孩子不可以喝酒。”
“我已经成年啦！”黄引娣捂着手叫道。
陈嫂一下子想起来，她犹豫起来，不确定的看向林香秀，“老板，给不给她喝酒啊？”
“姐！我也高兴，今天喝一杯 。”黄引娣也看过来。
林香秀主动给她倒了一杯，“你已经十八了，确实可以来一杯，不过就一杯！”
紧接着所有人举起了酒杯，就连林笑都像模像样的过来碰杯，不过她的杯子里是冒泡的可乐。
“干杯！”
“祝黄引娣同志前程似锦！早日高飞！”林香秀笑眯眯的看了黄引娣一眼，说出她心中所想。
气氛到了这里，大家伙儿都露出真心欢喜的笑容，全都一口闷下去。
很快传来有人被酒辣得吱哇乱叫的声音，林香秀第一个笑出声。
今天在座的，有店里的老员工，也有后来招聘进来的兼职工，林香秀一视同仁，都把他们留下来吃饭了，这会儿所有人都有了归属感，是真心希望黄引娣飞得越高越好，也是真心盼着林香秀的生意越做越大。
“好了好了，咱们喝酒主要就是为了庆祝，千万别喝多了，你们还得骑车回家的。”一杯酒喝完，林香秀立刻叫停，让武志强把酒杯都收起来，招呼大家吃菜。
桌上正中央摆着两盆小龙虾，装的满满当当，刚才还冒着热气，这会已经变得温热，正是吃龙虾的好时候。
明明旁边还有一锅炖鱼，大家伙儿的眼睛却盯着龙虾移不开。
他们心里都觉得奇怪，明明在家的时候，这玩意做好了放在面前都懒得吃，林老板做出来的却像是珍馐美味。
小龙虾煮熟以后变得红彤彤的，浸泡在褐色的汤汁里面，每一只小龙虾上都裹满了蒜泥。
有人等不及，夹了几只小龙虾开始吃了。
虾壳剥开，首先嗦里面的虾黄，一口下去，香的人精神一振。
工作一天的疲惫，在此刻缓解了一大半。
又继续剥小龙虾尾，那虾肉紧实弹嫩，剥下来的时候还连带着些许虾黄，往嘴里一放，就跟嗑瓜子一样，简直让人上头。
陈嫂是最先向小龙虾下手的，她吃不了辣，偏偏选了个辣味的，这会儿辣的斯哈斯哈，手上还动作不停的剥虾。
旁边的同事问她，“怎么样？好吃吗？看你辣的！”
“好吃!嘶！太好吃了，跟我们做的根本不是一个味道，这虾肉比河虾还好吃呢！好香啊。嘶！”陈嫂一边倒抽冷气，一边又往嘴里放了一枚龙虾尾，满足想叹气。
看她被辣的抽冷气都不想停手，桌上的人都忍不住了，纷纷去洗手剥虾。
林香秀也加入了吃小龙虾的行列，还不忘给林笑夹了几只不辣的。
不一会，桌上满是斯哈斯哈的声音。
最受欢迎的，竟然是放了辣椒的小龙虾！
众人吃的满脸通红，却根本停不下来。
不仅手停不下来，嘴巴也停不下来，一边吃虾还要一边聊天，那真是忙中有序。
跟同事们聊天的同时，还得抽空往嘴里塞虾肉。
大家伙儿围着桌子坐成了一桌，吃的热火朝天，聊的也热火朝天，一开始是有人在给黄引娣分享生活技巧，杜桂玲还把自己女儿上大学的经历拿出来分享，告诉黄引娣大学里是什么样的。
之后越说越偏，有人在说自己家的家长里短，还有人在说自己这些年的经历，甚至有人哭了，说店里的氛围真好，好像又回到了在厂子里的日子，那个团结的大家庭。
林香秀没吭声，静静的听着。
等到桌上的龙虾见底，她叫上武志强，去后厨煮了两把挂面。
“今天没煮米饭，咱们就吃面条，这面条配上小龙虾的汤汁，那才叫好吃呢。”林香秀说。
吃完小龙虾，大家伙这才把目光放在其他菜上，此时桌子上的爆炒和炖鱼都还没怎么动过。
好在八斤小龙虾这么多人吃，速度也不算慢，这会儿其他的菜还温热着。
“来来来，吃面条了，你们可以用小龙虾的汤汁浸泡着吃，也可以用炖鱼的汤泡着吃。来，这里是勺子，想吃的用勺子蒯进自己碗里，不要把面条放在汤里搅和。”林香秀让武志强端出煮熟的面条。
众人欢呼一声，立刻去捞面条，有人夹了几筷子炒菜做成盖浇面，还有人舀了几勺小龙虾汤汁，舀多多的蒜泥开始拌面，一口下去，顿时发出哇的惊叹声。
“老板说的没错啊，这小龙虾的汤汁拌面简直太好吃了！不行，我要多剥几个小龙虾放在面条上，那样肯定更好吃。”
“你们尝尝这个炖鱼，这个味道也很不错啊。”有人尝试着夹了一筷子炖鱼，顿时觉得自己发现了桌子上的沧海遗珠。
那炖鱼的鱼皮已经变成虎皮状，此时吸满了汤汁，而鱼肉更是细嫩入味，抿一口，吃不到一丝一毫的土腥味，只有鱼肉的香和调料的完美融合。
那鱼肉的汤汁拌上面条，香味根本不输小龙虾！
陈嫂吃了一小碗小龙虾拌面，没忍住，又吃了一碗鱼汤拌面，她幸福的摸着肚子，转头就跟林香秀请教起来，“林老板，鱼肉我做过不少，但是跟你做的味道都不一样，不都是差不多的调料，你做的怎么就这么好吃呢！”
她开口的时候，林香秀正垂着眼睛，不紧不慢的剥龙虾。
林笑小人儿手手小动作慢，剥不开龙虾，在旁边急的直冒汗。
林香秀看见了，便夹了一大碗龙虾，又夹了几筷子面条，这会儿给她做小龙虾拌面，林笑就在旁边搓着手等。
听见陈嫂的问题，林香秀夹了一块五花肉放进嘴里，“你是不是觉得这汤特别的浓稠，特别的有滋味儿？”
“对对对，跟我之前炖鱼的感觉完全不一样。”陈嫂连忙点头。
林香秀也不跟她兜圈子，直白的告诉她技巧，“煎鱼的油有讲究，必须要混合油才好吃，光是菜油不够。一开始要先煎五花肉，要是没有五花肉用猪油也行，一定要把鱼肉煎到金黄煎透，炖出来的鱼汤才会浓稠好吃。”
“那你怎么做的，鱼肉怎么能这么入味？”杜桂玲也过来取经。
林香秀想了想，“你们炖鱼的时候，大概炖多久？”
“十分钟？我不看时间，水开了以后小火炖一会就出锅了，但是总觉得鱼肉没那么好吃。”
林香秀一针见血的找到问题所在，“你们这是没炖到时间，都说了是炖鱼，时间当然要久一点。”
“可我总怕鱼肉会烂掉。”陈嫂拍着大腿说。
林香秀笑了，“我们老家有句话叫千滚豆腐万滚鱼，这两样东西都不怕久炖，只怕炖的时间不够长，鱼肉不会烂的。”
几个人随意聊着家常，黄引娣就在旁边聚精会神的听着，虽然听不懂，但她心里是前所未有的放松和熨帖，好像整个人被泡在温泉水里，飘飘然的。
一顿饭吃下来，桌上的碗碟全都空了，大家伙儿吃的肚子滚圆，但也聊得口干舌燥，一人喝了一大杯水，这才摸着肚子起身。
吃完饭已经十点钟，林香秀也没想到大家伙儿能聊到这么晚。
她本想招呼大家直接下班，明天再来收拾残局，谁知道玲姐已经穿上围裙，带领着后厨的一群帮工开始打扫卫生。
好在人多力量大，十来分钟之后就收拾好了，大家伙儿一个个的骑上自行车回家，林香秀还不太放心，让他们离得近的就结伴回去，要实在离得远住的偏僻，就留下来打地铺将就一晚上。
大家伙儿全都拒绝。
“老板你别担心了，这里住的最远的就是志强，志强身上还有手电筒和铁棍，不会出事的。”
“对对对，我们几个住的都近，我们一起回去，”
“林老板再见，明天见！”
“再见啊！”
……
十点十五分，店里回归平静，只剩下林香秀母女俩和黄引娣。
今天太晚，林香秀也懒得回家属院，就打算在店里跟黄引娣挤一挤。
林笑早就困了，趴在柜台呼呼大睡，林香秀把她抱上二楼，在黄引娣的帮助下给孩子洗漱，三人终于躺下了。
林香秀母女俩躺在床上，黄引娣打地铺躺在地上。
累了一天，林香秀沾上枕头就开始犯困，她正迷迷糊糊的要睡过去，就听见黄引娣冷不丁的说了一声。
“对了林姐，我有件事想跟你说。”黄引娣的声音在黑暗中响起。
林香秀翻个身，“啥事儿？”
“我有个办法能让你发财，买房买店。”黄引娣控制不住自己的兴奋，扒在床边说道。
她冷不丁的爬起来，把林香秀吓了一跳！
林香秀拍着心口，“什么办法啊？不会是算彩票的数字，让我去买彩票吧？”
这话是开玩笑，说完林香秀呼噜呼噜黄引娣的脑袋，“我知道你想报答，但不是现在，钱我会自己赚的，赶紧睡觉啊。”
“不是不是，不是彩票！是真的赚钱，我还写了一个计划书，你好歹看看呀。”黄引娣赶紧拿出自己写的计划，抖擞两下递给林香秀，让她仔细看看，又赶紧讲解起来。
“是这样的，今天我接到三叔公的电话，他说学校准备奖励我，还有报社的记者要过来采访我，我跟老师约好就在店里采访，到时候肯定要拍照片，我可以趁机给店里宣传宣传！”黄引娣眼睛亮晶晶的，语气带着兴奋。
林香秀瞥了一眼那计划书，慢慢的坐起来，打开小夜灯开始仔细查看。
“你看看计划书，我所有的想法都写在上面。在报纸上宣传是一方面，我最大的想法是……想让你利用我状元的名声做一笔大生意！”黄引娣说的头头是道，“学校为什么奖励我，就是因为我现在考得好，她可以用我来宣传，林姐你也可以啊！”
“趁着成绩刚出来，大家伙儿都还知道我，你可以在店里宣传啊！”
林香秀仔细的看着计划书，她顺着黄引娣的话思索起来，“你这个思路挺好的，我也发现了，你们这边的人特别看重读书和学习，今天客人们听说你考了这么高的分数，全都想见见你，而且对你都比较包容，比较崇拜。”
“对！你不是正好可以利用我现在的名头嘛！”黄引娣用力点头，“我现在就在店里，可以帮你一起做。”
“你在计划书上写，卖状元糕？”林香秀迟疑的说。
黄引娣点头，“不只是状元糕，粽子之类的也可以，只要是个好意头的都可以，再加上我现在的名声，等报纸采访一发出去，肯定有人买，我可以给你带来生意，赚一波快钱。”
“我们可以去学校附近卖，或者去最热闹的商场门口，哪里人多去哪里。”
林香秀顺着她的话思索起来，不自觉的就想起去年过年前自己卖的花样馒头，其实是一样的道理，那生意也确实让她大赚一笔。
林香秀沉思着，一时半会没说话。
这想法在脑子里过了一遍后，她起身，招呼黄引娣也起来，两人坐在桌子前商量。
见林香秀认了真，黄引娣有些不好意思，“林姐，你是不是觉得我的想法有点幼稚？”
“不幼稚，你的想法是可行的，而且这生意别人没法模仿，毕竟不是每个人家里都有状元的。”林香秀先肯定她的想法，紧接着就开始说自己的意见，“利用你的风头和名声，这个想法不错，但我不打算卖状元糕。那东西需要手艺，我一时半会也找不到师傅过来做，要想赚一笔大的，必须得大量出货。”
“状元糕只是一阵风的生意，过了这阵风头就没人买了。”
林香秀在纸上写了几笔，边写边思考，“我的打算是，利用你的名气，把店里的招牌打出去！说白了就是给店里宣传，让更多的人知道我的店，来店里吃饭。”
几分钟的功夫，林香秀已经想明白了，她要借着这场东风把自己店里的名声彻底打出去，做自己的生意。
“我之前也想过给店里宣传，但是店里地方不够，人手也不够呀！”黄引娣迟疑的说，“把人都吸引过来，店里没地方吃饭，也没有人招待，这怎么办呢？”
她在心里算了算，“要不再把旁边的店面租下来，扩大店面，还要增加人手，继续招员工。”
“继续扩大经营就是增加投入，这样风险就太大了。热度只是一时的，风头过去了还不知道会怎么样，这样不行。”林香秀想了想，立刻摇头否决这个提议。
两人对视一眼，头凑头开始商量。
最后还是林香秀拍板决定下来，她确实打算借黄引娣这场东风，但不是增加成本投入，而是先用最小的成本来增加店里能接待的客人数量，赌一把。
“你的计划我已经看完了，给店里宣传的那部分是很可行的，我打算给店里再招几个兼职工，中午估计不会有太大的变化，客人要来就是晚上过来，兼职工只做晚上。至于地方不够的问题……”
林香秀的目光投向店门口，又看了看小店面后面的院子。
“外面那些烧烤摊都能摆桌子，我们为什么不行，干脆买塑料桌椅，在空地上摆！这样一来，位置不够的问题也解决了，先迎接了这波热度再说。”
“不愧是做生意的，我之前的想法确实不成熟。”黄引娣感叹。
林香秀又把这计划在脑子里过了一遍，当下就拍板决定要做。
她没那么多闲工夫犹犹豫豫，左顾右盼，既然决定了要做，那就赌一把。
聊完这话题，两人都兴奋的有些睡不着，林香秀爬上床硬是逼着自己数饺子，数了两百个饺子才迷迷糊糊昏过去……
第二天，林香秀开始为迎接热度做准备。
首先是打电话给那些原料供应商。
店里开了这么久，林香秀已经有了长期合作的供应商，比如调料和蔬菜肉类，这些她找了自己信得过的批发商，跟老板说好每天送货，她只需要检查就行。
这些事情搞定，林香秀就不再需要每天四点钟起床买菜了。
林香秀在电话里告诉供应商，再过几天自己需要增加进货量，让他们准备好货。’
打完电话，她又跑去旧货市场买桌椅，一口气买了二十套塑料折叠桌椅，展开摆放，正好可以摆满门口和后院。
卖桌椅的老板开着面包车过来送货，把桌椅往店里搬的时候，后厨的人听见动静跑出来。
“老板，这是做什么？店里摆不下这么多桌椅呀。”杜桂玲拎着大勺目瞪口呆。
不只是杜桂玲，店里好几个人都面露疑惑。
林香秀这才想起来，扩大经营迎接热度的事情，自己还没跟店里人通过气。
于是等桌椅都卸下来，林香秀便把店里的几个老员工全职员工都叫过来，把正在后厨忙活锻炼手艺的武志强也叫过来，开了个简短的会议。
林香秀把自己的打算简单讲述了一下，又给大家伙儿提前打预防针，“未来的一个月，店里可能会很忙，要辛苦大家了，我已经在着手招兼职工，到时候你们也能轻松一些。”
说完林香秀笑起来，“要是真的能接上这波热度，等忙完我给你们发大红包。”
说的再多，老板说一万句暖心的话，都不如一个大红包更能让人高兴。
果然，几个员工全都喜笑颜开，他们干了这么久也都知道林香秀的为人，知道她既然许诺了，那这大红包肯定不会少。
“老板你放心，我们都明白了，到时候我们也帮着宣传宣传。”
散会之前，林香秀又嘱咐他们，“你们先别透露这个消息，咱们悄悄的准备，等录取通知书过来，或者等采访的人来了，再开始宣传，把宣传点坐实。”
大家伙儿齐刷刷的点头。
林香秀拍手，“好，会就开到这里，你们继续去忙，接下来的几天我会继续布置店里的，你们就照常工作。”
众人下意识的看向林香秀，就看见她一脸爽朗的笑意，红光满面，脸上是十足的动力和劲头。
大家伙儿都忍不住跟着笑起来。
行动力这么强，说干就干，她不挣钱谁挣钱？
林香秀丝毫不拖泥带水，说干就干，一切都按部就班的布置着，往前推进着，很快就安排好了大半。
眼下就等着录取通知书和宣传采访的人过来了。
还没等到通知书，先等来了林珊珊和苏晓两人。