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| 《七零小炊事兵》 | TXT下载 |
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第100章 酸辣捞汁小海鲜
傍晚的海风轻轻拂过营区, 不知不觉吹散了白日的燥热。
炊事班收拾妥当后，林小棠像只快乐的小麻雀蹦蹦跳跳地往沙滩跑去。
自从前两天她带着大家捞回那么多小白虾后，老魏对她晚饭后的溜达都睁一只眼闭一只眼了, 严战也默许了她的自由活动，只叮嘱她不要跑远。
“小棠, 别贪凉往海里去啊！”老魏在她身后念叨，全队都知道这丫头爱玩水。
“知道啦！”林小棠头也不回地应道, “我就在沙滩上。”
人还没到沙滩上，林小棠就已经早早把解放鞋给脱了，她喜欢赤脚踩在沙滩上，虽然沙子还温乎乎的，但是海水已经凉丝丝的了, 踩在脚下软软滑滑的, 特别舒服。
「来啦来啦！她来啦！」
「快, 快叫住她！」
林小棠正美滋滋地踩着泥沙追逐海浪, 一阵细小的欢呼声随着海浪声传入她耳中。
“是谁在找我呀？”林小棠觉得这声音有点陌生，好奇地四下张望。
「是我们呀！我们在这里！」声音再次从一块大礁石后面传出来。
林小棠好奇地循声望去, 只见几只青口贝正一张一合的向她打招呼，旁边还有几只小海螺也慢吞吞地挪动着身子, 试图引起她的注意。
“你们找我？”
「可不嘛！」领头个头偏大的青口贝率先开口, 「小棠, 你可不能偏心呀！」
“我偏心？”林小棠眨巴着大眼睛, 一脸困惑。
「就是小白虾啊！」旁边的青口贝一张口就是浓浓的委屈, 「自从你给它们做了凉拌菜, 现在它们可神气了，见天儿地上窜下跳地炫耀自己有多受欢迎。」
文蛤也忍不住附和，「就是, 现在它们可得意了，整天吹嘘战士们可喜欢它们了。」
蛤蜊也细声细气地抱怨，「就是，我看它们的尾巴都快翘到天上去了，其实我们的肉更嫩更鲜呢……」
「还有我们！」几只蛏子也从沙子里探出头，「现在天气好热啊，沙子里实在闷得慌，要是能凉快凉快就好了。」
「是啊，」蛤蜊悠悠地叹了口气，「我们的味道也不差呀！可一个个都待在笨笨的壳里，不像小白虾活蹦乱跳的容易入味。」
青口贝愁眉苦脸，「哎，咱们还势单力薄，我们的家族可比不上它们大虾家族兴旺。」
文蛤更沮丧了，「我们和蛤蜊加起来，都没有它们虾兵虾将多……」
林小棠听着它们七嘴八舌的抱怨，忍不住眉眼弯弯，原来这些小家伙们居然还会吃醋呢！
“所以你们是羡慕小白虾啦？”林小棠用手指轻轻点了点青口贝的壳，“也想得到战士们的夸奖？”
青口贝和文蛤激动的一张一合，忙不迭地自我推销。
「对呀对呀！我们味道很好的，鲜甜得很！」
「就是，我们肉质很嫩，保准吃了就忘不了！」
林小棠踩着清凉凉的海水，看着这些急切又可爱的贝壳们，她歪头想了想，给它们出了个主意，“唔……要不你们拼一拼？大家凑一起怎么样？”
「好呀好呀！」贝壳们一阵欢呼雀跃，「这个主意好！」
「拼在一起！我们肯定能凑一盘大的！」
「对呀，把我们放一起吧，热闹得很。」
“我这就回去给你们拿篮子！”林小棠起身就要往回跑，青口贝再次唤住了她。
「等等！我们还有好多亲戚朋友也想来呢！能叫上它们一起吗？」
林小棠大方地一挥手，“当然可以啦！越多越好！我给你们来个海鲜大聚会！”
老魏看到她风风火火地跑回来，拎着个大篮子又一阵风似的跑出去了，只是抬了抬眼皮嘟囔了一句，“这丫头，又发现啥好东西了，狼撵了一样……”
在小海螺的奔走相告下，消息像是插上了翅膀，很快就传遍了整片沙滩。
等到林小棠回到沙滩时，顿时被眼前的景象惊呆了，就这么一会儿功夫，沙滩上似乎比刚才更热闹了。
不只是青口贝、文蛤和海螺，蛤蜊，甚至还有几只小章鱼都挤在了一起，小海鲜叽叽喳喳地畅想着属于它们的荣耀时刻。
「我也要参加！我肉质可嫩了！」
「让我也加入吧，我鲜味足！」
「还有我还有我……」
看着这么多自愿报名的小海鲜们，林小棠高兴坏了，“好呀好呀！都来都来！我给你们来个捞汁海鲜大杂烩！”
她一边哼着不成调的歌，一边欢快地捡拾沙滩上的小海鲜，小贝壳们特别配合，有的甚至主动爬进她的篮子里，生怕把它给落下。
“捞汁？那是什么味道的呀？”一只小海螺好奇地问。
林小棠想了想笑道，“酸辣味的捞汁怎么样？”
小海鲜们立刻满意地欢呼，「好呀好呀！酸辣好！我们就喜欢酸酸辣辣的。」
「对！，战士们也最爱酸辣味……」
「对了小棠，」文蛤舒服地躺在篮子里，一张一合地打听，「最近你怎么都不来沙滩玩？你不无聊嘛！」
林小棠仔细挑拣着小海鲜，闻言摇了摇头，“不无聊呀！太阳太晒了，我在屋里看书呢，可有意思了！”
「看书？」小海螺疑惑地问，「那是什么东西？比和我们玩还有意思吗？」
“当然有意思啦！书里有好多稀奇的道理，还有好吃的搭配，还有很多知识呢！”林小棠眼睛亮晶晶的，她抹了把脑门上的汗，“对了，现在队长每周都要检查我的功课呢，我可不能被考倒，所以要把书上的内容都记住。”
「哇！你可真厉害。」文蛤忍不住感叹，「我的记性可差了，因为我总是记不住路，所以我就特别不爱出门。」
「对呀，上次我们迷路了，差点就摸到别人家的地盘去了，好危险的！」
林小棠哈哈大笑，她有点小得意，“只要是我看过的书，我都记得！”
小海鲜们更好奇了，「那就没有你记不住的东西吗？」
“记不住的？”林小棠认真地想了想，眨眨眼，“那就只有我没看过的内容了。”
最近“开小差”的时间变少了，林小棠发现自己看书的时间都变多了，队长借给她的书有几本很有趣，所以她打算抄下来，这样就算把书还回去，她也有自己的书啦！
聊着聊着，不知不觉篮子很快就装满了，林小棠掂量了一下，再多自己可就拎不动了，她打算多跑几趟。
“呦，又去‘寻宝’啦？”
老魏看见她拎着满满一篮子小海鲜回来，见怪不怪地问，自从上次抓到那几桶小白虾后，他对林小棠总能抓到小海鲜的本领已经习以为常了。
“魏班长，明天队长不是说他们要去崖洞那边修工事，太阳那么晒，正好给大家吃点清爽的。”林小棠甜甜地笑着。
老魏凑近看了看，“哟，这可真够杂的，怎么做啊？一起煮？还是凉拌？”
“这个简单的很，”林小棠信心满满，“到时候做个酸辣捞汁，把它们焯了水往里一泡，保证好吃的很。”
老魏看她胸有成竹的样子，点点头，“行，你心里有数就行。”他现在对这丫头的手艺越来越信服了。
炊事班的人刚推开灶房的门，就被眼前的景象惊到了，大盆大桶里满满当当地挤着各种小海鲜，蛤蜊、文蛤、蛏子、青口贝、海螺，甚至还有不少张牙舞爪的小章鱼。
“嚯！这……这是哪来的？怎么这么多？”一个战士揉了揉眼睛，一脸的不敢相信。
“这还用想？肯定是小棠那丫头！”另一个战士笑着摇头，“昨晚吃完饭就看她往沙滩跑了！”
“我的天，这么多，她一个人怎么拎回来的？”
“她可真有本事！这都快赶上赶海了！”
大家正七嘴八舌地惊叹着，老魏背着手走进来了，他看到这大丰收的景象倒是没太大意外，他咳了一声，“都别愣着了！抓紧时间把这些小海鲜都收拾出来，今天咱们早点做午饭，中午得给队长他们送过去。”
有小战士好奇地问，“队长他们没吃早饭吗？”
“他们天没亮就赶早走了，”老魏叹了口气，“昨天我还特意问了早饭的事，队长说他们带着干粮对付一口就行。”他忍不住念叨，“这大热天的，又是体力活，光啃干粮哪扛得住？”
说到这，老魏看了看满盆满桶的小海鲜，心里明白了八九分，“怪不得那丫头昨天吃完饭就脚底抹油地溜去沙滩了，估计早就盘算好今天这顿午饭了！”
等到林小棠从菜园溜达一圈回来时，炊事班的人都已经热火朝天地刷洗小海鲜了，这些贝壳类的，每一只都得用刷子仔细刷洗干净外壳的泥沙，不然下锅一煮，细沙进到肉里那可就影响口感了。
林小棠也系上围裙加入忙碌的队伍，她熟练地将不同种类分开，蛤蜊一处，文蛤一堆，蛏子、青口贝、海螺都各自分开，还有不少小章鱼呢！
其他小海鲜顶多是洗刷外壳，这小章鱼处理起来就繁琐多了，先是要去掉嘴部的硬壳，小心挤掉眼睛里的墨汁，不然会有腥味，然后还要翻开头部去除内脏和泥沙，最后反复冲洗干净，这才沥干水分备用。
大锅里加入清水，放入蛤蜊、文蛤、蛏子和青口贝，加入姜片、葱段和料酒去腥，大火烧开。
很快锅里就热闹起来，噼里啪啦的开口声。
「好热好热！这怎么比太阳底下还烫！」
「快捞我出去！我要冲个冷水澡！」
「咱们不是要凉拌嘛？干嘛还要烫热水澡？」
林小棠一边用漏勺捞着开口的贝壳，一边笑着解释，“当然是要给你们杀杀菌啦！”
开口的贝壳迅速被捞进旁边的冷水盆里浸泡，激得它们集体一个哆嗦。
「嘶……好凉快！」
「舒服！肉质好像更紧实了呢！」
就着这锅热水接着把小海螺倒入锅中，加少许盐煮上个四五分钟，然后捞出来晾凉。
煮好的海螺不用过凉水，等海螺壳不烫手了将螺肉挑出，去掉尾部内脏和硬硬的盖，简单清洗掉螺肉表面的粘液，然后将螺肉切成薄厚均匀的螺片，这样更容易入味。
切好的螺片加入一勺料酒和少许盐抓匀，静置片刻后，再用清水反复冲洗干净，这样才能彻底去除残留的腥味，肉质也更洁净，然后同样沥干水分备用。
另起一锅水，同样放入去腥的姜片、葱段和料酒，水沸后关火，将清洗干净的小章鱼倒入锅中，用勺子轻轻搅动让小章鱼均匀受热，利用水温浸泡个两分钟，等到小章鱼卷曲变色后捞出过凉水，稍微浸泡个几分钟，这样口感更脆嫩。
小海鲜都处理的差不多了，接下来就是调制灵魂捞汁，在大盆里放入蒜末、小米辣、倒入足量的酱油和香醋，再加入适量的凉白开拌匀稀释，最后加入少许白糖来中和酸辣味，这样的料汁刚好达到酸辣咸鲜的完美均衡，味道更柔和、层次也更丰富。
将焯好水已经处理干净的各种贝肉、螺肉片和小章鱼统统倒入调好的捞汁里，再放入切好的洋葱丝和香菜段，充分搅拌均匀，确保每一个小海鲜都浸泡在酸辣捞汁里。
“这要泡多久？”老魏凑过来问。
“最好泡上两个小时，这样才能入味呢！”林小棠说着把盆盖上，“好啦！让它们好好泡着吧！”
老魏见饭菜准备得差不多了，开始安排人手，“小杜啊，等下你们跟我去给严队长他们送饭。”
他话音刚落，林小棠就高高举起了手，积极得像课堂上抢答的小学生，“班长！我我我！还有我！”
老魏傻眼了，“咋地？你也要去？那么远的路，又晒又累，你可别半道哭鼻子啊！”
林小棠骄傲地抬了抬下巴，“魏班长，你可别瞧不起人哦！我可是跟着特种兵一起参加过野外特训的，山路沼泽我都走过，这点路算啥，我才不怕呢！”
“你不怕热？”
老魏打量了她一眼，这丫头最近在屋里刚养白净一点，他故意顿了顿，“你要真不怕热，最近怎么不跑出去玩了？”
林小棠顿时像被戳中了痛处，她特别忧伤地叹了口气，“我也想啊……可是队长说了，出门可以，前头不许去沙滩，后面也不许去菜地……”
想到这，她又忍不住深深地叹了口气，小脸皱成了一团，“哎……那出门还有什么意思嘛！”
炊事班的人忍不住偷笑出声，老魏也被她这委屈样逗笑了，好家伙，严队长这是给她画了个圈啊！怪不得这丫头这几天这么安生。
老魏想想松了口，他摆摆手，“行吧行吧，你要想去就跟着呗，反正腿长在你身上，也没人拦着你。”
临出门前，老魏看了看外面毒辣的大太阳，不放心地又问了她一句，“真不用戴个草帽？”
林小棠连连摇头，“那个草帽太大了，总是遮我眼睛，我有军帽就不怕晒啦！”
老魏和小杜他们几个挑起担子就出发了，桶里装着焖好的高粱米饭和那几桶还浸泡着入味的酸辣捞汁小海鲜。
因为小海鲜还需要入味，而且他们也赶着送饭，炊事班的人都没来得及吃午饭，每人简单吃了点干粮垫巴垫巴，带了壶凉白开就出门了。
林小棠虽然没挑担子，但她也背了个筐，里面乱七八糟的装了一堆东西，她还不嫌重的把调料也带了些，想着万一需要加点料啥的。
严战他们今天挖防御工事的地方是距离营区最远的一处滩涂附近，中间正好路过上次林小棠摘野菜的那个山洞，魏班长带着炊事班的人在山洞阴凉处歇了会脚。
林小棠可没闲着，她又钻到崖壁旁边看了看，希望能找到点新长出来的野菜，可惜什么都没有。
“要是能把这里的土挖点回去就好了……”林小棠看着那片长过野菜的肥沃土壤，小声嘀咕了一句。
旁边累得直喘气的老魏和小杜愣了一下，两人面面相觑，谁都没吭声，这丫头连土都惦记上了？
两人默契地没接话，因为实在是累得没力气了。
老魏现在算是看出来了，这丫头的体力是真不错，走了这么远的路，人家精神头还足得很，也就是她现在年纪小，又是个姑娘家，不然他是真想把这沉甸甸的担子撂给她。
一路歇了好几次脚，炊事班的人终于赶到了工事附近，远远就看见战士们正干得热火朝天的身影。
林小棠一看到人影就立刻丢下老魏他们，一路小跑着冲了过去。
严战远远就看到了几个身影，发现跑在最前头的竟然是林小棠，没想到她也跟着来了，但想想她那爱凑热闹的性子倒也不是很意外。
这大热天，林小棠一路走来早就热得满脸通红了，更别提大太阳底下干活的战士们了，一个个衣服早就浸透了，皮肤晒得黑红黑红的。
林小棠觉得半天没见，他们好像又黑了点，她看得心疼坏了，再加上远远就听到战士们的肚子饿得咕咕直叫唤。
她一路狂奔过来，“队长！吃饭啦！”
后头的老魏等人也不由得加快了脚步。
集合哨声吹响，战士们纷纷从壕沟里跳出来，雷勇抹了把脸上的汗，本就灰头土脸的脸更花了。
老魏他们放下担子就赶忙准备给战士们打饭，掀开盖子，酸辣捞汁小海鲜那开胃的酸香味就迫不及待地飘了出来。
雷勇使劲吸了吸鼻子，排在前头的李小飞眼睛唰地就亮了，“魏班长，啥好东西这么香？”
“呵呵，这也是巧了，”老魏笑着解释，“昨天晚上小棠捡了些小海鲜，乱七八糟啥都有，今天正好给大家做个……”
老魏说着说着卡壳了，他看向林小棠，“哎，小棠，这叫啥来着？”
正好奇打量壕沟的林小棠立刻蹦跳着过来帮忙，“这叫酸辣捞汁小海鲜！可好吃了。”
老魏瞪了她一眼，“你都没吃，咋知道好吃？”
“我就是知道，不信你们尝尝就知道了。”林小棠信心满满。
严战在旁边看着，闻言问道，“你们还没吃午饭？”
林小棠一边帮着给大家打饭，一边脆生生的答道，“这个捞汁最好要泡上两个小时才入味呢！魏班长算了路上的时间，过来正好赶上大家的午饭。”
严战看向老魏，“你们饭盒带了吗？”
“带了带了！”老魏笑着指了指林小棠背的筐，“这丫头都给背着呢，临出门的时候都给拿上了。”
严战点了点头。
战士们的注意力早就被那几桶酸香扑鼻的捞汁小海鲜勾走了，一人打上满满一饭盒，高粱米饭就只能堆在饭盒盖子上了。
大家也顾不上浑身灰尘，找个稍微背阴的地方一坐就迫不及待地开吃了。
陈大牛迫不及待地喝了口酸辣鲜香的捞汁，“呼……舒坦！爽！”这一口下去，瞬间感觉浑身的燥热都被压下去不少。
雷勇最先看中了胖乎乎的小章鱼，这玩意他还没吃过呢！
一口下去Q弹脆爽，越嚼越能感受到那股海鲜特有的鲜灵劲儿，吸饱捞汁的小章鱼一咬就在嘴里爆开了汁，酸辣鲜弹，简直让人惊喜连连。
“嘿！这玩意还爆汁呢！可真脆！”
李小飞连吃了好几口蛏子肉，脆嫩爽弹，吃起来清清爽爽的蛏子和酸辣捞汁简直是天作之合。
“这蛏子肉嫩得很！还脆爽弹牙！好吃！”
陈大牛被他俩馋得，赶紧吃了一大口螺肉，脆韧紧实的螺肉搭配这酸酸辣辣的捞汁，一口下去又脆又韧又鲜，真是越嚼越香。
“这是啥子肉？又鲜又韧！真香！”
雷震吃了一口肉质肥厚的青口贝，连连点头，“我这个才是真的肉呢！”这一口下去全是又软又弹的肉感，肥厚的贝肉裹满了捞汁，吃起来真是满足又过瘾。
“这个也爆汁！”李小飞惊呼一声，软嫩多汁的蛤蜊肉一口下去鲜味十足，“嗯！这个肉咋比蛏子肉还嫩！”
严战默默地吃了一块文蛤肉，淡淡的回甜和捞汁的酸辣相辅相成，紧实弹牙的贝肉口感十分鲜美。
战士们只知道好吃，因为小海鲜的种类实在太多了，大家只知道这个脆……那个嫩……哎呦这个鲜……那个肉厚实……
大家伙可是连名字都叫不全，时不时地抬头问林小棠。
“小棠啊，这个叫啥？”
“这个脆脆的是啥？”
“这个圆滚滚的是啥？”
林小棠端着碗乐呵呵地溜达了一圈，等大家都问清楚了，这才心满意足地坐下吃饭。
吃了几口，她也觉得今天的饭菜特别香，忍不住小声嘟囔，“咦？难道在外面吃饭更香？”
老魏累得够呛，闻言翻了个白眼，“那是因为饭前你跑了这么大一圈，人饿坏了，吃什么都香。”
但林小棠坚持，“才不是！肯定是因为看着大海，这饭才特别香。”
严战在旁边听着两人“拌嘴”，默默地喝了口酸辣鲜香的捞汁汤，一股凉意顺着喉咙慢慢流进了心底，他也觉得今天的饭确实特别香。
巧了，所有战士们都觉得这顿饭特别香！
有人喜欢软糯的蛤蜊和文蛤，有人偏爱脆爽的蛏子和小章鱼，也有人钟爱厚实的青口贝和螺肉。
这些小海鲜搭配了酸辣捞汁后，所有的鲜甜都被彻底激活了，真是既保留了自身的特色又不会互相抢味，每一口都充满惊喜，简直是这高温天里最好的下饭菜。
大家狼吞虎咽终于填饱了不断叫嚣的肚子，这还不算完，一个个端着碗，把剩下的捞汁都喝得干干净净。
“小棠同志！这酸辣味太开胃了！”
“这大热天吃这个真带劲！透心凉！”
“明天还能做吗？没吃够啊！”
听着战士们的夸赞声，林小棠心里甜滋滋的，她好像也听到了小海鲜们的欢呼声，终于像小白虾一样，它们也成为战士们赞不绝口的美味啦！
太值了！
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作者有话说：不知不觉来到了100章，携妹宝和所有食材们感谢所有小天使们的追更留评，希望大家吃嘛嘛香，不长胖！干啥啥行，睡得香！
话不多说，收藏越多，责任越大，我会继续努力的，加油！