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| 《九零小保姆美食发家日常》 | TXT下载 |
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第137章 豉油鸡和白斩鸡 林香秀感觉自己的心不……
林香秀感觉自己的心不受控制的狂跳起来, 她甚至不记得自己胡乱回复了什么，下了车跟他说了声再见，然后就头也不回的走了。
当天晚上, 不知道是不是因为太累, 林香秀沾上枕头就睡着了, 第二天却醒的很早。
醒来后一看时间，才上午六点钟，她试图睡个回笼觉，却翻来覆去的睡不着，脑子里回荡的全是昨天晚上路先生说的那段话。
“算了，不睡了！”林香秀从床上爬起来, 直接套上衣服出门。
昨天因为要半夜出门，林香秀接到放学的林笑就把她送到了孟兰家, 这会儿正好骑车过去, 还能赶上送笑笑上学。
林香秀揣着钱包过去，到达孟兰家的时候正好七点，也是平时孟兰起床上班的时间。
林香秀掐着点来的，砰砰敲门叫醒孟兰和林笑后，带他们去茶楼吃了顿丰盛的早茶, 这才把林笑送到学校。
吃过早茶, 林香秀继续骑车前往养鸡场。
昨天晚上，在派出所分别的时候, 孙老爷子给她留了话，让她今天上午去养鸡场, 谈一谈生意的事情。
一路上，林香秀心情颇好，一边骑车一边欣赏沿途的风景, 等她来到养鸡场的时候，发现门已经开了。
过去小木屋，却没有看见孙老爷子，桌前坐着一个打扮时髦的老太太，手边是几个保温饭盒。
“林老板，你来了。”老太太看见林香秀过来，起身迎接，又自我介绍道：“我是孙德清的老婆，你叫我孙太就好，今天我过来就是为了帮他处理养鸡场的问题。”
说话间，孙太把几个保温饭盒推到林香秀面前，又拿来一双筷子，“我丈夫说，他跟你打了个赌，现在赌输了，这是他早上起来给你做的饭，都刚做没多久，你尝尝吧，这些菜都是要趁热吃的，冷掉就不好吃了。”
林香秀看着那保温饭盒，其实一肚子的疑惑，“老爷子怎么不自己过来，昨天晚上气坏了？”
“他没事，你先吃吧。”孙太一看就是个很温柔很慈祥的女人，她目光柔和的看着林香秀，又把筷子往前松了松，“吃吧林老板，他专门嘱咐过，让我盯着你吃完再说下一件事。”
“啊？”
林香秀更加想不通了。
她半信半疑的接过筷子，打开保温盒，引入眼帘的是还冒着热气的豉油鸡。
在深城呆了几年，林香秀已经明白本地的豉油鸡其实就是酱油做的，她之前吃过几次，但都觉得不太合胃口，鸡肉也不太入味。
不过眼前这道豉油鸡，算是大大颠覆了林香秀对于这道菜的印象。
刚一打开饭盒，那股豉油的咸香便飘过来，整只鸡表面呈现枣红色，虽然不是刚出锅的，但鸡皮表面依然带着一层油润的光，鸡皮不回缩不干巴，好像给鸡镀上了一层包浆。
林香秀夹起鸡腿咬了一口，入口先是尝到一种淡淡的焦糖味，紧接着便是豉油的咸香，鸡皮包裹在豉油的香味里，又带着各种香料的复合香味，这些味道共同组成豉油鸡的爽滑鲜嫩。
吃到第一口，林香秀的动作就放慢了，连咀嚼的动作都放慢了许多，根本不舍得将它咽下。
“这是豉油鸡，来，这是白切鸡。”孙太看见林香秀的动作和表情，她并不意外，依然笑眯眯的，“这两道菜是老孙最拿手，也是最出名的，他特地做了让我带过来给你尝尝。”
白切鸡相比豉油鸡又是另一种风味，它没有任何调料的香，有的是鸡肉本身的香。
不过两道菜的共同点是鸡肉都无比嫩滑，鸡肉的切口处能看见淡淡的粉红色，肉熟骨头却不熟，这也是做鸡火候的最高境界。
林香秀吃过这两道菜，才明白为什么在广省无鸡不成席了。
她品尝了两口，剩下的不舍得再吃，带回去给店里的人尝尝，也见识一下大师的手艺。
林香秀擦擦嘴巴，问道：“这两道菜的鸡都是养鸡场里的吗？”
“没错，一百八十天的嫩鸡，做这两道菜最合适。”孙太笑着说道。
她又慢条斯理的说，“老孙让我过来，还有第二件事，他答应可以把养鸡场卖给你，你也可以回家考虑一下，等你想买的时候可以随时上门找他。”
说着，递过来一个地址。
要买下养鸡场，确实是一笔不小的费用，林香秀还在心里斟酌着，她收下了纸条。
“我跟老爷子还有一个赌注，现在我赢了，按照赌约，他得答应我一件事。”林香秀迫不及待的提起来，“是这样的孙太，我在城里开了一家饭店，想请老爷子过去帮我坐镇，这就是我的要求。”
自从吃过这两道菜后，林香秀更加坚定了决心，不管能不能成功，她都得试试把老爷子请过去。
但今天的场面出乎林香秀的预料。
首先，她没想到今天老爷子根本没出现，是他太太过来传话。
其次，她更没想到孙太拒绝的那么干脆。
孙太笑着摇了摇头，“不好意思林老板，我丈夫犯了心脏病，没法过去帮你。”
“什么？老爷子严重吗？”林香秀第一反应是吓了一跳，仔细想想昨天晚上分别的时候，孙老爷子的脸色还好，根本不像是犯了心脏病的人呀。
难道是回家以后越想越气，气病了？
“不严重，你放心吧。”孙太把手搭在林香秀的手上，安抚的拍了拍，还朝她眨眼。
林香秀一开始不明白，脑子一转就想通了。
她从孙太的反应看出来，老爷子根本没得心脏病，或者说他根本就是装病，否则他老婆不可能是这个反应！
那么只有一种可能，这老小孩一样的老爷子回家以后猜到了她会请他过去掌勺，老爷子不想违反赌约，于是编了这么个蹩脚的理由。
“林老板，我丈夫交代的事情都说完了，你也可以回去想一想到底要不要买下来。现在请回吧。”孙太礼貌的说道。
林香秀拿起写着地址的纸条回到店里，一会去她就把两道菜简单热了热，叫上店里的两个厨师过来品尝。
“你们觉得这鸡做得怎么样？”林香秀问道。
郑玉华不是深城本地的厨师，也没怎么在本地呆过，她形容不上来这鸡的奥妙，只能从技术方面评价，“做菜的一定是大厨师，说不定是特级，焦糖熬的恰到好处，有焦香、颜色不老不嫩，还没有苦涩味，还有这鸡，嫩而不生，滑而不腻，我再练几年都不一定能做出来。”
“豉油鸡我从小吃到大，这是我吃到过最好吃的一盘豉油鸡，虽然重新热过，但是调味和火候都是顶尖的。”武志强也给了很高的评价，“鸡的品质也很重要，这两盘鸡的肉都很香，应该是品种不同。”
林香秀深吸一口气，“我还在努力，努力把做这两道菜的厨师请到咱们店里来。”
之后的几天，林香秀顺着地址去找过两次，还是想见一见孙老爷子，跟他面对面的谈一谈，看看他到底是不是犯了心脏病，能不能说通他过来坐镇。
但这两次无一例外，都是孙太出来的。
第二次，孙太知道是自己丈夫耍赖不想履行赌约，她都有些不好意思了。
“林老板，他说愿意把这两道菜的做法交给你，你可以过来学习，这就是他履行赌约的办法。如果你不愿意，只能作罢了。”
“当然，我们全家都很感谢你帮忙查出养鸡场的猫腻，要不是你提醒，不知道什么时候我丈夫就被他们害了。”提起这件事，孙太脸上也露出冷意。
林香秀跟孙太道了谢，她说自己要回家好好想一想，便又骑车走了。
林香秀心里很纠结。
普通的厨师学会这两道菜，其实已经可以顶起一家酒楼。
她要不要就这样答应了，还是再看看孙老爷子的意思？
一路纠结着，林香秀又骑车回到饭店。
店里依然很忙，忙活的热火朝天，林香秀刚一到门口就听见店里大堂传出吵吵嚷嚷的声音。
一开始林香秀还以为是店里人太多，有人说话嗓门大了一些。
但靠近以后她发现不对劲，店里这是在吵架！
进去一看，是两拨客人吵起来了，吵得脸红脖子粗，他们暂时还没有动手，玲姐在中间劝架，劝的满头大汗。
拦住了这个，那边就开始骂人。
拦住了那个，这边又开始挑衅。
“怎么回事，怎么吵起来了？”林香秀进了店，看见店里吵得热火朝天，眉头皱起来。
她立刻拨开看热闹的人群往里走。
走到一半，收银的小姑娘明英跟上来，小声的跟林香秀解释，“老板，事情是这样的……”
听了一会，林香秀终于明白了。
这吵架的两拨人，一方是过来聚餐的白领，另一方是病人家属。白领们工作了一上午，就想要趁着吃饭时间轻松一下，谈一谈轻松的话题。
而病人家属那一方呢，亲人正在医院里治病，也许检查结果并不好，他们过来吃饭只想安静的填饱肚子，听到隔壁桌白领哈哈大笑还动不动拍桌，他们就受不了了，站起来指责对方笑声太大。
另一边则是很不服气，“我笑一笑都要你管，你管这么宽呢？就是报警叫公安来我都不怕，笑都犯法了？”
“你……这里是吃饭的地方，又不是聊天的地方，就不能小点声？这里都是病人家属，谁家都有亲人，你们亲人躺在医院的时候，想听见这种声音吗？”病人家属气呼呼的说道。
在两边的冲突升级之前，林香秀及时挤进了人群。
林香秀扬起笑脸，像个润滑剂一样在中间调和，给两边协调矛盾，让两拨人转移桌子，互相离得远一些。
但店里位置就这么大，隔壁小店面还没有装修，不管怎么挪都能看见对方。
“你们两边都没错，是店里位置太小了，今天这事儿咱们都别追究了好不好？”林香秀安抚完这个，又安抚那个，最后跟他们打招呼，“今天的事情实在是不好意思，打扰大家吃饭了，中午每桌都送一盘炒菜，我现在就让后厨去炒。”
这么说着，两边总算熄火了。
“看在林老板的面子上，今天不吵了。”
眼看店里消停下来，林香秀这才进了后厨，“志强，玉华姐，你们现在还忙得过来吗？”
“还好，玉华姐动作快，她出餐比较多，我这边压力就小一些。”武志强擦了擦汗，“师父，外面怎么了？我怎么听着好像有人在吵架。”
“是吵起来了，没什么，已经太平了。”林香秀看他们忙活着，也就没说话，自己系上围裙炒了几盘半荤。
端着送到大堂后，林香秀也没再后厨继续呆着，她心里有个迫切的想法。
林香秀上了二楼，上去之后拿出笔记本和计算器，紧接着又把自己所有的存折和现金拿出来，噼里啪啦的开始算账。
经过今天中午这场吵架，林香秀算是明白过来一点，事情不能再拖了，店里必须马上装修。
尽快装修就能尽快重新开业，开业以后就能避免像是今天这种冲突。
店里的名声越来越大，要是再不装修，以后这种吵架会越来越多的。如果她的店里天天吵架，谁还会愿意过来吃饭？
林香秀先是在笔记本上写了要用的钱，然后把自己存折上的余额加起来算一算，算来算去，觉得这些钱应该够用，于是当机立断的决定要开始装修。
话说现在的装修费用很划算的，林香秀买下这两套店面花了好几万，现在升值了，要是卖出去甚至可以卖十万。
但要是想把两套店面一起装修，简单装修的话甚至只要一万块钱。
林香秀算来算去，自己不仅能装修店面，还可以把养鸡场的钱挤出来。
下定决心要装修店面，林香秀就不再犹豫拖拉，当天下午她再次跑去找赵队长，询问他最近有没有空接她的单子。
“要快，装修这件事情我已经拖了很久，这两天就要开始了。”林香秀坦白的说道：“我时间紧，要是赵队长你这里挤不出空，我就得去找其他人。”
赵队长听完，把赵小虎拉过来两人商量了一阵，最后跟林香秀说道：“我手头的活儿还在收尾，这样吧，让小虎带着几个人先去砸装修撬地面，等现场清理出来以后我这里也能腾出空了，到时候正好过去。”
他擦了擦手上的灰尘，又问，“林老板，这次是包工包料还是你自己买？”
“包工包料，还按照之前谈好的价格。”林香秀利索的说道：“这几天我也回去想一想，店里究竟要怎么装修，想好了我会告诉你的。”
“尽快。”赵队长留下这一句，又拿上工具出去了。
跟赵队长约好装修的事情，从他们那回去以后，林香秀立刻开始写公告，写了好几张，又让后厨熬了点浆糊，啪的一下往大门上一贴。
“明英，一会你去通知一下店里的同事，从明天开始店里再营业三天，三天以后开始砸墙装修。”林香秀指着旁边小店面跟小姑娘解释道：“装修完以后，这两个店面会变成一家，楼上楼下都可以坐人，地方就大得多。”
明英面露惊讶，不停的打量两家店面，过了一会她突然反应过来，不好意思的问道：“老板，要装修多久呀？装修的期间我们怎么上班呢？不上班的话还发工资吗？”
这个问题倒是提醒了林香秀，上一次店里装修的时候只有她一个人，无所谓工资不工资的，但是现在她手下有七八个人，装修的期间工资怎么发是个大问题。
林香秀沉吟了一会才开口，“大概要装修一个多月，至于装修期间工资的问题，我回头看一看，把你们安排到其他地方工作，工资照发。要是不愿意去的，工资发三分之一，装修完回来继续上班，他们问你的话你也这样说。”
“好！老板我现在就去。”明英肉眼可见的松了口气，立刻露出笑脸。
反正现在店里客人少，她跟林香秀打了声招呼就去后厨找同事宣布这个消息。
林香秀则是站在门口，看着自己的两个店面陷入沉思。
店里要怎么装修，要预留几个包厢，放几张桌子……甚至要装修成什么样的风格，这些都得她来好好思考。
公告一贴出去，当天晚上就有客人来问情况，林香秀一一解释，“旁边的小店面也是我的，反正要装修，干脆一起装修。装完店里的空间会更大，楼上楼下都能坐人，大家就不用坐的那么挤挤挨挨，还可以坐下来慢慢吃饭。”
听到林香秀描述的新店，几个表情不满的客人立刻露出失望，摸着脑袋感叹，“也真是不巧！等你装修完我们都该回家了，没法享受新店的方便。”
另一桌的客人没过脑子，笑嘻嘻的接话，“没关系啊，可以下次再来，下次过来林老板这家店一定更方便更好吃。”
这里可是医院门口，谁没事跑那么远来医院吃饭，这不是咒人嘛！
林香秀迅速反应过来，她笑眯眯的添了一句，“就是，欢迎你们下次特地来我店里吃饭，就跟店名一样，把福气接回家！”
一番话说的两桌客人都哈哈笑，也没人再追究刚才的尴尬。
装修的事情就这么定了下来。
当天晚上，林香秀接到孟兰的电话，刚一接通，电话那天传来孟兰兴奋的声音。
“秀秀！我升主管了！我通过了考试，真的提拔成主管了！”
“真的？这是大好事啊！”林香秀也跟着高兴起来，脸上不自觉的露出笑意。
孟兰：“我就知道你会替我高兴的！所以第一时间打电话给你报喜。对了，过两天我想带着团队去你那边聚餐，林老板有没有时间接待啊？”
“你少怪腔调！”林香秀笑着骂一句，又认真的思考起来，“你要是早两天还有空，过两天是真的没空，店里最后营业三天，三天以后就要开始砸墙装修了，我也要休息一段时间。”
孟兰早就听林香秀提过重新装修的事情，但没想到时机这么凑巧。
她立刻改变原来的计划，“那我带着手下的团队明天就过去聚餐，大概下午四点钟到，我们提前下班过去，你帮我安排一桌招待餐。”
“好，口味之类的有忌口吗？”林香秀一边接电话，一边翻开笔记本开始记录。
孟兰：“没有忌口，你随便做，我手底下大部分都是本地人，吃不了辣，不要做太辣的菜就好。”
“记下来了，明天见。”林香秀盖上了笔盖，转头回后厨开始跟另外两人商量明天的菜单。
自从店里打出名声后，店里接了好多场招待餐，林香秀从一开始的紧张到后面的驾轻就熟，她已经完全掌握了。
事实也确实如林香秀所愿，第二天下午容光焕发的孟兰带着手底下的员工过来吃饭，饭菜上一道空一道，直到第五道菜上了桌，他们桌子才想起谈话的声音。
孟兰抽空离开座位，找到在后厨忙活的林香秀，她见没人注意，伸手揽住林香秀的胳膊，“秀秀，我真的很高兴，我的努力都有回报了。”
她现在的眼界更加开阔，几乎想不起以前在供销社工作的日子，更想不起跟林书平的那段婚姻，睁开眼，眼前是更广阔的前途和未来。
“你还会爬的更高。”林香秀看了孟兰一眼，从她眼神里看见了跟自己一样的野心，她肯定的说道。
林香秀示意孟兰往旁边站，手上继续切菜，“饭菜怎么样？都还满意吧？”
“都很满意，他们说特别合胃口，还有人抱怨怎么开这么远，不然中午下了班就可以来你这吃饭了。”孟兰忍不住的笑。
说着孟兰抬起头，打量了后厨几眼，她低声问林香秀，“你准备把新店装修成什么样？会有包厢吗？”
“刚才我们桌上讨论的时候我就在想，你这里什么都好，就是位置太小，要是能有包厢多好，我们在大堂里都不好意思谈工作的事情，很不方便。”
“我打算把两个店面中间的墙砸掉，合成一家，楼上的房间也都重新换掉布局，至于要不要做包厢，我还在犹豫。”林香秀也压低声音，她信任孟兰，便跟孟兰说起自己发愁的事情，“一开始想装修的时候计划的挺好，我打算楼下当大堂，楼上做包厢。但真正要装修才发现，店里的空间还是太小。”
“主要是楼上地方小，做包厢的话就得加上卫生间，这样一来满打满算只能做两个半包厢，你说哪家酒楼只有两个半包厢？还不如不做。”
林香秀把自己的烦恼说给孟兰听，这些话她不能说给玲姐或者店里任何一个员工，她一慌员工就跟着慌，但孟兰能帮她一起想办法。
其实这烦恼也很简单，店里地方不够大，要做只能做一样，做小炒或者干脆全做招待餐。
但林香秀经营了这么久，两个都是她不想舍弃的，她更想要两手抓。
孟兰听见林香秀的话，不由得沉思起来，她认真思考半天，提出一个更大胆的想法，“秀秀，你有没有考虑过开一家分店？把小炒和招待餐彻底分开。”