第87章 蟹黄汤包

第87章 蟹黄汤包

　　小陈头疼扶额, “你比我还像警察。”

　　“我是正义的来福灵，”小孩上下抖了抖眉毛，说得不尽兴, 搂着笔洗亮嗓儿, “正义的来福灵，正义的来福灵, 一定要把害虫杀死、杀死、杀死！”

　　姐夫变害虫，好一个正义小使者。

　　甄珍好说歹说跟小孩解释清楚，地底下没挖掘的遗迹和文物要归国家管, 但不是所有的古董都要上交给国家。小孩半懂不懂, 倒是把手松了，甄珍赶紧把东西收起来，元青花那么稀有，要是摔碎了, 可找不到第二个。

　　面露不解, “怎么就让他们两个发现了春秋时期的遗迹呢？”宝库运气是不错, 但甄珍觉得他跟老陈一起, 好像运气格外好, 打麻将能自摸，找个遗迹像找大白菜似的，名副其实的圈钱搭档。

　　小陈解释道：“这事其实不见得有多玄乎，咱们市别的地方不说，故宫周围的地下虽然比不上陕西的遗迹多，但也不少，大都是明清时期的马厩、猪圈什么的，没有人家的墓葬群那么有研究价值，所以土地局整理净地的时候, 也没找专人探查。

　　我爸之所以想去探探，是因为隔壁的那家金店重建的时候，也发现了春秋时期的遗迹，包括他们爷俩这次发现的，都是生活遗迹，没什么有价值的文物，将来要是全部发掘出来，可以在地下做个展示，供大家参观。”

　　小陈笑了一下，接着道：“遗迹面积不大，妙就妙在它的位置上，在这块地的最中间。虽然不影响宏天开发这块地，但进度要放缓，而且前期做好的规划也要变。做房地产就是搞金融，进度拖得越长，规划变动，成本无限增大，不管宏天，还是他的下家都玩不起。”

　　“原来是这样。”甄珍目光微闪，不玄乎就好。宝库是她最亲的人，她难免患得患失，怕小孩福气太过，会在别的地方被找补回来。

　　小陈送甄珍礼物，老陈送小孩礼物，找人专门寻来一个轻便的小型探宝仪给宝库玩。

　　宝库对唢呐的热情终于消退了，恨不得吃饭、睡觉都搂着他的宝贝探宝仪，上幼儿园都想带着，被甄珍及时制止。

　　不让带去上学，小孩一从幼儿园出来，就急匆匆拽着姐姐往家走。

　　杏花巷从此多了个头戴圆唢呐是小孩制造噪音的工具，探宝仪也没好到哪里去。

　　路两侧没来得及清理的啤酒瓶子盖、图钉、小铁片被探宝仪不停地识别出来，滴滴滴响个不停。

　　“唉呀妈呀，秒回革命年代了，宝库你这玩意的动静听起来像是在给敌方发电报。”朴叔出来笑话寻宝小能手甄宝库。

　　小孩从兜里掏出一枚脏兮兮的铜钱，兴奋地献宝，“这是我刚刚找到的。”

　　“大钱儿？收获不小啊，朴叔给你做个鸡毛毽子玩。”

　　还是老朴，傍晚刚笑话完宝库，晚上就过来求助。有个老头在他家点了一份脊骨汤，啃骨头把嘴里的假牙给硌掉了一小片。

　　老头急眼了，捂着嘴呜哩呜噜，“我的牙套镶得早，可是纯金的，一小片够喝多少炖脊骨汤？不行，老朴，赶紧帮我找回来。”

　　还能怎么办，撅着屁股趴地上找吧。

　　朴家的餐厅是大渔的四倍大，金牙片呈抛物线状飞出去，谁知道它飞哪了，桌子腿都扒拉开找了一遍，连个影都没发现。

　　把广义累得没脾气，“金大爷，我掏钱陪你行不行？咱别找了。”

　　“那就算了吧。”老头失望道，他也不是那种不讲理的人。

　　“欸？怎么把宝库给忘了，你们等着。”老朴拔腿跑到对面，不一会，手持探宝仪，美滋滋挺着小肚子的宝库隆重登场。

　　工欲善其事，必先利其器。神似扫地雷机器的探宝仪在靠东墙的第三条瓷砖缝那发出鸣叫。

　　假牙片好巧不巧卡在瓷砖缝里。

　　金牙片失而复得，老头高兴地掏出十块钱要奖励给宝库。

　　“又红又专”大宝库猛摆小手，“学习雷锋好榜样，做好事不要钱。”

　　从此宝库的寻宝事业发展为，给赵姨找一根针，帮朴婶寻回不知道滚到哪个角落的银顶针，甚至街坊一个不满一岁的小宝宝疑似吞了个钢球，宝库为急坏了的宝宝奶奶在桌子腿底下找到了原以为被吞进肚子的钢球。

　　甄珍和小陈奖励小雷锋，周末歇业一天，小陈开车带着大渔三口，去二百公里外的辽河湿地。

　　跑那么远，首先是为了公事。九三年国家正式取消粮食统购统销，农民手里的余粮多了，价格也低了不少，给甄珍和朴叔供货的粮商的粮价虽然也公道，但多了层差价，没有一对一从粮农手里采购便宜。

　　单单为了自己店里的消耗，甄珍不会走这么远，外出采购，主要是为了远在西南的朋友，至今还有源源不断的顶级川味调料，麻椒、豆瓣酱、菜籽油从重庆跨越万水千山运抵省城，姜晓丰的情义只能通过粮食来还，哪怕一斤便宜几分钱，大批量购买，也能省不少钱。

　　辽河三角洲地理环境得天独厚，毗邻渤海，海中鱼虾蟹产量丰富，因为土地肥沃，陆上的产出同样丰厚，大米的品质在东北也是数一数二。

　　过了十一，北方的水稻到了收获期，甄珍打开车窗，阳光与泥土的芬芳扑面而来，路两旁金黄麦浪随风起伏，仿佛绵延到天边的奢华地毯，有一种黄叫梵高黄，黄得热烈、璀璨。

　　怀里的宝库嗅了嗅空气中的味道，大眼热切，“这里有好吃的。”

　　小孩说对了，前方有美味在等着他们。

　　车一拐进村头第一家，孙大叔老两口听到车响立即从屋子里迎了出来。老孙是常来甄珍店里吃饭的一位顾客的大哥，帮忙给两人牵上线，在电话里已经初步商定了收购价，今天过来主要是亲眼看看大米的品质。

　　跟土地打了一辈子交道的农民，脸膛黑红，脸上纵横交错的纹路因为笑容而舒展，从偏厦取了一袋样米出来，语气诚恳道：“这是去年的陈米，地里的稻子再晒两天，就能下地割了，你放心，小甄，这种珍珠米我们种了好几年，今年水稻结穗时天气好，米质保管比这袋还要好。”

　　小陈今天完全是司机角色，站在一旁笑而不语，把舞台留给甄珍。

　　甄珍抓了一撮米在手心观察，米质好，哪怕是放了一年的陈米，大米光泽度一点没受影响，颗粒饱满，晶莹透明，确实是黑土地上长出的像珍珠一样珍贵的食物。

　　甄珍很满意，“孙大叔，大米我挑不出毛病，因为是帮我朋友采购的，我没别的要求，水稻晒好，别掺沙子，价格就按照咱们商定的来。”

　　老孙承诺，“断财路的事，那是傻帽干的，我一定替你把好关。”他是村长，这两个年轻人采购的量大，还不像别的收粮的，使劲往下压价，不光自己家，村里别家都能跟着多挣一点，哪怕多收个几十上百，孩子一年的学杂费也出来了。

　　正聊着，大娘从热气腾腾的灶间出来，热情地招呼，“我都准备了，中午留家吃饭，没啥好东西，都是家跟前的吃食，吃好保证不了，保准能吃饱。”

　　甄珍不装假，笑着道：“您太谦虚了，闻这香味，肯定好吃，我不会客气的。”

　　节气还没走到霜降，农家小院的丝瓜、苦瓜藤子颜色浓绿，宝库抱着咕嘟从猪圈一直逛到鸡圈，看什么都稀罕，模样太可爱，孙大叔跟不要钱似的，给小孩摘了一大篮子丝瓜、苦瓜，还送了几个风干的丝瓜囊，“拿回去洗碗，老好用了。”

　　饭很快上桌。大叔儿子、女儿都参加工作了，老两口经济条件还不错，火炕上铺着干净的炕革，墙壁雪白，家具虽然陈旧，但都擦拭得干干净净。

　　偌大的炕桌摆了满满一大桌子菜，出门早，宝库肚子饿得咕咕叫，望着桌子上的饭菜直流口水。

　　农家菜量大实惠，地里现摘的秋豆角，跟土豆、茄子、排骨、大辣椒、洋柿子一起做了个大乱炖，盛了冒尖的一大盆。

　　现在早晚两头冷，植物经历低温，甜度上来，秋豆角有豆子味，茄子鲜甜，洋柿子也酸酸甜甜，跟排骨肉烩在一起，滋味绝了。做了一辈子饭的大娘，懂得用最朴实的食物，炖一盆最美味的菜。

　　泡了菜汤在米饭上，宝库跟咕嘟两个光吃大乱炖就把肚子撑圆了。吃饱了直接在热乎乎的炕上摊平了。

　　“好舒服（喵喵）。”两小只憨憨傻傻的样子把大妈和大叔逗得喷饭。

　　时间充足，大人们吃得慢，辽河三角洲水质好，河里的鲜鲤鱼没有土腥味，大娘先用油把鱼煎香，用自己酿的大酱焖，是最简单的农家炖鱼，甄珍吃了口，觉得一点不比自己做的味道差。

　　小河虾炒韭菜、丝瓜炒鸡蛋、冒油的咸鸭蛋对半切。

　　大叔给甄珍和小陈一人分了一只河蟹，“今天潮水晚，市场没有新鲜的海蟹，我让你大娘蒸了河蟹。我们当地人都不怎么吃这玩意，我倒觉得味道不错，你们尝尝。”

　　黄、渤海盛产梭子蟹，饮食习惯慢慢养成，当地人确实不怎么习惯吃河蟹。

　　金秋起，蟹脚痒，农历九月的河蟹顶盖肥，膏似凝脂，蟹黄饱满，蟹肉细腻鲜美，清蒸辽河蟹，依然能把人吃醉。

　　桌上还有一道当地菜肴勾起甄珍的兴趣，蒲笋干烧肉。

　　蒲笋是湿地的特产，春天吃嫩蒲笋炒肉片，吃不完的铺在苇席子上晒上一天，干笋有韧劲，拿来烧肉，两者是绝配。

　　小陈抬头见甄珍眼珠转了转，勾唇笑了，某姑娘又看上人家的好东西了。

　　果然下一秒就听甄珍声音和煦地开口，“大叔，你们这的河蟹多吗？”

　　“说多不多，说少不少，河蟹卖不上价，没人专门养这个，稻子地里的，还有河里的都是自然繁殖的。”

　　“您村里有没有人开货车？我想收购一批。”河蟹存活时间长，清蒸的可能大部分顾客不认，但加工成另外的食物，就另当别论了。

　　大叔一听甄珍要收购，立即点头，“有，当然有。全村蟹子加在一起估计能捞两货车，要是不够，我可以再从别的村收购一批。你等着，我这就让人捞去。”

　　河蟹换的钱，留着给村里订个报纸，买些农业书籍，能换好多东西回来。怪不得早晨听见喜鹊叫，今天迎了个财神进家，大叔放下筷子，立即去找人捞蟹子。

　　大娘笑老伴，“说风就是雨，别管他，咱们吃咱们的，小陈多吃点肉，甄珍你也吃。”

　　甄珍没放过大娘，“您家里的蒲笋干多吗，我还想收购蒲笋干。”北方没有竹笋，蒲笋干很好地代替了竹笋，无论做鱼，还是面馆都用的上。

　　这下轮到大娘不淡定了，“多的是，家里还有三麻袋呢，我们这家家都晒，你要是要得多，每家都能匀一部分出来，我们自己吃的东西，收拾得干净，你放心吃。”

　　本来只采购大米的，被甄珍搞成了农副产品采购一条龙。大叔的侄子就是开货车的，让他整理各家的货量，甄珍当场付了定金。接到货后，立即把剩余的货款付清。

　　耽误的时间有点长，到了小陈满心期待的下一个目的地红海滩，太阳已经偏斜。

　　纤弱的碱蓬草随海水荡漾，颜色已经由艳红转为深紫，海河相接，目光所及之处，是浩瀚无边的红色海洋。

　　宝库再一次体会了宏大的意义，跟咕嘟两个眨着大眼睛，半天没回过神。

　　等回过神，小孩留诗一首，“大海啊，全是草！”

　　“喵喵！”好诗！

　　小陈转头看向跟他并肩而立的姑娘，“让我猜猜，你脑袋里是不是正在转着收购碱蓬草的主意？”

　　甄珍睨他一眼，“你当我傻啊，现在的碱蓬草都结籽了，还怎么吃？要收购也得开春嫩的时候来收。”

　　果然还要收。

　　小矮个宝库指着远方的地平线，兴奋地叫道，“有大鸟！”

　　红顶、白羽，黑颈的大鸟，在日光下如剪影一般展翅飞行，是喜欢吃碱蓬草草籽的丹顶鹤。

　　小陈抱起宝库不放过任何一个机会拔苗助长，“丹顶鹤是忠贞不渝的鸟，选定了伴侣，一生一世，不离不弃。”

　　小孩挠了挠脸，怏怏地哦了一声。

　　面对一望无际的红，甄珍的心也跟着火热，看了一眼身旁高大的男人，道出久藏心中的理想，“所谓美食，三分厨艺，七分食材。现在好食材越来越难寻觅，我之所以急着挣钱，就是想有自己的食品生产基地。像孙大叔他们村子，将来有了钱，我想跟村里合作，搞无公害水产养殖，还有农作物种植。再有钱，我还要承包一大片海，养海参，养鱼。跟食物的原产地合作，搞保护和推广，好食材要让更多的人知道。”

　　“你这是要成就一个美食帝国？”小陈星眸含笑。

　　甄珍坚定地点了点头。

　　陈警官决定吃软饭，把头靠向甄珍肩膀，“求包养。”

　　有奋斗目标的人要争分夺秒，游玩了一个白天，甄珍晚上回去，把冰柜里所有的猪皮找了出来，跟鸡汤一起熬煮，煮熟搅碎，调味继续炖煮，静置一晚，凝成猪皮冻待用。

　　第二天一早，一货车辽河三角洲的河蟹按时运抵省城。

　　“哎呦，甄珍你买这玩意干嘛，毛须须的，没肉，壳还硬，哪有大飞蟹吃着过瘾。”有个给甄珍处理食材的大姐被河蟹麻得浑身起鸡皮疙瘩。

　　“大姐，等我做好了，你再尝尝。”甄珍把写着当天菜单的小黑板放在门外，今天除了鱼，多了一样美味，蟹黄汤包。

　　食不厌精，脍不厌细，是时候让省城人领略南派的精致面点了。

　　挑了一笼螃蟹，上锅煮熟，拆蟹肉、蟹黄，用葱姜和猪油入锅一起炒制，和面，擀皮，添馅料和猪皮冻，甄珍双手灵活地给面皮上了三十三道褶子。

　　皮冻是提前准备的，甄珍拆蟹肉蟹黄速度极快，蟹黄汤包虽然做法繁琐，对她来说倒没费多大力气。

　　做法繁琐，汤包蒸制更讲究，甄珍没有提前把汤包胚蒸熟，客人现点现蒸。给美味点时间，所得才不负期待。

　　汤包她的定价并不低，定得低汤包都不答应，十五块钱一笼。

　　甄珍想通过这一波蟹黄汤包，挣上一万块钱。

　　价高也有人点，市场小街卖货的听过路的说甄珍今天上新，四个小老板结伴一起来吃。他们敢想敢干，算是第一批人富起来的人，做生意累，挣了钱要对自己好点。

　　甄珍上了汤包，现场教授吃法，“一共十二个字口诀，‘轻轻提，慢慢移，先开窗，再吸汤’。”

　　“讲究！”搞明太鱼批发的小老板兴致勃勃用筷子夹住汤包的顶部，颤颤巍巍的汤包被拉长成泪珠状，要破不破地被移入面前的小碟子里。

　　明太鱼老板夸张地抹了把汗，“真刺激。”

　　这是第一步，下一步用筷子将汤包错破一个孔，灌入姜醋汁，嘴对上小孔先吸汤。

　　最为**的一瞬，是嘴唇和面皮相贴的一刻。

　　桔梗批发商喝完汤，来了句，“比亲嘴过瘾。”

　　小学四年级的语文水平，让一屋子人笑掉大牙。

　　总之，汤包绝对值十五块钱的高价，蟹黄和猪油，两种美味碰到一起，犹如火星撞地球，好吃得一塌糊涂。

　　吃完的人回去都说好，口口相传，下午四点就有人提前过来吃晚上这顿汤包，午休时又准备了三十屉汤包，甄珍不用现包，等待汤包蒸熟的过程，观察了会坐在前厅吃汤包的人。

　　十五块钱够买三斤猪肉，价格不便宜，来吃汤包的大部分都是男的，十几张桌子，只零星坐了几个女顾客。

　　甄珍免不得产生这样的疑问，为什么女人不舍得花钱？为什么女人不能享受生活，享受美食，对自己好点？

　　有两对看似夫妻的人相对而坐，甄珍格外关注了下，嫌贵他们只点了一笼，一笼十个汤包，第一对，男的吃了八个，给女人留了两个。

　　第二对，那男的做得更绝，把十个都吃了，女的临走前抬起男人的碟子把滴落在盘子里的汤汁喝了。

　　见甄珍望着他们离开的背影发愣，坐在吧台前第一张桌子，一位盘着发髻的中年女人说道：“你一定在疑惑，这俩女人看穿着打扮应该经济条件不差，为什么把姿态放得那么低？

　　这位女顾客眼神很犀利，果然观察力敏锐，甄珍点了点头。

　　对方面无表情，只答了四个字，“还没觉醒。”

　　没觉醒？好像也对。倒不能苛责她们。觉醒需要内省，同样也跟外部大环境有关。

　　背景经历不同，每个女性的想法不同。有人要做莬丝花一样的娇妻，还有人甘当你吃肉我喝汤的包子，也有人像歌厅三姐妹一样挣男人的钱，走自己的路。

　　思想决定行动。

　　这个问题太复杂，甄珍把目光对准面前这位身穿浅灰色西服套装，头发梳得一丝不苟的女顾客。这位又是什么样的女人呢？职业女性？当代老佛爷？起码气质像。

　　接受完丹顶鹤式忠贞教导的宝库，放学后开开心心地带他的两个好朋友，还有好朋友的爷爷和奶奶，来家里吃蟹黄小笼包。

　　宝库见到老佛爷，先是歪歪脑袋，接着大眼一亮，惊喜地叫道：“思密达大娘！”

　　小孩记性真不赖，春节见了一面，再见李淑珍女士依然记的。

　　甄珍去后厨端汤包，偏巧没听见。

　　怕小朋友烫着，专门给她们准备了吸管，青青小手弯起，又来了个撒浪嘿。子琪也甜甜地道谢。

　　女人不管将来是否觉醒，但她们天生发光发热，青青和子琪没有吃第一口，而是把吸管递给奶奶和爷爷，让老人先吃，孝顺得不得了。

　　被夸了，两个小姑娘异口同声，“我是小棉袄。”

　　在好朋友们的刺激下，宝库跑去后厨又抓了一把吸管，一股脑全都塞给思密达大娘，拍拍胸脯豪气道：“我是你的貂儿。”

　　作者有话要说：　　貂儿＝皮袄

　　宝库：还是我厉害！！

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