第71章 第71章杂碎宴

第71章 第71章杂碎宴

　　第二天中午，汪副矿长准时来到了煤矿人家。

　　他身边前呼后拥着一群人，都是在这场副矿长之争中支持汪副矿长的一矿中层领导。

　　此时他们一边围在汪副矿长身边，一边争先恐后地吹捧道：

　　“汪矿长大气，请大家伙儿来饭店吃饭，我看下一任矿长一定是汪矿长！”

　　“还是汪矿长体恤我们工作辛苦，特意带我们出来吃顿好的，食堂的饭我早就吃腻了，这回终于有机会吃顿大餐！”

　　“汪矿长这才是做领导的样子，哪像某些人，为了自己的名声，把大家伙儿都坑进去了，还说什么不挂账，好像显得全一矿就他一个好人似的。”

　　“要我说，有些人是自己吃肉，还不给别人喝汤，好处都揣自家腰包了，生怕别人占他一点便宜。不像我们汪矿长，不仅自己吃肉，还要带着大伙儿一起吃，这才是我们需要的好矿长！”

　　“哈哈哈哈，说得就是，跟着汪副矿长有肉吃！”

　　听着这些话，汪副矿长的胖脸上露出志得意满的笑容。

　　看看，群众们的眼光是雪亮的！

　　张副矿长把着三产饭店不放，打着出租的旗号，象征性收一点租金，把单位的房子租给了个体户。

　　他和开饭店的贺家人无亲无故的，凭什么要租给他们？要说这里面他没拿好处，谁信？

　　最可气的是，这个体户的小饭店还开得挺红火，众人交口称赞，就连西煤矿务局的人在吃过一次宴席后都改口了，再不提什么卤耗子，搞得人们都快忘了耗子饭店的老名头。

　　凭着这次宴席，张副矿长可是在一矿大大的出了次风头！

　　都是一矿的领导，凭什么好事都让他占了，风头都让他出了？

　　不过幸好，张副矿长这个人眼皮子浅，做人还抠搜，自己从煤矿人家这个聚宝盆里捞钱就算了，还捂着盆子，生怕让别人也沾上了光。

　　说什么“挂账不好”，啊呸！张副矿长也配说这话，不管是以前的三产饭店，还是现在的国营饭店，他老小子哪次少挂账了？

　　说到底，张副矿长不

　　就是怕一矿的大小领导吃饭不付钱，影响了饭店的利润吗？

　　那汪副矿长偏偏就要反其道而行之。

　　不让挂账是吧，那我偏要让煤矿人家的老板亲自在众人面前松口挂账的事！

　　他熟门熟路地找老关系去整这家小饭店，几张罚款单子开出来，原本还嘴挺硬的贺家人被吓坏了，马上就改口服软，

　　只要这道口子一开，他就不信没人会放着眼前的便宜不去占。

　　汪副矿长倒要看看，这家个体户小饭店能坚持多久？

　　那个被派去吓唬贺家人的小混混，回来告诉汪副矿长，只要不继续整这家饭店，不让他们交罚款，别说是挂账了，让贺家人干啥都行。

　　汪副矿长听了这话满意极了。

　　哼，这种工人家庭也就这么一回事儿，别看饭做得不赖，真遇上事儿了，跪得比谁都快。

　　汪副矿长带着一群跟班，雄赳赳气昂昂，跨进煤矿人家。

　　他生得胖，走几步路就气喘吁吁，两条粗腿走起路来一摇一摆，像只肥鸭子。

　　其他人不敢走快越过汪副矿长，也只好跟在后面磨磨蹭蹭挪步子，像一群鸭子。

　　进了煤矿人家，店里面吃饭的人不少，大都是一矿的职工。

　　忽然浩浩荡荡地进来这么一群大小领导，店内原本喧闹的气氛一静，像是按了静止键。

　　下一刻，有人站起身打招呼，有人低下头假装没看见，还有人狐疑地看着这群人，这帮当官的来这干什么？

　　汪副矿长站在店中央，左右看看，不满意地皱起眉头：“服务员呢？”

　　其他人赶忙跟着喊：“服务员！服务员！”还有人满饭店地去找人。

　　穿着白色工作服的服务员不情不愿地走过来：“喊什么喊，没吃过饭啊？自己找桌子坐啊，喊我有什么用？”

　　汪副矿长很不满，贺家人这是服软的态度吗？

　　“服务员，你怎么说话的！我们是订了宴席的！”

　　服务员还是一副死猪不怕开水烫的惫懒德行，翻了个白眼。

　　“我就这么说话的，不服气你别吃，反正饭店也不是我家开的，爱吃不吃，爱来不来，随你便。”

　　听了他这话，汪副矿长反而不生气了。

　　他还以为这是贺家人呢，原来就是个打工的，是和国营饭店的服务员一个臭德行。

　　汪副矿长不生气，其他人反而争着替他生气：“哪那么多废话？赶紧把我们带过去！”

　　服务员从鼻子哼了一声，把众人带到屏风隔出的小隔间里。

　　汪副矿长当仁不让坐了主位，小领导们按着职位高低依次落座。

　　等菜的这段时间，桌上众人对着汪副矿长又是一顿吹捧，马屁拍得噼啪作响，直拍得汪副矿长满面红光。

　　不多时，服务员端着第一盘菜上来了。

　　这菜看着新奇，盘子上放了一只椭圆形的球状物，外白内棕，轻轻一晃，里面的汤汁也跟着晃。

　　众人还是第一次见识这种菜，连怎么吃都不知道，围着菜啧啧称奇。

　　有人拿筷子戳了一下外面那层半透明肉膜，韧性十足，无法轻易戳破。

　　汪副矿长问服务员：“这是什么菜？”

　　服务员这会儿来了精神，说：“看不出来吧？这可是我们老板的独门绝技，一般人根本尝不着，也就是你今天来了，老板才费心做这道菜。”

　　汪副矿长一听这话，倍觉面上有光，心里不由暗赞贺家人识趣。

　　桌上其他人很懂，立刻吹捧起汪副矿长。

　　“哎呀，还得是汪矿长，要不然我们哪有这口福！”

　　“这家店老板还算懂事儿，知道汪矿长是贵客，不能随便对待。”

　　“要我说，那谁肯定没吃过，他算哪根葱，谁搭理他啊？”

　　汪副矿长听得嘴角不住上扬，笑呵呵地说：“行啦行啦，吃饭，都吃饭。”

　　但这层白膜要怎么去掉？

　　服务员拿了把刀过来，递给汪副矿长，示意汪副矿长切开。

　　汪副矿长站起来，拿起刀，在白膜上划了一下，没切开。

　　他一愣，不死心，又用力拿刀尖扎进去，这下力气使大了，白膜被切开的同时，一股汤汁被挤了出来，不偏不倚溅到汪副矿长的衬衣上。

　　众人一愣，忙拿毛巾凑上去帮忙擦，一时间汪副矿长身上七手八脚的，不知道的还以为在玩什么糟糕play。

　　“都别擦了！”

　　汪副矿长气呼呼地坐下，想发火，鼻子端却传来一股浓烈的卤香，一下就把他的火气给浇灭了。

　　他低头一看，是衬衣上的污渍传来的气味。

　　再抬头看去，盘中的球体在白膜被切开后，露出了里面的菜，色泽棕亮，味道诱人，散发着极致的食欲诱惑。

　　汪副矿长咽下口水，说了句“吃吧吃吧！”也不管别人怎么想，率先举起筷子，目标直指盘中菜。

　　甫一入口，香浓卤汁裹住舌尖，咸香醇厚，再嚼一嚼，口感爽脆有弹性，越吃越想吃。

　　汪副矿长这会儿也吃出来了，这是卤鸡肠。

　　鸡杂是杀鸡的下脚料，便宜得很，五毛钱能买一大桶。

　　但这玩意不好做，洗起来麻烦，还腥味重，要下香料去压味道，但香料可比鸡肠贵多了，不划算，因此做的人寥寥无几。

　　汪副矿长心里不满意贺家人拿鸡肠这种便宜货来糊弄他，但这道卤鸡肠实在太美味，而且外面包着的那一层肉膜，切成小块后沾卤汁吃，筋道有嚼劲，和爽脆鸡肠形成鲜明对比。

　　一道菜里包含了两种口感，汪副矿长吃得也不能说不满意。

　　他在吃上一向挑剔，菜要吃最新鲜的，肉要吃最肥的，做饭的厨子要手艺最好的。

　　这才能在人们普遍偏瘦的八十年代，把自己吃成一头直立行走的猪。

　　汪副矿长埋头猛吃，其他人馋的直咽口水，但不敢和他抢菜，夹一块鸡肠嚼半天，心想下次他们也要来煤矿人家点这道菜，不付钱只挂账的那种。

　　一盘卤鸡肠被吃得干净，盘底就剩下一点汤汁。

　　服务员端着下一道菜进来，没收空盘子，就任它那么摆着。

　　桌上众人也顾不得拿这点小事做文章了，因为他们这会儿已经闻到了浓郁的辣味。

　　爆辣肥肠摆在桌上，又是汪副矿长率先去夹。

　　其他人这次长心眼了，依旧不敢多夹，但特意挑了盘子里最大块的肥肠去夹，等汪副矿长再去夹时，盘中只剩大堆的辣椒和零零碎碎的小块肥肠了。

　　他一愣，左右看看，其他人筷子上碗里都只有一块肥肠。

　　奇了怪了，肥肠呢？

　　汪副矿长忙将盘子里剩下的肥肠往自己碗里扒拉，其他人余光悄悄瞄到，又遗憾又郁闷。

　　这道爆辣肥肠舍得下辣椒，丰腴滑嫩的肥肠被辣椒腌入味，吃起来那叫一个又香又辣。

　　乌城人吃辣少，忽然遇上爆辣口味，那叫一个溃不成军，第一口就逼得眼圈红，接着头顶上开始冒蒸汽，鼻涕眼泪哗啦啦地往下流。

　　可偏偏太好吃，嘴唇都被辣成香肠嘴了，一边猛灌凉水，一边还要吃。

　　太好吃了，原来吃辣这么爽，下次他们要单点一份爆辣肥肠，谁都不给分！

　　再下一道菜是煎猪心猪肺。

　　猪肺组织结构松散，吃起来像肉又不像肉，口感软趴趴的，冷不丁中间还能咬到硬质的支气管。

　　有人因此讨厌猪肺，觉得像在吃腐烂的肉。

　　不过今天桌上的人，不管之前猪肺是不是在忌口食物名单上，但从此刻开始，猪肺就是他们的挚爱！

　　猪肺被煎得双面金黄，最大程度烤干了其中的水分，同猪心一道盛盘时，色泽油润焦黑，口感香脆微硬，吃起来让人满足极了。

　　直到吃完第三盘菜，在等下一道菜的间歇中，看着桌上的三个空盘子，汪副矿长的脑子暂时清醒，忽然意识到：“怎么上了三盘内脏？”

　　先是鸡肠，然后是猪大肠，又是猪心猪肺。

　　贺家人什么意思，知道这桌宴席要挂账，故意拿不值钱的下水打发人呢？！

　　想到这里，之前因为美食而带来的

　　好心情一扫而空，汪副矿长的胖脸一寒，正要发火，服务员端着第四道菜进来了。

　　汪副矿长才要发难，却看到盘中盛放的是棒骨，他的怒气一滞，缓缓消散，但还是呵斥一句：

　　“怎么上了三道下水菜？！”

　　服务员不耐烦地看他一眼：“有什么好大惊小怪的，菜做得有快有慢，先出锅的就先端出来了呗，哪儿那么多事儿，吃你的不就完了。”

　　汪副矿长被噎得没话说，余光扫到棒骨被一劈两半，横截面上的骨髓颤颤悠悠的往下淌。

　　他的火气一下子全飞走了，大手一挥：“吃，都吃！”

　　话音未落，先给自己挑了个最大根的棒骨。

　　棒骨上没什么肉，只有贴着骨头的薄薄一层。但这层肉却是最好吃的，滑而韧，充满弹性，牙齿一咬，整条从骨头上扯下来，塞满整个口腔，大嚼特嚼，那才叫一个痛快。

　　吃完了骨边肉再去吸骨髓，晶莹的乳白色，富含油脂，让人吃起来软糯饱足。

　　这会儿谁也顾不上斯文了，呲着牙将一根骨头细细地从头啃到尾，再吸溜一口骨髓，一盘棒骨啃得在场众人满手满脸都是油。

　　棒骨的余味还在口中回荡，下一道菜又端了上来。

　　粉嘟嘟的扣肉含羞带怯地向众人招手，还没等摆到桌子上，汪副矿长第一个下手，一筷子夹掉半盘子。

　　其他人敢怒不敢言，纷纷加快速度，几双筷子在盘中打起了架。

　　汪副矿长将扣肉塞进口中，只觉异常肥美丰腴，连国营饭店都没有这样的美味。

　　奇异的是，这盘扣肉糯中带脆，肥瘦混杂，和他之前吃过的全然软糯的扣肉完全不同。

　　这个念头只在汪副矿长的脑海中一闪而过，就随着下一块香肥扣肉的入口，而被抛之脑后。

　　众人吃得满足，但连着几道大荤，却又从满意中生出一点不满。

　　这么多肉菜，后厨就没有准备爽口的素菜吗？

　　说曹操曹操到，服务员端着两盘子菜进来。

　　乍一看，一盘是深棕配墨绿，另一盘是浅绿配红丝。

　　这菜看着眼生，没见过也没吃过，连原材料是什么都看不出来。

　　服务员照例不多话，放下盘子就要走。

　　有人拦了一下，问他：“这是什么菜？”

　　服务员爱搭不理：“不知道，反正能吃，问那么多干嘛？”

　　这人悻悻转回桌子，再一看，其他人已经都吃上了，他急忙抓起筷子就夹。

　　深棕配墨绿的那盘凑近了看才发现是不知道什么的碎末炒酸菜，少少挖一勺子尝味，入口是浓郁豆香，接着是酸菜的酸香爽口。

　　原来那深棕色的碎末是炒熟的豆腐，也不知道厨师怎么做的，能将白豆腐炒成深棕色。

　　浅绿配红丝是不知道什么的蔬菜炒辣椒，入口清爽微辣，咬下去还有点硬。

　　这次没吃出来是什么菜，众人你一言我一语地猜：

　　“黄瓜丝？”

　　“不像，是西葫芦吧。”

　　“西葫芦没这么硬，我尝着像冬瓜。”

　　“冬瓜难道不比西葫芦软吗？”

　　谁也猜不出来，但手下动作都不慢，将两盘菜夹得七七八八。

　　最后一道菜是萝卜炖猪皮。

　　猪皮上没有一丝油，切宽块下锅翻炒，七成熟时加水与萝卜同炖。

　　这道萝卜炖猪皮半是菜半是汤，猪皮里的胶原蛋白都被熬了出来，汤汁浓郁粘稠。萝卜香甜软糯，筷子几乎都夹不起来，入口即化。

　　在场众人各自分了一碗汤，连猪皮带萝卜，唏哩呼噜喝到嘴里。

　　要不是实在吃不下更多，只怕这一盆汤都不够分。

　　汪副矿长吃得最多，谁也不敢和他抢，顶多捞点他不吃的残羹剩饭。

　　这会儿汪副矿长像座肉山般瘫在椅子上，浑身肥肉四处流淌，嘴边吃的油流到了双下巴上，看着半张脸都是油渍，邋遢极了。

　　这会儿饭吃到嗓子眼，稍微一动就要吐出来

　　他却很满意，胃里心里都满足。

　　这一桌宴席还不能证明贺家人服软吗？

　　不过他倒是对贺家有了新打算，这么好的手艺，留在张副矿长手下就太浪费了。

　　不如他也整个饭店，让他们到新饭店当厨师，既方便他平时吃喝，又方便捏着这个聚宝盆赚钱，可以说是一举两得了。

　　因此，当贺家小姑娘进来时，汪副矿长难得露出和蔼神色，勉励道：“做的不错，下回再接再厉。”

　　还下回？

　　陪着贺明珠进来的徐和平古怪地看了汪副矿长一眼。

　　汪副矿长不明白这一眼的含义，只觉得里面似乎包含了嫌恶、同情、怜悯等多样的复杂情感，让人匪夷所思的同时又头皮发麻。

　　这个服务员怜悯他？？？

　　汪副矿长脑子都快转不动了。

　　一个在个体户饭店干活的小服务员，居然怜悯他这个大矿的副矿长？！

　　汪副矿长本能地骂道：“谁让你这么看我的！”

　　徐和平嗤了一声，没骂人，反而转开了视线。

　　这下更不对劲了。

　　没等汪副矿长想明白，贺明珠笑容可掬地说：“各位，今天的饭用的怎么样，还合胃口吗？”

　　汪副矿长傲慢地说：“还不错，你想说什么？”

　　贺明珠拿出张单子，举到汪副矿长面前，说：“既然不错，那就把账结一下吧，一共是三块一毛七分钱。”

　　还敢和他要饭钱？！

　　汪副矿长从鼻子里出气，大觉丢面子，喝道：“结什么账！说了挂账挂账，你听不懂人话吗？！”

　　脱口而出这一句，他忽然又察觉什么不对，立刻反问：“三块一毛七分钱？你是说这一桌才吃了三块一毛七？”

　　今天吃饭的有七个人，平均下来，一人才吃了五毛钱多。

　　但这一桌子可是上了八道菜，六荤二素的八道菜！

　　贺明珠笑容不改：“对啊，很便宜吧，都这么物美价廉了，您就别挂账了，付现金呗。”

　　汪副矿长这会儿脑子混乱极了，一会儿是饭钱这么便宜是贺家在奉承他？一会儿又是贺家人服软是假的，他们居然还敢朝他要饭钱！

　　混乱中，汪副矿长抓住他今天来这儿的本意。

　　“不付钱，挂账，必须挂账！”

　　贺明珠说：“账是挂不了，不过我可以给您讲解一下今天上的这些菜。”

　　她语调轻快，指着桌子上一个又一个的空盘子。

　　“这菜的原材料是猪膀胱和鸡肠子，哦对了，猪膀胱别名猪小肚，所以这道就叫‘小肚鸡肠’。”

　　说的是第一道菜，猪小肚包卤鸡肠。

　　桌上的人没反应过来，还在想这名字倒是别致，还挺有意思的。

　　“这道用了最辣的辣椒，辣得吃起来蛰嘴，就像被蛇咬了一口，所以这道菜名字是‘蛇蝎心肠’。”

　　说的是第二道菜，爆辣肥肠。

　　有人开始反应过来了，不安地拿眼睛去看汪副矿长。

　　“这个是猪心和猪肺，猪心变色发黑，猪肺质地软烂，所以名字就是‘黑心烂肺’吧。”

　　说的是第三道菜，煎猪心猪肺。

　　这下大部分人都意识到了什么，原本瘫软的坐姿都坐正了些，隔间里一片死寂。

　　“这道是剔掉肉后把棒骨从中打折，以方便吃到骨髓，所以就叫‘敲骨吸髓’。”

　　贺明珠像是什么也没察觉，依旧笑眯眯地介绍着。

　　“这道用的是猪脸上的猪皮，特地挑选了没长牙的猪，所以嘛，就叫‘厚颜无耻’好了。”

　　小肚鸡肠，蛇蝎心肠，黑心烂肺，敲骨吸髓，厚颜无耻。

　　一串菜名说下来，就算汪副矿长是个傻的，这会儿也听明白是什么意思了。

　　原本以为是贺家人服软的赔罪宴，竟然成了一场羞辱他的鸿门宴！

　　汪副矿长暴怒，大吼：“闭嘴，你给我闭嘴！”

　　贺明珠却面色不变，说：“我还没介绍完呢，您这会儿插话可够不礼貌的。”

　　她语速加快，像蹦豆子似的蹦出来一串话：

　　“这个是豆腐渣炒酸菜，这个是清炒冬瓜皮，还有扣肉用的是肉联厂不要的血脖槽头肉——您是不是不知道什么血脖啊，就是杀猪下刀的那块肉，有淋巴和腺体，通常不建议吃，但您这请客吃饭都要打白条，我们也只好努力压缩成本了。”

　　贺明珠笑得眉眼弯弯，总结道：

　　“今天这一桌子饭，用的不是下水，就是下脚料，我愿称之为‘杂碎宴’。不过嘛，杂碎就要吃杂碎席，只有做个顶天立地的人，才有资格吃人饭，与诸君共勉。”

　　汪副矿长听了如遭雷劈。

　　豆渣是做豆腐时剩下的残渣，冬瓜皮是废弃的厨余垃圾，而他最爱的扣肉，是用狗都不吃的血脖做的。

　　汪副矿长只觉胃中一阵翻涌，嗓子眼里的食物再也压不下去，哇地一声就全吐在了身上！