第108章 干锅肥肠

第108章 干锅肥肠

　　“我去！怪不得石阿姨没抢到饭菜，原来是星海市的网友们知道了‘今日食堂’餐馆的存在！顺着顾老板留下的地址找到了美食街！”

　　看完苏蓉分享在微信群里的视频，杜衡的脸上流露出震惊和悲伤，心里五味杂陈，既为顾老板的爆火激动高兴，又担心自己以后可能会抢不过新来的食客。

　　打开短视频APP，手指点击关注顾初夏，杜衡哭丧着一张帅气逼人的脸翻看评论区，目光突然停留在一条五分钟前发布的评论上。

　　【博主有男朋友没？要不我俩谈谈？我经济条件不错，愿意出8.8W彩礼娶你，婚后你不用辛苦上班赚钱，每天在家做做饭拖拖地，再顺便把自己收拾得漂漂亮亮的，毕竟女人太邋遢不讨人喜欢。当然，前提得是处哈，如果你是别人玩剩下的破鞋，那最多只值三万块钱。（本人照片.jpg）】

　　网络傻B多。

　　心情糟糕不爽的杜衡看到这条评论，喉间溢出一声充满讽刺意味的冷笑，手指噼里啪啦地敲打屏幕编辑消息怼人。

　　【哥们你长得挺丑，想得倒挺美，你打的算盘珠子都蹦到我的脸上了。想要花不到十万块的钱娶一个长得如花似玉，精通厨艺的大美女回家当老婆伺候你？醒醒吧，上厕所的时候撒泡尿照照镜子好吗？（真是醉了.jpg）】

　　【问别人是不是白纸之前，麻烦你先想想自己究竟是白纸还是报纸行不行？】

　　喷完素未谋面的网友，杜衡扔下手机，刚翻爬下床喝了两口罐装咖啡，宿舍门被推开，穿着花裤衩的牧安表情自然地进来窜门。

　　国庆假期有整整七天的时间，家住本地，距离星海市不远的同学们大多都回家了。

　　牧安懒得来回跑，收下妈妈转的金币，在心里计划最近几天尽情吃吃喝喝犒劳自己。

　　拉开椅子没精打采地坐下，他望向杜衡：“我记得你是本地人吧，你咋不回家？S大的住宿环境不算差，可是用脚趾头想都知道肯定没有你家的别墅住的舒服。”

　　杜衡敷衍道：“额……我觉得宿舍挺好的，住惯了金窝银窝，偶尔想住一住狗窝。”

　　牧安满脸呆滞：哥们你在胡言乱语啥？

　　杜衡眼神空洞的沉浸在悲伤中。

　　不是他不想回家，主要是有家不敢回！

　　前两天他回家，心血来潮想按照美食博主发布的教程视频学做奶茶，结果没注意观察，一不小心糟蹋了爸爸珍藏的武夷山大红袍！

　　要知道，闻名中外的武夷山大红袍素有“岩茶之首”，“茶中之王”的美称，仅仅20克轻飘飘的茶叶便价值二三十万，甚至更多！

　　关键是现存的千年母树被国家列入保护，明确规定禁止采摘！现在武夷山大红袍绝迹，市面上无法购买，唯有少部分极为爱茶的权贵家庭还剩一些珍藏多年的老茶。

　　“哎……好烦哦。”杜衡忧伤地捂住脸。

　　他不敢向爸爸认错，发现搞出大事，立马毁尸灭迹偷偷摸摸地离开家，假装若无其事，希望能消除自己身上的怀疑。

　　玛德！好好一个国庆假期，偏偏因为悬在头顶上的达摩克利斯之剑而提心吊胆。

　　老爸啊老爸，我真的不是故意的！

　　杜衡双手合十，默默祈祷，由衷的祈求老爸晚点发现他珍藏的武夷山大红袍不见了。

　　***

　　10月1号，国庆如约而至。

　　清晨，晨光熹微，顾初夏骑着粉色电瓶车载着弟弟路过一家花店的时候注意到，花店的老板颇有创意的将色彩缤纷的花插在泡沫上，整体修剪出华夏地图的轮廓。

　　在温暖阳光的照耀下，远远眺望，这幅立体地图宛若一只昂首挺胸的雄鸡，既壮观，又带着一股浪漫感。

　　红灯结束，顾初夏收回视线，保持不快不慢的速度来到美食街的“今日食堂”餐馆门口，拎起在菜市场购买的新鲜食材跨进店里。

　　她打开白色的塑料袋，倒出一大堆肥肠，并在不锈钢盆里加入食用盐、戴上胶手套，握住肥肠像洗衣服一样用力揉搓，这样能有效的搓洗掉肥肠表面的粘液。

　　猪的肠子有大肠、小肠、粉肠等等。猪大肠又叫做肥肠，它口感软糯Q弹，特别适合用做爆炒或者是干锅以及红烧。

　　猪小肠则适合充当肠衣灌香肠，可是也有部分厨师喜欢用细薄柔软的羊肠衣，两者之间的区别是猪小肠灌的香肠比较粗大厚重，羊肠灌的香肠煮熟后立马可以掰开当零食吃。

　　顾初夏说道：“肥肠得多清洗几遍才行。”

　　倒掉不锈钢盆里的污水，她继续撒食盐，朝盆中倒适量的菜籽油，利用食用油本身的香气去克制肥肠的腥臭味。

　　反复清洗五六遍，顾初夏翻开猪大肠，边洗肠子的内壁边撕掉多余的油脂。

　　“感觉手好油腻。”洗好肥肠，扔掉手套，她表情狰狞地拧开水龙头洗手，擦干水分，凑到鼻尖没闻到腥味时才松开紧皱的眉头，“干锅肥肠好吃是真的好吃，就是肥肠不好洗，外面菜场洗好的那些又不放心。”

　　洗好的肥肠冷水下锅，在锅里倒入适量的高度白酒去腥，水开撇去浮沫，依次放八角、桂皮、香叶、生姜片、葱结大火炖煮。

　　大概煮了三十分钟，捞出肥肠放凉，放在案板上用菜刀切成一块块大小均匀的模样。

　　顾初夏准备好大蒜、洋葱丝、青红辣椒，起锅烧油，猛火爆炒煮熟的肥肠。

　　“叮——您有新的外卖订单，请及时处理。”

　　炒好香辣入味的干锅肥肠，关停煤气，她动作利索地盛饭装菜，在包装盒外贴上地址，把分量不轻的外卖交给赶到店里的外卖小哥。

　　“嚯！孟医生，你点的外卖是干锅肥肠？没想到你看起来斯斯文文的，口味居然这么重。”市医院胸外科办公室，看到孟江打开的餐盒，一位不爱吃肥肠的医生打趣道。

　　孟江不以为然地撇嘴：“吃肥肠咋啦？你们不能因为它是猪的消化系统就歧视它。”

　　国庆节确实是法定节假日，但市三甲医院不可能给所有的医生放假，让病人没法看病，孟江很不幸的成为了值班医生之一。

　　想到在家休息的老婆张文泠医生，再想想在医院苦逼加班的自己，他心态爆炸，拿起筷子化悲愤为食欲。

　　加入豆瓣酱的肥肠颜色鲜亮红润，夹起一块塞进嘴里，质地软烂又有嚼劲，又麻又辣，孟江越吃越上瘾。

　　他以前在外面吃肥肠多少会有点担忧，边吃边在脑海里幻想商家没认真的清洗肥肠，但“今日食堂”餐馆的干锅肥肠却让他没空多想，彻底沉浸在美味里无法自拔！

　　肥肠的表面被炒的焦脆，内壁的油脂没有被全部撕扯下来，口感既不会过于油腻，一口咬下又能在嘴里爆汁。

　　孟江向旁边同样加班的许南霄推荐道：“你要不要来一块滋味鲜美，香辣入魂的肥肠？我保证只需一口，你会彻底爱上肥肠，从此以后听不得谁诋毁猪大肠！”

　　他吃得油光满面，神情狂热，语气激昂的推销肥肠时像是失去理智的狂信徒。

　　许南霄眼皮狂跳，慌忙摆手拒绝：“呵呵，肥肠跟屎如胶似漆了一辈子，我不想吃到一半的时候发现碗里有屎。”

　　许医生满嘴屎屎尿尿，粗鄙至极，坐在隔桌的孟江扒饭的速度快的出现模糊的残影，丝毫不受污言秽语的影响。

　　咽下一根辛辣脆爽的洋葱丝，孟江若有所思地瞥了一眼满脸嫌弃的许南霄，轻笑两声，意味深长地开口道：“你描述的画面很有趣嘛，语气激愤的不像是凭空捏造的。啧啧啧，你似乎有一段不堪回首的往事？”

　　“听不懂，你在胡说八道什么？”

　　许南霄脸色骤变，没再搭理孟江，借口有事脚步匆匆的离开办公室，那落荒而逃的背影颇有此地无银三百两的味道。

　　孟江目瞪口呆。

　　卧槽！我只是随口试探，真没料到一个普普通通的平A居然炸出来了许南霄的秘密！

　　心不在焉的吃完干锅肥肠，擦干净嘴巴，孟江收拾垃圾扔掉，拿出手机点开外卖软件，手指敲打屏幕给“今日食堂”餐馆发五星长评：

　　【我吃过的肥肠没有100家也有80家，其他厨师用的要么是不新鲜的肥肠，要么是清洗的时候敷衍了事不用心洗，导致口感有异味，总之各有各的缺点。但是但是！（划重点），“今日食堂”餐馆的干锅肥肠竟然色香味俱全，口感没任何糟糕的腥臭味，不老不嫩的肥肠简直令人欲罢不能、回味无穷！】

　　编辑完好评，阅读一遍，孟江没发现错别字后本想直接发出去，忽然感觉措辞太夸张，于是求生欲极强的在后面打下括号补充道：（我发誓没收商家的钱，不是托，家人健在。）

　　点击发送，他慵懒地靠在办公椅上，嘴里轻哼朗朗上口的网络流行语：“上班苦上班累，每天上班都想打瞌睡，上班烦上班难，一到医院上班就好想出去玩……”（1）

　　幸亏有顾老板做的美食续命，不然这破班上的真是太催人寿命了。

　　……

　　中午，店里一如既往的喧嚣热闹，给客人上完菜的顾初夏坐在餐桌前和弟弟一起吃饭。

　　“顾老板。”

　　热情洋溢的嗓音在耳畔响起，身穿墨绿色连衣裙的苏蓉跟许久不见的蒋天明手拉手的踏进餐馆，“你昨晚发的视频我看啦，假如那盘荔枝虾球摆在我面前我肯定舍不得吃，某种意义上它已经算是艺术品了！”

　　拉着男朋友在空位坐下，苏蓉点菜道：“今天的主菜是干锅肥肠对不对？给我们来两份！嘻嘻，我超级喜欢吃肥肠！”

　　好想减肥变瘦，但吃的可是干锅肥肠唉！等吃饱喝足我再考虑减肥的事情……

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　　作者有话说：（1）“上班苦上班累……”出自网络流行搞笑歌