第114章 辣炒金钱蛋，鲜嫩的滑肉汤

第114章 辣炒金钱蛋，鲜嫩的滑肉汤

　　“同人不同命”

　　曲嬷嬷看到沈小娘子, 脸上堆满了笑意，忙福了福身体。

　　“问沈小娘子安，我来得是不是太早了，有些叨扰了。”

　　沈嫖也忙回礼。

　　曲嬷嬷却是赶紧侧过身体, “沈娘子客气了, 这礼我一个奴才受不起。”

　　沈嫖赶紧侧过身体，食肆的两扇门都打开了, “请曲嬷嬷进来坐。”

　　曲嬷嬷又客气的点下头才跟着进来坐下。

　　“恭喜沈娘子, 昨日的喜宴办得很好，席面很受赞誉, 我家大娘子催促着我速速来送支赐, 想着若是以后再需要沈娘子, 还请沈娘子再来。”

　　沈嫖早上还没起炉子烧热水, 连盏茶都没法倒，只请她坐下。

　　“曲嬷嬷客气了，都是万大娘子抬爱。”

　　曲嬷嬷想着, 昨日的席面竟然吃得干净，这些贵人大娘子什么好的没吃过，什么新鲜的没见过。就这回对每道菜都满意, 几乎每家都着人来打探沈娘子住在哪里，叫什么。而且她刚刚说的话一点都不夸张，汴京有名望的厨娘都是要提前许久定下的，有些抢都抢不到。

　　这会儿家家户户都才起床没多久, 要不就是和程家嫂嫂一样，在门口扫落叶, 要不就是买些菜回来做早饭。

　　程家嫂嫂拿着大扫把继续埋头扫地。

　　昨日的胡同婶婶提着菜篮子, 她头上还包着头巾, 早起还是天冷，吹得她脑袋疼。她也看到那两辆马车，快步凑到程家娘子身边。

　　“月姐儿娘，这是那家贵人来送支赐了？”

　　程家嫂嫂也才知道，她还没和大姐儿说上话呢。

　　“应当是吧，就是来得有些早。”

　　胡同婶婶倒是点下头，“听闻一般送支赐都是赶早不赶晚，因为这是喜事。但若是讨要债务都是要下午，不然要触霉头。”

　　程家嫂嫂正在好奇，就看到对面赵家婶婶也是拿着胡饼正吃着，也出来看。

　　因为苗家娘子的身子越来越重，赵家婶婶要以儿媳妇为重，所以能在家里多待一会就多待一会，这会她刚刚做完早饭，让大郎吃了去上工，她听到有人说话，这才出来的。

　　赵家婶婶从沈家门口径直走过来，到程家门口。

　　“我只听说大姐儿这几日都没开门，给人做喜宴，那家人这么快就来了。”

　　程家嫂嫂见不仅是她们在好奇地看马车上都装的什么，还有巷子里其他邻里。

　　“你看那驾马车是不是比旁边人坐的要大一些，就这都能看东西都露出来了。”胡同婶婶说着只是好奇羡慕，旁的心思倒没了，毕竟沈家这姐弟妹三人是硬生生熬过来的。

　　“我说呢，怎么觉得不一样。”程家嫂嫂只见那马车前头有一个小厮扯着缰绳，身姿挺拔，目不斜视，这家大户人家的下人规矩很严。

　　曲嬷嬷想着沈小娘子晌午估计要开门，再不敢像之前一样在这里耽误她的时间。转身看了一下外面的小厮。

　　其中一个小厮就立刻心领神会地捧着一个匣子过来。

　　曲嬷嬷接过匣子放到饭桌上，直接打开后推到沈小娘子面前。

　　“这是这次的支赐，银子一百五十两。”

　　沈嫖第一次收到这么多银子，折合钱要有三百贯了，她之前只听说过，谁家大人请了厨娘，支赐几百贯，没想到她也会有这么一日。

　　匣子里除了银子，旁边还有一个喷了红漆的小盒子。

　　曲嬷嬷把盒子拿出来，又打开挂扣，里面是一只通体温润的玉镯。

　　“这是我家大娘子的体己，是特别给沈娘子的。”

　　曲嬷嬷又忙解释，“我家大娘子觉得支赐，银两给得再多也不能表达自己的心意，所以特意选了一只成色上好的玉镯来，她还说，那日见沈小娘子身着素雅，想来也不是爱穿红描绿的，这样的玉镯正是配你。”

　　沈嫖没首饰，她每日本来都闲不下来，无论是头上还是手上戴些东西，都是累赘。但她其实挺喜欢首饰的，只是眼前的有些太贵重了，她若是想要，可以攒钱去金银铺子买。

　　“支赐我收下了，但这个镯子太贵重，我不能要。”

　　曲嬷嬷今年四十多了，在内宅生活，手下经手的小丫鬟没有上千也有几百。以沈娘子这样的性格，就知道她不肯收，早就准备好了说辞。她扣上盒子的搭扣，也把它推到她的面前。

　　“沈娘子还是收了吧，这样等沈娘子声名鹊起，我家再来邀请，沈娘子才不好推辞啊。”

　　沈嫖见曲嬷嬷如此说，“好，那替我多谢万大娘子。”

　　曲嬷嬷这才笑起来，此次来的任务已经完成一半了。她又拍拍手。就见外面早就等候的两个小厮就开始搬东西。

　　沈嫖和曲嬷嬷都起身，其中一个小厮怀中抱着两匹绸缎进来。

　　“沈娘子，不知这绸缎放到哪里？”

　　沈嫖指了指院中的桌子，若是放在食肆里，一会自己还要往里面搬。

　　“劳烦小哥了。”

　　小厮忙开口，“不敢不敢，沈娘子言重了。”

　　沈嫖和曲嬷嬷站在食肆一旁，不耽误他们搬东西，几筐果子就放在了食肆的桌子上。

　　“沈娘子，那小桌子上放不下了。”小厮跑了几趟。

　　沈嫖没办法，“那就先放在这里吧。”也不好让小厮直接进屋放进去。

　　这么一会工夫，本就不算很大的新桥巷就出来好些人，但大家也不敢到沈家食肆门口，只是大多数都站在程家门口，议论个不停。

　　就连杂货铺的李家娘子都听到门口有人说，沈家大姐儿发财了，那大户人家拉了一马车的东西。俩小厮卸货也卸了好一会儿。她就忙小跑着过来，原以为是夸张了，没承想还真是的。

　　程家嫂嫂也是头回觉得大姐儿厉害，往常也知道她做饭好吃，但好吃到什么水平还真不知，但这回是真的知道了，这就大大地吐了一口气，与有荣焉呢，毕竟她和大姐儿关系好。

　　“哎哟，啧啧，这看着就喜人，马上入冬了，我看那包着的可是皮袄，这贵人家可不是随便送的，给的都是好东西。”

　　一件皮袄都十几两银子，这巷子里谁家买得起，更别说一家几口人一年才赚多少。

　　“还真是，我刚刚看到还有好多皮子绸缎，这得穿到什么时候，放烂了都穿不完吧。”

　　大家伙你一言我一语的。

　　“真是同人不同命喽。”

　　程家嫂嫂听着这话就有些不好听了，“什么叫作同人不同命了？那沈家夫妇俩接连去世，仨孩子吃不好穿不好，吃了上顿没下顿，那穗姐儿六岁的小丫头瘦得皮包骨头，大姐儿还被人上门退亲糟践的时候，那个时候咋不说同人不同命了。”

　　“程家娘子好生厉害，我不过冒着酸水说过一句罢了，可见你这有十句等着我呢。”

　　程家嫂嫂还想说些什么，就察觉到赵家婶婶扯她的袖子。她才没再还嘴，大喜的日子，不愿意给大姐儿招惹晦气。

　　“好了，都少说一句，要我说最要悔死的还当属贺家。”

　　“可不是，大姐儿在厨司学艺这几年，可是学到真功夫了。”

　　大家又都喜气洋洋的看那马车，果子吃食是一篮子一篮子的拿，还有些新鲜果子，更不用说旁的。一直到车子搬空。

　　曲嬷嬷这才给沈嫖行礼，“沈小娘子，那我就先回了，不耽误你家中事了。往后府中若是有席面，一定还请娘子来，请娘子不要推辞。”

　　沈嫖又还礼，还拿出五两银子来，放到曲嬷嬷手中，“这一趟劳烦嬷嬷和两位小哥了，我这也没招待好，一点碎银子，嬷嬷和小哥拿去买茶吃。”

　　曲嬷嬷本有些错愕，没想到沈小娘子一点都没乍富的心态，能舍得一出手就是五两银子，大气又沉稳。她爽快地接过来。

　　“多谢沈娘子了，这本就是我们分内之事。”

　　沈嫖笑着把她一直送到门外。

　　俩人出去才看到外面有些热闹，曲嬷嬷也是见过大世面的，只是跟沈嫖道别后，就登上了马车，空的那辆车跟在后面，缓缓驶出新桥巷。

　　巷子里的邻里们见贵人嬷嬷走了，也都围过来给沈嫖道谢。

　　“大姐儿，恭喜，恭喜啊，你这可算是出头了。”

　　“是啊，等到来年春闱，你家二郎再中了榜，你家在咱们巷子里可是头一份了。”

　　“还是大姐儿厉害，我看你从小就不一样。”

　　沈嫖也只是笑着回她们。

　　“谢过各位婶婶嫂嫂夸赞，能有今日，还是多亏邻里们的照顾。”

　　她说完就到食肆里，拆开一竹篮的果子，提着到外面给大家尝尝，这些果子别说她家自己吃，就算是加上婶婶和嫂嫂家一起吃，也吃不完。

　　邻里们倒是没想到大姐儿会这么大方，毕竟这些都是她们从不舍得买的果子，样式精巧，用的还都是白砂糖，里面还有各式各样的坚果。

　　大家也都没多拿，最多每人拿上两块，但即便是拿到手，也都舍不得吃，想着回家带给孩子。

　　这阵子热闹后大家伙才都散去，只留下程家嫂嫂和赵家婶婶，她们俩本来就住在这里。

　　程家嫂嫂看着这一筐子果子全没了，忍不住替她心疼，“大姐儿，你这也太大方了，多好的东西啊，就这么散出去了。”

　　赵家婶婶也是这么想的，都是金贵的东西。

　　沈嫖想说她家里还有一桌子都是这样的果子，但看还有人往自家看，也不好多说什么，书上说不患寡而患不均。

　　“好，我知晓了，多谢嫂嫂和婶婶。”

　　程家嫂嫂看她心中有数也不多说什么，“我回去做饭了，月姐儿还要去女学呢。”

　　三个人这才散了。

　　沈嫖把食肆的门也关上，她先抱起桌子上的匣子，是沉甸甸的一百五十两，再加上一开始的二十两，支赐是一百七十两。她又看看这只玉镯，恐怕更值钱，更不用说这一院子的用的吃的。

　　她粗略地站在院中数了数布匹，大概有十四匹，还有几□□子，做衣裳是用不完的。

　　穗姐儿这会儿才起来，她穿好衣裳走到门口，就看到院子里那小桌上堆得很高的布匹，都是好看的颜色，又见阿姊怀中抱着匣子，伸手在数东西。

　　“阿姊，好多东西啊。”她说完噔噔跑到阿姊身边，她还以为自己眼花了。

　　沈嫖伸手摸摸她的头，琢磨着手中的银子也有两百多两了，需要在城外买些好地，种上红薯土豆之类的，等到再多攒些钱，也到内城去买处宅子，不用住，也算是资产。

　　“你今个还要去女学，我赶紧去做饭。”

　　穗姐儿点下头，她又看到食肆的桌子上也有，她现在对阿姊满是崇敬，阿姊就是她见过最最厉害的人。

　　沈嫖把银钱收好，又把那镯子也放到了一起，这算是她的第一件首饰。

　　天气凉爽。

　　她和了一盆面，炉子提到外面熬上红薯小米粥。割一把翠绿的韭菜，择洗干净，切碎。鸡蛋下锅炒得嫩黄。

　　韭菜鸡蛋搅拌在一起，再放一些虾皮提鲜。面醒好后，搓成长条，分成小剂子，再把小剂子擀薄，薄到几乎透明。再把馅料包进去，放到小蒸笼里面，蒸了两笼。

　　沈嫖把堂屋的小桌子拿出来，盛出来两碗粥，韭菜鸡蛋虾皮的透明蒸包也直接端上桌子上。

　　“简单吃一些，等你下学，阿姊再给你做好吃的。”

　　穗姐儿觉得眼前的就很好吃了，红薯煮得软烂，盛一勺粥，又有红薯的甘甜外加小米的米油香。

　　沈嫖又放上一碟春日里腌制的香椿，倒上芝麻油，一碟又脆又香。

　　穗姐儿拿起一个透明小包子，皮紧紧地裹着里面的韭菜鸡蛋馅，咬一口外面的皮虽然薄，但又很筋道，里面的韭菜新鲜，鸡蛋嫩滑，虾皮提鲜，她又配上一口凉丝丝的咸菜。

　　“好吃。”

　　沈嫖自己也拿起一个，热腾腾的还蘸了一下辣椒油。

　　“这还有一笼呢，慢点吃，等到正午就和慧姐儿说，明日就不用给你带饭了，阿姊有时间给你做了。”

　　穗姐儿点下头，“好的。”

　　俩人用过饭，沈嫖到隔壁也叫上月姐儿，一起把她们送到女学。

　　沈嫖今儿休息一日，她看着院子里的布匹还有外食肆桌子上的，开始收拢，她家三人不缺衣裳穿，想着可以多做几床被子，但就这还有剩余的，拿出来五匹，隔壁嫂嫂和婶婶家各自两匹，再给萱姐儿送去一匹，其余的果子，只收起来一篮子，其余的也都打算分了，一篮子里都有五六包，她不爱吃甜的，穗姐儿和二郎都吃不多，免得放坏了。

　　她打定主意，把自家留的皮子之类的都收起来，冬日里还是要多做一些皮子衣裳。明年春闱，给二郎做上一套暖和的被褥，贡院中很冷，他还要在里面待上三日，若是冻着了，就不好了。

　　这些全都收拾过，她抱着两匹布和一篮子果子先到嫂嫂家。

　　程家嫂嫂在家中洗衣裳，她家官人每日做工，每日都要换下，赶紧洗了赶紧晾干，不耽误替换穿。

　　“嫂嫂，在家呢。”

　　程家嫂嫂坐在木盆边上正在搓洗衣裳，听到声音答了话才抬头的，“是啊。”她看到大姐儿怀里抱着的忙起身迎过去。“这是做什么？”

　　沈嫖笑着开口，“先帮我接一下，怪沉的。”

　　程家嫂嫂只好抱过来，俩人往正屋里走。

　　沈嫖这才坐下来，“这是给你家分的，嫂嫂也看到了，贵人家送来的太多了，我们家就三个人，怎么穿也穿不完的。”

　　程家嫂嫂看过去那两匹绸缎，色泽明亮，刚刚抱的时候她就摸到了，温软贴肤，她买过最好的一匹布还是去岁冬日给月姐儿做衣裳用的。

　　“这，这不行，我可不能要，这不是三五文钱的事，这么好的两匹布，我往日就已经很沾你的光了。”她说得激动。

　　沈嫖就知道她会这般，“又不是给你的，这选的颜色料子，你看，多适合月姐儿穿，月姐儿长得好看，穿上打扮一番，肯定更好看。”嫂嫂心中的软肋只有月姐儿。

　　程家嫂嫂听到这话，也有些迟疑了，可这布看着就是贵，指不定多少银钱呢，“那我也不能要。”

　　沈嫖点下头，“那行，既然嫂嫂不要，往后也不用来我食肆给我帮忙，更不用我出去做席面时帮我照看穗姐儿了。”

　　程家嫂嫂哎一声，“这不能比，照顾穗姐儿是应该的，举手之劳而已。”

　　“嫂嫂不用说了，收下吧，人家送来的多，我家本来也用不完的。”沈嫖说完起身就准备走，“我还给婶婶家也送去两匹。”

　　程家嫂嫂想收又觉得不能收，纠结之下还是应下了，又把大姐儿送到家门外，想着更应该多给大姐儿帮忙才是。

　　她回到院中又把衣裳洗好晾上，擦干净手才回到堂屋里，伸手小心地摸一下这绸缎，想着这浅色的给月姐儿做里衬，这个青色的做褙子也好，就连碎布头都要给月姐儿做了头绳，不过得给穗姐儿多做几个，她这辈子还真是有福气，能跟大姐儿交好。

　　赵家婶婶这会没在家，沈嫖给苗家嫂嫂放下了，也是几番争夺，她才出了赵家的门。

　　沈嫖去严家时，家里都没人，她想着也正好，就放在了对门的邻里家中，托她转交就好。

　　她晌午简单做了个手擀面，吃完后又在院子里晒太阳，身上盖着条毯子，洗了一盘果子，还有剥的石榴，甜瓜，倒也是惬意。

　　这几日都没睡好，晌午足足睡了一个时辰，她起来看看时辰，也快到穗姐儿下学了。她还是拿上自己的竹篮，答应穗姐儿的要给她做好吃的，大人要说话算话。刚刚锁好门转身就看到一位嬷嬷从马车上下来，正停在食肆前面。

　　这位嬷嬷穿的深绿色的褙子，头上一根玉钗，人倒是胖乎乎的。

　　“娘子留步。”

　　沈嫖疑惑地看着她，“不知嬷嬷有何事？”

　　嬷嬷笑着行礼，“敢问可是沈小娘子？”

　　“正是。”沈嫖有些猜出来了。

　　嬷嬷笑意更深，“我姓包，我家大娘子姓夏，昨日在樊家的喜宴上，品尝过娘子的手艺，所以特意来给娘子下帖子的。”

　　沈嫖又开锁，把嬷嬷请了进去，“包嬷嬷，请吃盏茶。”

　　包嬷嬷笑得更开心，这位厨娘性子也好，“娘子客气了，我家是在十一月，给我家老太太做寿，大概要四桌席面，不知娘子到时可有空？”

　　沈嫖点头，她有空，“那不知在菜品上可有要求？”

　　包嬷嬷想起自家娘子的安排，“没什么要求，就是要好吃就成，那道糖醋排骨，还有卷尖，尤其好吃，凤爪也好，就劳烦娘子了。”

　　沈嫖听着觉得可以。

　　包嬷嬷才拿出帖子，一式两份，按了手印。她又拿出来一封利市，“里面是十两银子，先是定金，等到席面结束，支赐另算。”

　　包嬷嬷看着自家大娘子长大的，大娘子从小性子虽然骄纵，爱同小娘子们比较衣裳首饰，尤其同万大娘子较劲，其实她也就是嘴上不饶人，这回也是从昨日回去就念叨，话里话外的意思，倒不是和万大娘子较劲，是这道菜好吃，可惜没吃饱之类的话。

　　沈嫖把包嬷嬷送走，谁知又碰见一位大丫鬟，也是来定席面的，就在本月底，本来就在找厨娘，想着要不还是找汴京有名的，但昨日一场席面，特意打听了沈娘子的住处，这才寻了来。

　　沈嫖接了下来，但她想着后面若还是有，就不能再这般接了，顶多一个月做一场席面，不然自己是真的忙不过来。

　　她这会是真的出了门，去宁娘子家买了十几个鸡蛋。

　　宁娘子把鸡蛋放到她篮子里，又好奇地问。

　　“听闻今个有贵人登门，给你送了一马车的东西？”

　　沈嫖不意外能传到这里来，“是的，我给人家做了一场喜宴。”

　　宁娘子满是称赞的眼神看她，“我就说嘛，沈掌柜，沈娘子，就是厉害。”

　　沈嫖跟她说会话才去了郑家的摊子，买了一块肋排和里脊肉。

　　郑屠夫笑着给她剁成块。

　　“沈娘子，你不知道，我家姐儿长得越来越好看了，特别爱笑，你要不要进去看看？”

　　郑菓在旁边给人家切肉，这话阿叔已经一天说好几遍了，若不是安姐儿还小，不能出来，肯定是要抱出来炫耀的，这铺子也不用开了。

　　沈嫖笑着点头，“好，不过我今日有些忙，改日再来。”

　　郑屠夫也立刻答应。

　　沈嫖买好排骨，又买了些话梅，汴京以喜食梅子为风尚，比如腌渍，还有蜜煎，梅子酸甜可口，也最容易做。

　　她准备做个话梅排骨，再炒个下饭的金钱蛋，做了滑肉蔬菜汤，其实应当放豌豆尖的，现在食材有限，只能用别菜代替。再来个醋熘白菜。

　　她到家先把米饭在炉子上焖上，把切好的里脊肉用葱姜腌制，倒入黄酒，再放入五香粉和少少的盐。

　　话梅泡到温水里，让话梅肉自然地舒展开。灶里烧火煮鸡蛋。

　　沈嫖把煮好的鸡蛋捞出来放到凉水里，一会好剥。正在厨房忙活着，就听到程家嫂嫂在门口大声和她说话。

　　“大姐儿，我去接俩姐儿了，你在家忙吧。”

　　沈嫖大声又回她，“好的，多谢嫂嫂。”

　　她另外起个炉子，先用开水煮过排骨，然后捞出来，下锅放热油炒糖色，再把排骨倒进去翻炒出香味，排骨也裹满了糖色，然后倒入壶中的温水，盖上盖子焖着。

　　她坐下来把鸡蛋都挨个剥开，并且用刀切成薄片，然后地锅烧热，把鸡蛋下锅油炸，刚刚下入锅中的鸡蛋先不要碰，不然鸡蛋黄会散碎，等到鸡蛋被炸的表皮有些黄，然后利落捞出。

　　锅中的油盛出来，只留个底，再放入葱姜辣椒末，爆炒，把炸好的鸡蛋也放进去进行翻炒，放入调味料，把鸡蛋炒得微微发焦，鸡蛋会变得又烫又辣。

　　沈嫖盛到盘中，再刷好锅，用温水把搅和淀粉，把腌制好的肉片裹满淀粉，锅烧热，一勺猪油炒香，再放入姜片，最后放入温水，烧开后，开始把每片肉放进去，等着肉片定型后，再搅拌，放入五香粉和芝麻油。

　　盆中放入青叶菜，把汤倒入进去，就可以了。

　　她忙到这里，穗姐儿也背着斜挎包回来了。

　　穗姐儿背包都没放下，就直接跑到厨房里。

　　“阿姊，好香啊，外面炉子里做的什么？”

　　沈嫖把汤端到外面，“炖的排骨，马上就好，你去洗手，一会吃饭。”

　　穗姐儿也好几日没见到阿姊做这么多好吃的了，她小跑着去洗手，然后又到厨房里去洗碗筷。

　　沈嫖把话梅放入排骨中，然后开始大火收汁，一直到排骨外面一层变酱色，能闻到一丝丝的酸味，直接出锅。

　　最后炒个酸糊糊的白菜。

　　穗姐儿看还有汤，就又多洗了两个碗。

　　陶罐里的米饭蒸得刚刚好，沈嫖盛了两碗，又把滑肉汤也盛出来，滑肉汤要不混汤，肉片又晶莹剔透，口感也是最好。

　　穗姐儿接过来，又忙和阿姊说话，“慧姐儿知道阿姊不忙了，还说终于能吃到阿姊给我带的午饭了，她觉得这几日都没吃饭一样。”她说完下意识喝口滑肉汤，虽然有些烫，但好鲜啊。

　　“好喝。”

　　沈嫖让她慢点喝，“好，明日就带饭。”

　　穗姐儿又捧着米饭，看着这切后又炒的鸡蛋，有些好奇，先夹了一片吃起来，只是她完全没想到看起来平平无奇的鸡蛋会这么好吃，就是很烫，又香又辣的，鸡蛋表层有些焦黄，辣得又吃了一口米饭。