第115章 天黑来道谢

第115章 天黑来道谢

　　食客一边进店一边叫小伙计说说都有什么点心什么菜。

　　点心自然是东市人人皆知的鸡蛋糕和雪衣豆沙。小伙计林飞奴重点介绍时令蔬菜, 比如油焖茄子，蒜蓉茄子，干煸豆角，油炸豆角, 豆角焖排骨, 还有比羊肉贵的关公战秦琼。

　　这位食客时常出入各种酒楼, 听说过, 也见过，每个酒楼都有几个令人摸不着头脑的菜。仁和楼走惠民路线，怎么也玩起噱头。

　　况且竟敢吃关二爷和门神！食客朝小伙计脑袋上撸一把：“关公战秦琼？你胆子不小啊。”

　　忙着上菜的伙计听到后半句, 下意识停下：“林飞奴, 你又胡说些什么？”

　　“上菜去，没你的事。”林飞奴冲伙计抬抬手。

　　食客见伙计紧张, 笑着说：“别担心。”

　　伙计去最里边上菜。

　　一楼快满了, 每个桌上都有一两道菜，恰好附近桌上有一道番茄炒蛋，林飞奴先问食客：“关公长得白还是黑啊？”

　　食客：“考我呢？白脸的曹操, 黑脸的张飞，红脸的关公！”

　　林飞奴又问：“秦琼是黑脸还是蓝脸？”

　　食客：“据传秦叔宝天生黄脸。”

　　林飞奴指着小番茄和鸡蛋：“什么颜色啊？”

　　食客惊诧，转念一想，好像有些道理？有个鬼道理！伙计说的没错，这小子胡说八道。食客故意问：“怎么不是卫青战李靖？”

　　林飞奴：“可是史书上关于卫青的记载是‘长平桓桓，上将之元’啊。”

　　“你小小年纪就看过史书？”食客比听到“关公战秦琼”还意外。

　　林飞奴骄傲了：“我说了, 我什么都懂！”

　　此话换个人说，食客都要嘲讽几句。面对八/九岁的小孩，食客只觉得有趣。

　　两人身旁的食客差点被饭菜呛着，忍不住开口：“小飞奴, 林掌柜好像挺好奇你跟人说什么。”

　　林飞奴朝柜台看去，对上他姐疑惑的神色，赶忙指着伙计刚刚收拾出来的桌子请人坐下。

　　食客看看林知了的年龄，又看看林飞奴的身高，生不出这么大儿子，但是两人又有几分相似：“你姐啊？”

　　林飞奴点头：“可厉害了！我姐夫都怕她。”

　　话音落下，背上挨一巴掌，正是先前不许他胡说的伙计打的。林飞奴见他另一只手端着空盘，顿时放弃还手，担心把盘子碰掉，就瞪一眼，“给我等着！”转头对食客笑着说，“吃面还是吃菜？”

　　食客见他瞬间变脸又想笑，“面有什么面？菜有什么菜？”

　　“卤肉面加炸蛋最香。菜就多了。”林飞奴指着左右饭桌，“他们点的都好吃。你一个人吗？不如一条松鼠鱼和一碗炸蛋卤肉面？”

　　食客：“如果我想喝汤呢？”

　　“我们也有一人份的干笋豆腐汤。不过是早上没卖完的。但是一直在灶台上温着，豆腐和干笋比早上更入味。”林飞奴此言不假。

　　每次早上有剩饭，林知了都叫伙计喝粥，把胡辣汤、豆腐脑以及骨头汤留下。晌午有人买就卖，没人买就留着他们自己吃。

　　小少年应该不会说谎。食客又问：“如果我要一份汤，是吃面还是吃菜？”

　　林飞奴：“一份蒜香茄子，一份干煸豆角和两个馒头，不足六十文。要是担心吃不完，就点一份肉沫茄子吧。”

　　食客的午饭预算在百文以内，感觉一份茄子一碗汤和两个馒头最多四十文，他可以再吃点别的。食客朝左右看看，无人点关公战秦琼。那样的菜食客以前从未见过，估计不便宜。看到有人把馒头掰开夹红烧肉，大口吃肉的感觉很香，食客也想试试。又看到他面前是一碗豆腐汤，决定同这个食客一样。

　　林飞奴：“几个馒头啊？”

　　食客：“先来两个。”

　　林飞奴先去后厨盛四块红烧肉，顺路用盘子盛两个馒头，连同碗筷放下，他就去盛汤。灶台里面的厨子哪敢叫他动手，虽然他比灶台高，可是他没有灶台上的砂锅高。厨子帮他盛一碗，担心烫到还放到托盘上。

　　这位食客喜欢吃了饭直接走人，就问他多少钱。然而林飞奴把钱送给他姐，食客就后悔了，因为给早了。

　　馒头居然和红烧肉一样香，红烧肉是肉香，馒头是面香，越吃越饿。俩馒头根本不够。四块红烧肉应当配四个馒头。

　　王慕卿也发现吃面和吃饼喝汤的人不少，吃馒头的也不少。王慕卿吃馒头只吃带馅的，不明白干巴巴的面块有什么好吃的。可是隔壁桌就有人一口馒头一口茄子，面前一碗绿豆汤都顾不上喝，竟然也不嫌噎。

　　长史顺着王慕卿的目光看去：“王兄想喝绿豆汤？”

　　王慕卿：“馒头！”

　　长史第一次来仁和楼用饭也觉得奇怪，食客吃过饭不打包点心，竟然买十个馒头说留着晚上和明天吃。

　　长史的儿子对什么都好奇，见人家吃得香也要馒头，长史的妻子家风很好，家境贫寒，很是节俭，担心儿子吃不完就掰开一半，然后长史就发现馒头一层一层。他好奇尝一口，比妻子做的馒头劲道，没有一丝酸味，还有回甘，竟然不是腻口的甜。

　　长史怀疑里头放了蜂蜜。想来这是仁和楼的秘方，以至于直到现在都没敢问林知了，担心仁和楼在门外挂个牌子，某某某禁止入内。

　　长史低声说：“仁和楼最畅销的不是雪衣豆沙和鸡蛋糕，也不是这些煎包煎饺，是馒头！”停顿一下，说出坊间流言，“据说仁和楼三天买一次面粉，一半用于蒸馒头！”

　　王慕卿若有所思地点点头，“先用饭。”

　　饭菜一扫而空，王慕卿看到同僚们揉肚子，然而神色很明显，意犹未尽。王慕卿可不敢再叫他们吃下去，否则要扶墙出去。

　　结账的时候他给出几块银角子，林知了秤一下，还剩几十文，王慕卿对刚出锅的馒头很是好奇，就用余下的钱买馒头。

　　出了仁和楼，众人就各回各家。

　　回到家中，王慕卿随手把馒头赏给家丁，家丁忍不住问：“都给小的？”

　　王慕卿看到他眼中难以掩饰的惊喜，对此物愈发好奇，问家丁以前是否吃过。

　　家丁自是回答吃过。

　　以前别的家丁去仁和楼给公子小姐买鸡蛋糕和雪衣豆沙，被这两样馋饿了，又觉得小小一枚雪衣豆沙不止五文，也不敢用管家给的钱买，正巧赶上有人买馒头，他就买一个垫垫肚子。

　　那个时候只是觉得味道不错。晌午府里开饭，他就选了纯面馒头——很多人家吃的是不去麦麸的全麦馒头，王家乃三代积累的富贵人家，家丁吃的面都是纯白面。本以为应该很香软的馒头吃起来发酸，还不如仁和楼做的有嚼劲。

　　那个家丁就以为先前太饿。又一次去仁和楼，买了俩馒头还是没吃饱。再一次买了五个没吃完，剩下的就给同他关系好的两个家丁。

　　起初那俩只是不好意思拒绝，结果自然和买馒头的家丁一样越吃越想吃。没过多久，阖府丫鬟家丁每次去仁和楼买点心就会打包十几个白馒头。

　　仁和楼若是开在临安府，馒头不会如此畅销。江南百姓更喜欢软糯糯的年糕，早饭更喜欢饭团和米面。偏偏开在一顿不吃面食心发慌的京师长安。好吃的馒头自然同没有膻味的羊肉一样受欢迎。

　　王慕卿听了家丁的话，心里寻思着他府上的家丁可不是没有吃过好东西的乡野小民，他都说好，定有过人之处。王慕卿叫他打开，他拿一个试着咬一口，不敢相信竟然比他家厨子做的蒸饼劲道。

　　其妻见他回来就从室内出来，看到他啃馒头很是疑惑，走过去便问他是不是没有去仁和楼用饭。

　　王慕卿掰一块递给他妻子。

　　王家上上下下都是土生土长的关中人，是以王慕卿的妻子也爱面食。王家二夫人面食吃的多了去了，以至于一口就尝出这个馒头比府里最擅面食的厨子做的好。

　　仁和楼的打包纸是林知了定做的，每张纸上都有“仁”字。恰好王慕卿另一只手上还拎着鸡蛋糕和雪衣豆沙，包装纸上的“仁”字一清二楚。王家二夫人问：“这个也是仁和楼买的？”

　　王慕卿不想点头：“早前听说太子叫一个小娘子打理仁和楼，我还觉得妇人之仁。是我浅薄了。”顿了顿，“改日告诉大嫂叫大哥去仁和楼吧。他请的那些人中有几位老饕，仁和楼的菜定会叫那几人不虚此行！”

　　王家夫人：“是不是跟仁和楼提前说一声？”

　　“不必。仁和楼上菜很快。我们刚坐下就上来一份凉菜和两份热菜。”王慕卿说的正是皮冻、红烧肉和红烧牛腩。

　　像现做的鱼和素菜，洗碗工提前把菜洗干净，厨子把调料备好，待前面的伙计报菜名，给厨子打下手的采买切菜，等锅热了，菜正好切好下锅。又因后厨有三个厨子，还没有费功夫的菜，给食客的感觉就是伙计到后厨就能端到带有锅气的菜。

　　王慕卿把点心递给妻子，想起一件事：“仁和楼有个酱不错。结账的时候看到柜台后面木架上有几坛。当时以为是酒。现在想来林掌柜的丈夫是薛探花，仁和楼不可能出现别字，应当就是酱。改日叫人过去看看。”

　　王家二夫人：“有没有见到薛探花？林掌柜有没有认出你？”

　　王慕卿：“薛探花不在。我从未见过他妻子，想来林掌柜也从未见过我。即便薛探花同她提过我，她也没有时间仔细辨认。单单一楼我感觉就有上百人。二楼也差不多。我后来朝二楼看一眼，好像全是女客。”

　　王家二夫人听人说过，南边崇仁坊的女眷喜欢去仁和楼。她一直以为夸大其词。如今看来所有关于仁和楼的传言都是真的。

　　王慕卿在仁和楼吃了一身酒肉味，就叫奴仆伺候沐浴。王家二夫人本想亲自为他找换洗衣物，跟过去两步就停下，叫来丫鬟，令家丁驾车去仁和楼买酱。

　　林知了看着丫鬟脸生，递给她两坛酱，接了五百文，便问她知不知道怎么吃。丫鬟心说，酱就是煮汤做菜啊。林知了见状冲闲下来的伙计招招手。伙计教丫鬟怎么用水解开，又告诉丫鬟可以拌面，拌凉菜以及就涮羊肉。

　　食客给了钱起身，看到走在前面的丫鬟和家丁，停一下退到柜台旁，“林掌柜，这个酱是你的，还是仁和楼的啊？”

　　林知了：“我卖给店里九十文一斤，卖给你一百文，多出的十文算店里的。你觉得这样如何？”

　　食客挑不出刺来，讪笑着：“再合适不过！”说完仓皇离开。

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　　今日因为多了十几个食量大的食客，又有林飞奴倾情推销，后厨上午备的食材不够卖，最后几道茄子和豆角还是从院中菜园里摘的。种小葱的地方也秃了一块。

　　送走最后一位食客，厨子到店里乘凉，向林知了建议明日多买点菜。

　　林知了：“今日休沐啊，大师父！”

　　厨子愣了一瞬，听到脚步声，薛理从后院过来，他恍然大悟：“我，我做菜做糊涂了。”

　　林知了看向趴在桌上歇息的采买：“明日的羊肉和牛肉可以少几斤。”

　　采买有气无力地点头。

　　林知了问厨子：“要不要再找几个人？”

　　找几个人意味着下个月分到的赏钱会少几十乃至上百文，无精打采的众人瞬间来了精神，异口同声地说：“不用！”

　　林知了：“我觉得也不用。三伏天不到一个月，只有四个休沐日繁忙，叫飞奴和鱼儿搭把手就撑过去了。若是赶上下雨天，客人少点，都用不着他俩帮忙。”

　　众人连连点头。

　　真是什么样的掌柜的有什么样的伙计，一个个都钻钱眼里了。薛理暗暗腹诽一句，就问他们吃什么。

　　林知了叫拉面做饼的几个厨子看看灶台上有什么。后厨是别指望了，肯定是干干净净什么也没有。

　　厨子掀开所有笼屉，找到七八个馒头，十来个蒸包蒸饺，煎包煎饺还有几十个，胡辣汤和豆腐脑还有一些，油炸里脊和烙饼以及油饼还有十几个。卤肉和骨头汤一干二净，绿豆汤还剩一点，拉面不到两份，刀削面也是，厨子决定用擀面杖干成片状煮了。

　　林知了朝洗碗工看去：“凑合着吃点？明日买几份猪下水和几个猪脚，上午收拾干净，中午叫鱼儿看着火卤了给大家加菜？”

　　洗碗工也不想去菜园子里摘菜洗菜，又因为有几天没有吃过卤肉，就试探着问能不能多买两副猪下水，她们不嫌难洗。

　　林知了点头：“回头带半斤八两给家里孩子尝尝。”

　　洗碗工跟着林知了干几个月看出她这人大度，像猪蹄不值钱，又不叫林知了费心清洗，她舍得给一人买一个。

　　林知了叫厨子把剩菜剩饭都盛出来放灶台上，谁吃什么谁拿什么。

　　一直没有听到林飞奴叽叽喳喳，林知了左右看看，她弟趴在窗边一动不动。林知了走过去摸摸他的小脑袋：“小伙计，怎么了？”

　　少年抬头指着喉咙。

　　离他最近的伙计不禁说：“话多嗓子累哑了！”

　　在少年另一边的伙计忍不住附和：“小嘴叭叭的是真能说。先跟人聊关公战秦琼，后跟人聊江湖游侠，还说他去过花街柳巷。你怎么不说你要上天啊？”

　　林知了看到他弟一声不吭，莫名想笑：“去过花街柳巷值得炫耀啊？”

　　少年不想说话，枕着手臂装睡。

　　薛理端来一碗绿豆汤叫他降降火。

　　伙计见二人好像不意外：“他真去过？”

　　林知了：“没有进去过。花楼上有人跳舞，他在楼外看过。以前元宵节去瓦肆玩路过花街。”

　　伙计：“那他说的头头是道，跟身临其境一样？”

　　少年白了他一眼：“我没进去过，还没看过话本啊？”

　　伙计噎住。

　　薛理朝他脑袋上敲一下：“嗓子哑了还这么多话。还想吃什么？”

　　薛瑜端来一份油饼和一份烙饼。少年指着笼屉。在灶台边用饭的伙计送来俩大肉包子。

　　林知了去盛两碗绿豆汤，就叫厨子伙计都去用饭。

　　饭后，洗碗工收拾碗筷，厨子清洗厨房，伙计打扫桌椅。林知了和薛瑜在柜台后面串钱。一个钱柜满满的，林知了感觉不算碎银子，今日也有六十贯。她看着日头还早，叫薛理驾车把钱存起来。

　　薛理的马在店里，店里日前买了一辆板车，他用车拉到钱庄存好，回来接几人回家。林知了一家走后，伙计和厨子们就把院门关上，烧水沐浴的沐浴，洗头发的洗头发。

　　林知了每月会用店里的钱买一批牙刷、皂荚，命令他们拾掇的干干净净。从宫里出来的那些人原本就爱干净，掌柜的又做到这份上，是以他们几乎隔两天洗一次头发。以前在东宫都是五天一次。

　　林知了看到几个宫女的头发都要拖地了，就说她和薛瑜都卖过头发。宫女自是半信半疑，认为林知了嫌她们头发长耽误做事。林知了把头巾拿掉，头发就到肩下一寸。薛瑜的头发只比她长半寸。

　　以前宫女都认为林知了把头发盘起来藏在头巾里。

　　虽然宫女们心疼头发，可是几天不洗就有一股油烟味，她们自己受不了。洗吧又要晾半天，是以也嫌头发长麻烦。

　　有林知了做表率，她们也不在意风言风语，翌日就把头发剪了。京师发包需求量大，因此头发很贵。头发长又好的宫女剪到肩胛骨还卖了三贯！

　　林知了回到家中也不想做饭，就叫最闲的薛理摘菜洗菜。

　　院里有个小菜园，薛二哥收拾的，林知了一家吃不完，只因一家四口只在家吃一顿。

　　薛理摘一把绿油油的苋菜，边洗菜边看天色：“也不知道什么时候下雨。雨下下来，二哥就可以种豆子了。”

　　林知了：“靠天吃饭，只能看老天爷什么时候开眼。对了，二哥和二嫂户籍办好了吧？”

　　薛理点头：“我一说我在户部当差，家人不可经商，二哥又在村里买了地和房，知县就给二哥办农户。”

　　林知了：“若是过几天下雨，休沐日你就带小鸽子过去。小鸽子可以帮二哥牵牛。”

　　小鸽子忍不住说：“可是我下个休沐日有事啊。”

　　林知了：“这次又是谁约你？”

　　小鸽子：“同学啊。”

　　林知了：“这个休沐日一准下雨。”

　　小鸽子装没听见。

　　薛理把热水烧好，就叫林知了先洗洗。

　　薛瑜不想动，林知了洗好后冷着脸问她洗了没，小姑娘立刻爬起来去厨房打水。

　　然而一家人都洗干净，太阳还没落山。即便如此，也该用饭，待天黑下来就去休息，否则第二天三更天起不来。

　　林知了五更天就要到店里。

　　可惜今天注定不能早睡。薛理正要关门，一辆马车停在门外，从车里下来一人，手里提着灯笼。

　　此刻月亮还没露头，人到跟前他才看清是兵部侍郎。驾车的家丁把车里的东西一一拿出来。

　　王家的谢礼令薛理感到烫手，哪怕王家这个时辰过来没什么人看见。可是世上没有不透风的墙。薛理不想收，明知故问：“王大人这是做什么？”

　　兵部侍郎：“薛——我叫你通明吧。通明果然认识我。”

　　薛理：“当日不知。这几日兵部侍郎家的小女儿被拐一事传的沸沸扬扬，下官再说不知就虚伪了。”

　　兵部侍郎帮家丁把东西提进来。薛理叹着气把两扇门打开：“当日真不知道令爱也在那里。再说了——”

　　“通明建议我谢那几位女子，我谢过了。”兵部侍郎朝屋里走去。

　　真不必道谢啊！薛理微微叹了一口气跟进去。