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| 《从摊煎饼开始当厨神》 | TXT下载 |
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第九十三章
初次喝到咸豆浆的帮工们沉浸于这般奇妙的口感中。
咸香的酱汁给醇厚的豆浆带来独特的香味，配上鲜香十足的酱菜和虾米，那味道堪称是回味无穷。
里面的油条块更是独特。
中空的薄薄的面衣吸饱了汤汁，要融不融的程度刚刚好。
当你一口把它含进嘴里的时候，豆香酱香和鲜香齐齐在味蕾上炸开，直让舌尖忍不住轻轻颤抖，想要躲避却又是无路可逃。
哧溜，哧溜，哧溜。
喝豆浆发出声音那是难免的，没人会介意这一点。
因为大家都一样。
茜姐儿被咸豆浆的味道惊了一跳，又转头看向那炸得胖嘟嘟的油条。
她捞起一根，仔细查看。
油条蓬松又轻盈，很难想象它最初只有手掌长短的面剂子。它的外壳被炸得酥脆油润，散发着浓浓的面香和油香。
茜姐儿瞧着咸豆浆里放着的油条块，想了想便把油条一折为二。
不折还好，一折她就惊了。
茜姐儿本以为油条会像撒子馃子那般炸得焦脆焦脆的，折开的瞬间更是会发出炸物那专有的声响。
可是没有，没有，完全没有！
油条外层酥脆，里头却是绵软的，往中间一折油条还黏连撕扯，带着独有的韧劲。
奇怪，奇怪，太奇怪了。
茜姐儿像是发现了新大陆般，满眼写着好奇。她没有按先前的打算把油条撕成小段放入豆浆里，而是张开口，咔嚓咬上一口。
牙齿碰到外壳的瞬间，是酥脆的。
牙齿刺破外壳以后，很快就遇到油润绵软的内里。
带着韧劲的内里越嚼越香。
面香和油香交替而上，外脆像是炸物，里面却像是面饼？奇异的口感让茜姐儿直呼不可思议，再来一口豆浆更是满足得很。
茜姐儿还记得咸豆浆里油条的味道，吃了半根油条后她般剩余的油条撕成小段放进咸豆浆里，顺带还用汤匙摁上一摁，让其能更快吸满豆浆。
茜姐儿夹起一块，豆浆还直往下落。她放入口中，就被那介于半硬半软的奇妙口感震惊到。
一口豆浆，一口油条。
简雨晴吃着熟悉的早食，心情别提有多美妙。等他们填饱肚子，外头也渐渐响起教职工和学子的声音。
简雨晴叫众人起身，把桌子抹了抹，又把遮蔽食堂和后厨间的帘子拉开。
前三日是为了比赛才挡着的，而如今简雨晴几个倒是不必遮掩，还能让油条现炸现做，同时还能点单再下面条做拌面。
最后简云起撩起袖子，在板子上写下今日早食的名称和价格，悬挂在桌案前。
早食的时辰一道，学子们蜂拥而入。往日他们还要提前抵达，在门口与其余食客抢位置，而如今学子们还能慢悠悠进来，寻个位置坐下再瞅瞅今日的早食是什么。
一个字：爽！
叶生没有摆脱自己的吃货之名，率先冲入食堂中。他疾步走到前面，兴奋地朝着简雨晴挥手：“简小娘子~！”
简雨晴抬了一眼：“是叶生啊。”
叶生堪称是简家食摊试吃员，每回有吃食都是一马当前率先尝试。
简雨晴一家都对他很是熟悉。
叶生嘿嘿一笑，这才往菜单上看。他看了一眼登时发愣：“甜豆浆？咸豆浆？油……条？葱油索饼？煎蛋？”
不得不说，他就认识个煎蛋……
后面的学子也渐渐涌上前来，有人脸上难言失望：“今日没有羊肉烧麦吗？”
也有人面带好奇：“这豆浆是什么？闻起来好香啊。”
“还有咸甜口的区别？”
“那当然得是甜口的。”
“油条又是什么？”
“好像是那玩意……”有人注意到从油锅里捞出来的油条，面带着好奇左右打量。
叶生摸了摸肚子，大手一挥：“所有东西，我都要一套！”
叶生正是胃口大的时候，半点也不担心自己吃不下。
最重要的是，他饭票多的是~
叶生美滋滋地交了饭票，高高兴兴地捧着托盘等餐食。
餐食上得很快。
简娘子先给他上了一碗咸豆浆、一碗甜豆浆和一根大油条：“等你吃完了再来拿葱油索饼和煎蛋，都要热着才好吃。”
赵生想了想，选了葱油索饼加煎蛋。紧随其后的另外几名学子也纷纷选择了餐食，齐齐端着托盘往位置上走去。
光是走在路上，赵生都忍不住直吞口水。他的目光频频落在眼前那碗葱油索饼上，浓烈的香味已让他迷迷糊糊，险些忘记脚下的路。
还是侯生拉住他：“唉唉。”
赵生激灵一下，这才回过神来。他迫不及待地坐在位置上，根本顾不上与同窗说话，一双眼睛眨也不眨地盯着瓷碗里的葱油索饼。
简直像是见到了初恋。
或许在赵生眼里，这碗葱油索饼便是他得初恋。
最高是翠绿的葱末，往下是堆得高高的，炸得金黄焦脆的葱丝，在它的旁边还散落着同样炸得酥脆的干贝丝和河虾。
翠绿、焦褐，金黄。
鲜亮的色泽下，盘着一团索饼。每一根索饼都是油润油润的，被酱汁和葱油紧紧包裹，光是看着就让人直吞口水。
赵生手持木筷，赶紧翻拌均匀。
他张开口，来上满满一大筷子的葱油索饼。
普一入口，赵生身体一震。
葱香、油香和面香交织着浮起，伴随着酱香味一同如尖刀般直刺味蕾。
味蕾没有任何反抗的余地，顷刻间就被拆得支离破碎。
索饼劲道得匪夷所思，香甜润口。
油炸的河虾酥脆鲜甜，让人一颗接着一颗难已停下。增添香味的干贝丝，油香浓郁的炸葱丝和新鲜葱末，又给香味再加上重重冲击。
美味到让人匪夷所思。
赵生身体僵直在原地，而后猛地站起身来：“这，这，这怎么可能！？”
他的大动作把所有人吓了一跳。
赵生怔愣地盯着葱油索饼，半响才坐回原位上。他一筷子接着一筷子，疯狂加快速度把索饼往嘴里塞。
他敢说——这是他吃过的最好吃的索饼！没有之一！
赵生的反应直让周遭人惊得一愣一愣。一口甜豆浆一口咸豆浆，配着油条吃了个爽的叶生也是越发期待。
而随着其余学子开始吃葱油索饼，惊呼声也是此起彼伏。
等等等等等等！
这就是碗索饼啊，甚至没什么花样的索饼！
当下各种索饼的繁多。
光是扬州城里，专做索饼的铺子便有上百家。
或是羊肉汤饼，或是蕈菇汤饼，或是丹鸡汤饼，又或是冷淘汤饼。
有讲究的，也有粗犷大气的。
偏偏这么一碗看似普普通通的葱油索饼，却是让人有种鸡皮疙瘩全数起来，横冲直撞似乎想把口舌间所有关于索饼味道的记忆全数消灭。
好吃，好吃，太好吃了。
就是看似最普通不过的煎鸡蛋都好吃！
最外层是焦脆的，里面还是嫩嫩的。等候的时候负责煎鸡蛋的简云起还会询问煎鸡蛋的熟度。
可以做成流心的，也可以做成溏心的，更可以做成全熟的。鸡蛋底部被煎得焦脆无比，每种不同的程度都有不同的风味。
流心的煎蛋摆在索饼上。
戳破蛋黄，鸡蛋液会往下与索饼融为一体，为索饼的香味里又增加一味蛋香。
溏心的鸡蛋滑嫩可口，全熟的鸡蛋醇厚丰腴，淡淡的咸味与蛋香融合在一起，一口下去是强烈的满足感。
无论是哪一种，搭配在面上让人有种欲罢不能的感受。
很难想象，就是个煎蛋也能搞出这么多的花样。
每个吃到葱油索饼的学子，都会瞬间明白赵生震惊的缘故。
霎那间，食堂内满是惊呼声。
不疾不徐走进来的尹博士被这景象吓了一跳，手指在几名骂出脏话的学子案上敲了敲：“一个个的，这是在做什么？”
“呜哇……尹博士！”
“师傅……”
“师傅，不是我们的错。”
“都是简小娘子的错！！！”
忙着捞面的简雨晴：？？？
她听到这话，都沉默了，震惊地看向说话的学子。
那名学子这才回过神来，连连咳嗽道：“不是不是……嗐，也是？就是简小娘子做的这早食啊……太好吃了！”
尹博士哑然失笑：“又不是头回知道……”，他看着数日都没习惯的学子直摇头，抬步往前走到灶台前：“让我看看……豆浆？油条？？葱油索饼？？？”
怎么都是些没听过的名字？
竟是没有过去食摊上做的吃食？
尹博士惊讶一瞬，好奇心也越发重了。他要了一碗甜豆浆，又一份葱油索饼加煎蛋。
谁吃谁知道。
主打一个吃完了，就能理解学子，成为学子。
尹博士同样沉迷于葱油索饼，把整碗面吃得干干净净以后又端起甜豆浆，心情不错地喝上一口。
豆香味伴随着淡淡的甜味，如春日细雨般柔和温润地落在舌尖，又在口腔里轻盈散开。
尹博士动作微顿，诧异看去。
豆粥豆汤里常有股挥之不去的豆腥气，甚至吃的时候还会带着淡淡的清苦。
眼前的豆浆，却是不同。
比起加了酱汁虾米和酱菜等物调味的咸豆浆，甜豆浆便是纯纯的本味。
醇厚柔和，清甜润口。
甜味是若隐若现的，虽有存在感但又不喧宾夺主，唯独的缺憾就是稍稍单薄寡淡了点？
只是尹博士往身侧人看去，又若有所思。他与同僚要了半颗油条，学着边蘸边吃。
嗯，这下对味了。
清甜而略显平淡的豆浆，配上外酥里软，气孔丰腴的油条，那简直是天造地设的一对儿。
那一口下去，就两字：满足！
尹博士年轻不轻，先吃了一大碗的索饼，又吃了一碗豆浆半根油条，坐着时候还没啥感觉，站起身时只觉得肚子撑得厉害。
这可有违他一贯以来的养生习惯。
尹博士扶着肚子，准备溜达溜达消消食。他见时间还早，索性凑到食堂案前观看简雨晴等人的操作。
与他一般的，还有不少学子。
瞧瞧里面的厨子们各个动作行云流水。先是春姐儿用笊篱把煮好的索饼捞起，先冲下凉水，再往热水里一烫。
轻轻一甩，沥干多余的水。
春姐儿把索饼铺在碗底，简雨晴往上一勺酱汁一勺葱油，再堆上满满的炸干贝、炸葱丝、炸河虾和鲜葱花。
一碗葱油索饼便新鲜出炉。
其他人的动作也是一般，迅速麻利，全程行云流水，过程让人极其舒适。
反正早食结束，没见着任何人说不满意。众人还看到放在门口的意见箱，以及上面挂着的纸张。
意见？谁有意见。
没人能有意见的！
不，也有人有意见的。
得知简家食摊入驻府学食堂的其余食客，傻眼了！