第121章 艾叶青团

第121章 艾叶青团

　　“哇, 今天中午吃青团啊，哦对了, 这个季节确实合适吃青团。”游客们看到那一枚枚跟汤圆大小, 绿油油的，还泛着一层油光的绿色青团，不由地诧异。

　　食堂里用这个当主食吗？

　　“我们那边也是差不多这个时候吃青团, 小时候是自己做，现在直接在外面，或者网上买来吃，不过还是自己做的要好吃。”

　　“我没吃过这种……”

　　大家端着餐盘子里的艾叶青团，和打给他们还是冒着热气的酸菜猪血汤, 以及两盘子食堂阿姨们特地给他们留的爆炒肥肠和凉拌的猪耳朵。

　　虽然艾叶青团是挺意外的，可最意外的还是后面两盘硬菜, 对于他们这种饿的太狠的人来说, 这种肉类食物真的是太有吸引力了。

　　而且云水村这边的猪肉可跟外面的又很大不一样。

　　“主播，托你的福了，我们也跟着沾光。”游客们笑着打趣，他们可是知道, 这食堂里的阿姨特别喜欢沈潇云，每次打饭菜遇到好吃的, 都会额外的多打一些, 已经是公认的事实了。

　　人家在众目睽睽之下犯规，搞额外的待遇，他们这些也只能眼巴巴的看着, 除了干望还能怎么办呢。

　　农家乐都是主播自己开的啊，他自己想吃点好的难道还不行？

　　沈潇云讪笑：“没有的事，是食堂里的阿姨们都很喜欢你们，看你们太辛苦了，这些菜可是特地为你们留的。要是我一个人的话，你们觉得这么大的两盘子的菜我一个人能吃的完吗？就算留估计也只是留意小碗的那种，这次我可是沾了你们的光。”

　　见大家眼睛放亮的盯着这些菜，就是迟迟没有下筷子，沈潇云不由地好笑。

　　“吃吧吃吧，不用客气，大家都熟了，不能再你让我我让你的。”看他们还有些拘束的样子，沈潇云就催促他们快点吃。

　　然后他把直播给打开，对着自己。

　　几位早就饿的不行的游客们也没用客气，筷子唰唰的朝着那爆炒肥肠跟凉拌的猪耳朵夹去，这两道菜都是重口味的辣菜，前者口感爽滑，Q弹且有嚼劲，后者咬在嘴里还有一层薄薄的软骨，外层是丰富胶原蛋白，没用一点肥肉或者油腻的地方，咬起来还咯嘣咯嘣的脆脆的，香辣和绵长的醇厚感并存，都是叫人好吃的恨不得吞下舌头的那种极致美味。

　　“这个猪耳朵真好吃啊，味道还是那么的熟悉，口感还是一如既往的叫人沉迷。主播，你也快点吃啊，再不吃一会儿就没有了。”看到沈潇云沉迷于和直播间里的网友们互动，几个正在狂吃几个游客看不下去了。

　　要是主播一筷子都没有，全部被他们吃光了，他们良心会不安的。

　　起码吃一筷子尝尝嘴巴，这样也算是走个过场……

　　沈潇云抽空抬头，连声答应道：“好啊，一会儿就吃。”

　　“今天食堂阿姨给做了青团，里面有用到艾叶，所以这些青团看起来都是绿色的，这些青团在熟了之后，表面刷了一层玉米油，所以看起来程光发亮，一个个看起来是不是特别的可爱。”

　　“因为这两天下地干活了，阿姨们还特地的给他们炒了两个小炒，一个是肥肠，还有一个是猪耳朵，我也来尝尝，看看味道怎么样。”

　　爆炒的肥肠是跟当出来的青辣椒一起炒的，里面还放一些干红辣椒和小米椒，爆炒出来的辣味和辣劲简直快要把人辣的爽翻上天的那种。

　　而且爆炒后放了一点酱油，上色后是那种油亮的茶色，夹了一点还是Q弹的肥肠，沈潇云先让直播间里的网友们看了看，这些肥肠爆炒后肠衣蜷缩成满是褶皱的球行，或者弯弯曲曲的，筷子一动，它们就跟着颤抖弹动，极为有弹性。

　　入口后，肥肠的软嫩和弹牙在口腔里爆发出来，咀嚼之间还能感受到肥肠那厚厚的肠衣里非常有层次感的嚼劲，像是又一层层无形的经络一样，咀嚼之间带着一股韧劲，可又不似经络，因为咀嚼之下，它就能如数的化为细碎，将美味一点点的击碎融入到口舌之中，伴随着吞咽顺着喉咙划入胃袋里。

　　期待许久的美味终于进了腹中，这种满足感和幸福感真的是由美味的食物给带来的，再扒拉一口白白的 ，又香又软的米饭，绵软的口感，颗粒分明的触感，还有咀嚼之间感受到了浓浓的米香和那份甘甜都能化为味觉和嗅觉感官上无与伦比的享受。

　　可惜的是，今天的主食并不是米饭，而是青团，那份米饭还是很小的一份，食堂那边特地给他们准备的。

　　沈潇云也顺势的拿了一枚青团，这青团团小小的一枚，个头也就比鸡蛋稍微大一点点，绿油油的那种，颜色看起来挺清新的，闻着也有一股清新的艾叶香气。

　　艾叶香气并不是很浓，淡淡的，混合着糯米香味和一股淡淡的甜味那草药味也变得很独特。

　　闻着似乎还挺清爽宜人的样子。

　　每人一共有五枚，沈潇云拿起一枚咬上一口，就露出青团里头满满的馅料，他吃的这个是黑色的芝麻馅儿。

　　艾叶青团的皮儿很薄也很软，里面的芝麻馅儿并非那种研磨成流沙的那种流动状态，而是颗粒分明，吃起来有许多细碎的芝麻碎，以及细细的白砂糖。

　　在云水村这边，一般包汤圆包芝麻馅儿的包子，或者是弄糍粑吃，都是把芝麻先在锅里翻炒，炒熟后芝麻非常的香，炒熟就用研钵进行捣碎，这种捣碎的芝麻捣碎后越发的浓香，混合一些细细的砂糖在里面混匀，当成馅料，不但闻着香，那口感也是好的没话说。

　　这种不一样的口感，就有点类似现在包饺子用的猪肉饺子馅儿，传统的用手工剁出来的饺子馅儿跟机器打成肉泥那口感真的有很大的区别。

　　“这个是芝麻馅儿的，里面的芝麻碎末还是干的，非常香，跟艾叶青团外层软软糯糯的皮一起吃，好像不怎么腻。”

　　直播间里的网友们看到那薄薄的青团皮，跟那颜色非常清新，就跟嫩绿的叶子一样的外表，还有那油亮的光泽，不由地跟着主播一口接着一口咬合，咀嚼，吞咽的动作下意识的吞咽口水。

　　妈呀，看起来真的很好吃啊。

　　为什么，他们买的青团那颜色似乎比这个要深很多的样子呢？

　　颜色也不小清新呢。

　　食堂阿姨们这有特殊的制作青团的技巧吗？

　　“主播，我想问问，这个艾叶青团里面真的有放艾叶吗？”

　　“艾叶味道很苦涩的啊，而且比较难闻啊，现在外面有好多青团都不用艾叶了。”

　　“有的艾叶青团就做的很好吃啊，有股淡淡的青叶香气，很淡也很好闻，而且我每次吃都没有感觉到苦涩味，可能是你没买到好吃的吧。”

　　“哇！青团居然还有肉馅儿的啊，我的记忆力，青团里面包的是各种素馅的啊，肉馅的会不会太黑暗料理啊。”

　　“表示暂时还没有吃到鲜肉馅儿的，突然很想尝试啊。”

　　“楼上的也太大惊小怪了，这些青团里面会用到糯米，跟汤圆有点像，不过一个是蒸熟，一个是煮熟的。汤圆里面不也有肉馅的吗，我个人觉得肉馅的汤圆真的巨好吃啊。”

　　“以前我只知道汤圆有黑芝麻馅儿的，后来我发现，汤圆居然还有水果馅儿，豆沙馅儿，紫薯馅儿，甚至是鲜肉馅儿，吃了后面的鲜肉馅儿后我就发现我爱上了鲜肉馅儿，真的是巨好吃啊。”

　　“我吃过鲜肉馅儿的，我吃过一次就腻了，太油腻了，我还是喜欢传统的黑芝麻馅儿的。不过青团用肉馅儿包，还是主播他们那儿的猪肉，我表示很想尝尝。”

　　“我也想尝尝啊，我看到主播他吃的这个青团里面的肉馅都是瘦肉，应该很好吃啊。嘿嘿发现主播他们经常会搞出一些新花样来，我每次看的都觉得不厌其烦，其实就算主播你喝粥我也能看的津津有味……”

　　……

　　连续吃了两个青团，嘴里确实有些干，腻，来几口酸菜猪血汤，那酸溜溜的猪血汤冲刷了一下口腔内的干腻，同时也再次让胃口大开。

　　嫩嫩滑滑的猪血也非常的不错，尤其是跟那软软糯糯，粘牙的青团对比，两者口感完全不同，吃起来跨越很大，可丝毫不影响这两者给嗅觉和味蕾带来不一样的体验。

　　“这些艾叶青团里面主要还是糯米，混合了一些艾叶。这些艾叶都是选最嫩的那种掐下来，洗干净后焯水煮熟煮烂，用纱布包裹碾压挤碎，把艾叶里面的浆汁给挤出来，去除那些艾叶的经络部分，把这些艾叶浆水混到糯米粉里面，做成了一个个青团。”

　　“因为这个季节的艾叶还是比较嫩的，如果选材老，处理没有仔细，做出的青团可能就会有些苦涩，颜色不太清新。像食堂这边，阿姨们做饭还是非常用心的，这些青团我暂时还没有吃到味道发苦，而且闻起来很清香，艾叶味道很淡雅，吃起来也很细腻，跟里面的馅料完美融合，非常好吃。”