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| 《熊猫兽世种田日常》 | TXT下载 |
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第67章 年夜饭
这是熊猫部落的第一次春节, 竹伊对此很是看重。
族中的大小熊猫们原本对此并没有什么感觉，被竹伊的态度感染，倒也不禁染上了几分紧张。
白竹在寒冬结束前的几日, 带着灰栗以及一众族人抄上家伙呼啦啦地涌到了冰湖边，准备重温一下去年冰面捕鱼的快乐。
小熊猫们在这之前从未体验过冰湖捕鱼的快乐。他们呆滞地望着一网又一网的鱼被大熊猫们从冰洞中拖出, 嘴巴逐渐张成了O形。
大约是今年冰洞选到的位置正好遇到了鲤鱼的窝点, 渔网中大多是又肥又大的鲤鱼, 在岸上不安分地甩着尾巴, 银色的鳞片映出一片细碎的亮光。
反应过来的小熊猫兽人们眼睛亮了亮。
阿远仗着和川关系好，一溜小跑地跑到川身旁，眼巴巴地望着川手中的渔网, “好兄弟，能让我试试么？”
川笑着将渔网的一端绳子递到阿远手中, 拍了拍他的肩膀，“我就知道你肯定忍不住, 把绳子拿紧了, 一会儿跟着白竹族长的口号用力拉就行。”
“好嘞！”阿远乐呵呵地接过川手中的绳子, “回去请你吃我自己晒的肉干。”
其他小熊猫兽人们见阿远就这么美滋滋地加入了捕鱼队伍，有样学样，也纷纷跑到相熟的大熊猫兽人身旁, 试图感受一下捕到一大网鱼的快乐。
大几十个兽人, 一人来上一轮，捕到的鱼很快在一旁的冰面上堆成了小山。
这几日还处于寒冬之中, 捕到的鱼很快就被冻僵了, 往竹篓中放时甚至还有些冻手。不过在丰收的喜悦下, 小小的寒冷并不值得众人分出一丝心神来。
一堆人喜气洋洋地将鱼背回部落，交给留在部落之中准备处理鲜鱼的族人。
冰天雪地里, 也无需担心鱼肉变质，将鱼堆放在部落的小广场上就能保存上几日。
一部分鱼被族人们拿来浸在温水之中化冻，剖去内脏后剔骨，剁成细细的鱼蓉。洁白细腻的鱼蓉加入葱姜果汁、椒盐粉调味，打入几颗蛋清，新做成的土豆淀粉筛进少许，搅打上劲。
鱼肉泥在搅打的过程之中逐渐起胶，随着拍打发出啪啪的声响，这时就可以停止搅打了。
锅中热水，取一小团鱼肉泥攥在手中，从虎口挤出圆溜溜的丸子来，放入锅中烫熟。
熟后的鱼丸洁白嫩弹，在锅中的水面上起伏，用筷子夹取时甚至会圆溜溜地躲开。用笊篱捞出后放在箅子上控水，冰冻起来，等到吃时取些出来解冻，下入汤中，又鲜又香，Q弹爽滑地仿若在舌尖跳跃，鲜嫩细腻与爽滑弹动完美地结合在一起，激发出唇齿念念不忘的鲜美口感。
剔出的鱼骨也不会浪费，在油中煎至金黄之后倒入清水熬煮上些时候，便是一锅奶白而清甜的鱼汤，用来下面条或者炖煮些鲜嫩的白菜叶都是极好的滋味。
大多数鱼都被制成了鱼丸，竹伊还额外留出了一部分肥嫩的鱼，准备在新年的年夜饭中做上一道糖醋鱼。
也是捕鱼的时候，竹伊突然想起来夏季时想要吃到冰块的困难。如今趁着天气还很是寒冷，倒不如效仿前世的古人，挖出几个冰窖来。
于是接下来一直到除夕前的几日，部落之中的兽人们都挽起袖子，吭哧吭哧地挖起了地窖。
冰块要用来在夏季食用以及纳凉，竹伊便冻了两种。用于纳凉的冰块直接从一旁的河中或是池塘里割些出来就行，地窖里垫上干草编织的垫子，再铺一层竹席。
冰块满满当当地堆进去，直到整个整个地窖装满，再封上地窖口子，保证冰窖严严实实得透不过一丝风进去，就行了。
要拿来做成刨冰的，竹伊做起来便小心了些。虽然兽人体质强悍，但入口的东西还是干净些好。
各家在挖掘冰窖的时候就开始烧水制冰。水烧开后倒进陶瓮里，盖上一层草编的盖子，在院子里放上半天，再打开就是硬邦邦的冰块了。
这些盛着干净冰块的陶瓮一同被封上口，放在冰窖之中，等待着盛夏的到来。
等到这些都忙活得差不多了，除夕也要到来了……
族中现在有不少食材，做起饭来，发挥空间可比去年竹伊刚觉醒前世记忆的时候大多了。
族中还剩下几斤黄豆，在除夕前一日的时候被拿去做成了豆腐，只等着除夕这日闪亮登场。
剖去内脏的鲤鱼除去腥线，打上花刀，用葱姜果汁以及椒盐粉腌制大约半个小时的时间。
淀粉与竹鸡蛋调成面糊，均匀涂抹在鲤鱼身上，热锅烧油。
裹满面糊的鲤鱼在热油的作用下全身逐渐染上金黄的颜色，用勺子敲一下都能感受到表皮的酥脆。鲜美的鱼香味从热油之中逃逸出来，晕撒在空中，将围在一旁的小幼崽们诱惑得口水都要滴下来了。
另起一口锅，烧热加油，爆香少许蒜末后加入蜂蜜、黄酸果汁以及少许酱油，炒香成糖醋汁，均匀淋在鲤鱼身上，酸酸甜甜的滋味随着琥珀般的汁液流淌在金黄的鱼身上，酸甜鲜美的jsg香气逸散开来，令人不由得抽动鼻尖在空气之中使劲嗅来嗅去，安逸地徜徉在鲜香的气氛之中。
没有番茄酱，糖醋汁看起来少了几分鲜艳，不过滋味却很是不错。兽人大陆独有的黄酸果，在同蜂蜜结合后激发出招摇而又张扬的魅力来，带着酸香的滋味与蜂蜜的甜意完美结合，酸甜恰好而不腻味，细品起来还有几分清香滋味。
鱼肉在挂糊炸制之后变得金黄酥脆，一口咬下甚至能听到面皮酥脆开裂的声音。内里的鱼肉洁白细腻，纹理之间涌动着鲜香的汁水，肥嫩的鱼肉与香脆的面衣相依相伴，外酥里嫩，再加上酸甜的滋味，好吃得大小熊猫们说不出话来，只顾着埋头大吃特吃。
酸菜鱼自然也不能缺席，腌制好的酸菜从坛中捞出，浓绿的叶子间还夹杂着几颗泡椒。
新磨制的铁刀刀刃雪白而锋利，片起鱼来顺滑而流畅。
鱼片放在碗中用葱姜果汁以及椒盐粉腌制上。另一处起锅烧油，倒入切段的泡椒以及酸菜翻炒，再倒入鱼骨熬制的奶白鱼汤，煮上一会儿。
微粉的鱼片下入酸菜鱼汤之中烫熟，发白之后捞出，一并盛在盆中，淋上热油，酸辣可口、细嫩爽滑的酸菜鱼便正式出锅喽！
有鱼，自然还要有鸡。
自家做饭，自然要做族人们都喜欢的口味。若是还是之前常吃的黄焖鸡、炖鸡等未免落于下乘。
竹伊这次用上了宴会厅一侧的面包窑，准备做上一次蜂蜜烤鸡。可惜没有可乐，她遗憾地想到，以大小熊猫们这嗜甜的架势，可乐鸡翅绝对是最受欢迎的菜式之一。
用到的鸡肉是竹伊委托一直负责喂养竹鸡的空土仔细挑选出来的，这两只三个月大的小公鸡正是肉质鲜美肥嫩的时候，用来做烤鸡再合适不过。
鸡肉上扎些小孔，用葱姜果汁、蒜末、椒盐粉等调料和上蜂蜜调成的料汁涂抹一遍，提前腌制一夜。第二日面包窑热好之后，再在鸡肉表面涂抹一层蜂蜜，送入面包窑中即可。
烤出的鸡肉表皮橙黄而油亮，带着微微的蜜色，无需凑近都能闻到一股香甜的滋味。
撕开酥脆的表皮之后，是柔嫩鲜香的鸡肉。腌制了一夜的鸡肉已经尽数吸收了料汁的滋味，汁水充沛，嫩滑鲜美，带着香甜的蜂蜜滋味，吃起来就一个字，妙！
蜜汁烤鸡一上桌便被哄抢一空，甚至比竹伊预想的还要受欢迎些。兽人们吃完烤鸡之后，还有些恋恋不舍的模样，又珍惜地将手指表面染上的蜜汁嗦干净，眯起眼睛回味了片刻，这才投入到下一道菜的战斗之中。
新鲜杀制的黑岩兽肉取下肥瘦三七的一块来，加入葱姜果汁与少许酱油细细剁碎，搅打成肉馅。
昨日新制的豆腐白白嫩嫩，用刀切成四四方方的小块，中间掏空，将调好味的肉馅塞在其中，整齐码放在锅中小火慢煎至定型，移到锅中一侧，倒入切碎的干辣椒爆香，倒入酱油、葱姜果汁以及椒盐粉等调成的料汁炖煮片刻。
豆腐酿肉，出锅！
多余的肉馅竹伊还用来做了些藕夹。
清脆的藕片裹上肉馅，挂些面糊在油中炸香。酥脆的面衣，清脆的藕片同软嫩多汁的肉馅紧紧结合在一起，在口中爆发出无与伦比的美丽来。油香与藕片自带的清香完美中和，明明是宽油炸过的食物，却并不显得油腻，外酥里嫩的口感在唇齿之间展现着魅力，吃到最后还能品到一丝回甘。
一旁一同准备年夜饭的族人还做了毛血旺、酸菜白肉、白菜炖粉条……一盆盆喷香的饭菜被陆陆续续端上桌，众人脸上满满都是笑意。
熊猫们最爱的食物——笋，自然不能错过这次年夜饭。
浓油赤酱的大菜着实有些多，更别说一旁还放着好些个竹编盘子，内里盛放着满满当当的炸丸子、炸藕夹、炸土豆、红薯条……小幼崽们吃得不亦乐乎，还没到晚饭时分，小肚子就已经有些圆圆鼓鼓了。
竹伊便不准备再用竹笋做些重口的菜式了，清清爽爽的清炒竹笋，就很是适合今晚的年夜饭，正好吃完了浓油赤酱的大菜之后可以清口。
大巫慷慨地贡献出了他攒了半年的竹沥，一人分到了一小杯。
天色渐渐昏暗下来，不知何时飘起了细碎的雪花，静静地落在大地上。宴会厅中人头攒动，微红的火光映在玻璃窗上，看起来分外温暖。
小幼崽们跌跌撞撞地在椅子间跑来跑去，不时仰起头拽一拽身旁成年兽人的衣角，踮起脚尖等待投喂。
竹伊喝下一口清甜甘冽的竹沥，舒服地靠在石椅的椅背上，笑眯眯地望着族人们。
“真好啊！”